Qızardılmış toyuq, tez hazırlana bilən sağlam, dadlı bir yeməkdir. Bu yemək eyni zamanda bir nəfər və ya bir ailə üçün də uyğundur. Bundan əlavə, dad da onu yeyən şəxslə birlikdə tənzimlənə bilər. Sousu üçün bəzi ümumi qaydalarla birlikdə sadə bir toyuq qızartması hazırlamaq üçün bir resept.
Tərkibi
- Sümüksüz kiçik parçalara kəsilmiş 1 kilo toyuq
- 1 xörək qaşığı yağ
- 2 və ya 3 əzilmiş sarımsaq mixəyi
- 1 xörək qaşığı zəncəfil
- Doğranmış 1 soğan
- 2 fincan doğranmış yerkökü
- 1 doğranmış qırmızı bolqar bibəri
- 2 stəkan noxud
- 15 unsiya doğranmış qarğıdalı
- 2 stəkan brokoli
- 2 xörək qaşığı qarğıdalı unu
- 1 stəkan toyuq bulyonu
- 1/4 fincan soya sousu
Addım
Metod 1 /2: Sadə Toyuq Qarışdırmaq
Addım 1. Yağı qızdırın
Yağı böyük bir qızartma qabda və ya teflonda orta -yüksək istidə qızdırın.
Addım 2. Zəncəfil və sarımsaq əlavə edin
Tava üzərinə əzilmiş zəncəfil və sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqə bişirin.
Addım 3. Toyuq bişirin
Toyuğu tavaya əlavə edin və toyuq qızılı rəng alana qədər bişirin. Toyuq bişirilərkən qarışdırmaq lazım deyil, hər iki tərəfi mükəmməl bişirmək üçün toyuq bişirmə prosesinin yarısına çevirin.
- Toyuq kənardan qızıl qəhvəyi və içəridən ağ olduqda bişirilir.
- Toyuq bişdikdən sonra kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə boşaltın.
Addım 4. Tərəvəzləri bişirin
Gerekirse 1/2 yağ əlavə edin, sonra doğranmış soğan, yerkökü və bolqar bibərini tavaya əlavə edin və iki dəqiqə bişirin. Sonra noxud, qarğıdalı və brokkoli əlavə edin.
Bütün tərəvəzlər yumşalana qədər bu tərəvəzləri taxta qaşıqla qarışdırın
Addım 5. Sousu hazırlayın
Kiçik bir qabda qarğıdalı nişastası, soya sousu və toyuq filesi birləşdirin. Yerləşən və yığışan qarğıdalı nişastası qalmayana qədər qarışdırın.
Sake, düyü şərabı və ya digər souslar kimi digər ətirlər əlavə edə bilərsiniz
Addım 6. Toyuğu yenidən tavaya qoyun
Tavaya tavaya əlavə edin və sonra sousu əlavə edin. Bütün maddələr sousla bərabər örtülənə qədər qızardın. İstiliyi azaldın və sousu bir qədər qalınlaşana qədər maddələri qızartmağa və ya qarışdırmağa davam edin.
Addım 7. Əriştə və ya düyü hazırlayın
Bu toyuq qızartması ilə düyü, əriştə və ya yemək istədiyiniz hər şeyi bişirin. Əriştə və ya düyü bişirildikdən sonra onları əlavə edib toyuq qızartmaqla ata və ya ayrıca xidmət edə bilərsiniz.
Addım 8. Toyuqları qızardın
Yeməyinizi istədiyiniz ilə bəzəyin.
Metod 2 /2: qızardılmış toyuq üçün ümumi bələdçi
Addım 1. Toyuq hazırlayın
Dörd nəfərlik yemək üçün təxminən bir kilo sümüksüz toyuq lazımdır. Ənənəvi toyuq qızartması ümumiyyətlə ətdən daha çox tərəvəz ehtiva edir, lakin bu fərdi zövqə bağlıdır.
- Toyuğu əvvəlcə soyuq suda yuduğunuzdan, sonra kəsmədən əvvəl quruduğunuzdan əmin olun.
- Hələ bıçaqla bağlanan yağları çıxarın və çıxarın, sonra toyuğu kiçik parçalara ayırın.
- Daha zəngin bir dad üçün toyuq bişirməzdən əvvəl ədviyyat edin. 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq, 1,5 çay qaşığı qarğıdalı nişastası, 2 çay qaşığı soya sousu, 2 yemək qaşığı düyü şərabı və 3/4 çay qaşığı duz istifadə edə bilərsiniz. Toyuq ətinə bütün ədviyyatlar əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Toyuq bişirməzdən əvvəl beş dəqiqədən bir saata qədər soyuducuda oturmasına icazə verin.
Addım 2. Pişirmə qabını təyin edin
Düz bir dibi olan qara wok və ya tava toyuq qızartmaq üçün ən yaxşı vasitədir. Düz Teflondan da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq kifayət qədər maddələr bişirsəniz istifadə etməkdə çətinlik çəkəcəksiniz.
- Wok alarkən diqqətli olun. Çubuğun yüksək istiliyə tab gətirə biləcəyinə əmin olun.
- Sote etmək üçün bir balıq spatula və ya digər nazik, çevik bir spatula istifadə edin.
Addım 3. Tərəvəzləri seçin
Toyuq qızartmaq üçün demək olar ki, hər hansı bir tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, zövqünüzə çox asanlıqla uyğunlaşdıra bilərsiniz. Bəzi aşpazlar, yeməklərin sadə saxlanmasının həddindən artıq ləzzət almağın qarşısını alacağını və hazırlıq işlərinə daha çox vaxt qənaət edəcəyini düşündükləri üçün yalnız 2-3 növ tərəvəz seçməyi məsləhət görürlər. Ancaq bəzi insanlar mətbəxdə olan demək olar ki, hər şeyi qızartmaq üçün qarışdırmağı üstün tuturlar. Seçim sizə və ya mətbəxinizdə nə varsa sizə bağlıdır.
- Tərəvəz hazırlayarkən, tərəvəzlərin digər tərəvəzlərdən əvvəl bişməməsi üçün hamısını təxminən eyni ölçüdə kəsin.
-
Kəsmə ölçülərinin vahid olmasına baxmayaraq, bəzi tərəvəzlər digərlərindən daha sürətli bişiriləcək. Hangisini əvvəl, hansını sonra əlavə edəcəyinizi bilməyinizi asanlaşdırmaq üçün tərəvəzləri yemək vaxtına görə ayrı qablara qoyun. Hansı tərəvəzlərin tez pişirildiyini və hansılarının daha uzun sürdüyünü bilmirsinizsə, burada qısa bir təlimat verilmişdir:
- Göbələklər növünə və ölçüsünə görə 5-10 dəqiqə çəkməlidir.
- Kələm, ispanaq və digər yarpaqlı göyərti təxminən dörd -altı dəqiqə çəkməlidir.
- Kuşkonmaz, brokoli, yerkökü və lobya kimi tərəvəzlər təxminən üç -beş dəqiqə çəkməlidir.
- Bibər, noxud və balqabaq yalnız iki -üç dəqiqə çəkməlidir.
- Cücərtilər ən sürətli yetişir, bir dəqiqədən azdır.
Addım 4. Sousu seçin
Fərqli sousları sınayaraq toyuq ətinizin dadını dəyişə bilərsiniz. Toyuq püresi sousu şirin, duzlu, ləzzətli və ya ədviyyatlı ola bilər və yeməyi zəngin və ekzotik edə bilər. Sosu supermarketdə satın ala və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Burada cəhd edə biləcəyiniz bəzi fikirlər var:
-
Limon/əhəng sousu
- 1/4 fincan limon və ya əhəng suyu
- 1 çay qaşığı limon və ya əhəng dadı
- 1/4 fincan toyuq bulyonu
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- 2 xörək qaşığı şəkər
-
Şirin və turş sous
- 1/4 fincan toyuq bulyonu
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- 2 xörək qaşığı sirkə
- 1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1/2 çay qaşığı yer bibəri
-
Satay sousu
- 4 qaşıq qatı fıstıq yağı ilə doludur
- 3 xörək qaşığı tamari
- 3 xörək qaşığı bal
- 1 düym zəncəfil, soyulmuş və püresi
- Kıyılmış 1 diş sarımsaq
- 1 çay qaşığı yer bibəri
- 1/2 portağal suyu
Addım 5. Nə ilə xidmət edəcəyinizə və nə yeyəcəyinizə qərar verin
Qızardılmış toyuq və ya tərəvəzlər daha dolğun olması üçün ümumiyyətlə karbohidratlarla birlikdə verilir və yeyilir. Bu karbohidratlar toyuq əti ilə qızardıla bilər və ya ayrıca xidmət edilə bilər. Bu karbohidratlı qidalardan bir neçə seçim edə bilərsiniz:
- Ən sağlam seçim olan qəhvəyi düyü
- ağ düyü
- Mi
- Makaron
- Heç biri yoxdur. Qızardılmış toyuq düz yeyildikdə hələ də ləzzətlidir və karbohidrat istehlakınızı məhdudlaşdırmaq istəyirsinizsə bir seçim ola bilər.
Addım 6. Dekoratoru seçin
Toyuqlarınızı bir -iki qarnir ilə qızardın. Bu bəzəklər rəng, ləzzət və ya toxuma əlavə edə bilər, həm də gözə daha xoş görünə bilər.
Qovrulmuş kaju və ya küncüt toxumu, dilimlənmiş soğan və ya bibər, cücərti və ya cəfəri kimi təzə otlar hamısı yaxşı seçimdir
Addım 7. Tamamlandı
İpuçları
- Əgər vegetariansınızsa, toyuğu tofu ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Mal əti və ya qoyun əti kimi digər ətlərdən də istifadə edə bilərsiniz.
Xəbərdarlıq
- Bu qidaları müəyyən qidalara alerjisi olan insanlara xidmət edərkən diqqətli olun.
- İsti su ilə bişirərkən diqqətli olun.
