Qovurulmuş donuz əti düzgün hazırlandıqda dadlı və ağız sulandıran bir yeməkdir. Buradakı hiylə, unla bərabər qarışdıraraq qarışdırmaq və qovurarkən bu unla örtülmüş donuz ətini saxlamaqdır.
Tərkibi
- Porsiyalar: 6
- Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə
- 6 ədəd sümüksüz donuz əti
- 1 çay qaşığı (4,7 q) sarımsaq tozu
- Dadmaq üçün duz və istiot (hər biri 1 çay qaşığı (4,7 q) tövsiyə olunur)
- 2 yumurta, döyülmüş
- 1/4 fincan (30 q) un
- Bir az cayenne bibəri
- 2 stəkan (240 q) çörək qırıntıları
- 4 xörək qaşığı (60 ml) zeytun yağı
- 1 kiçik banka ağır göbələk kremi və ya kərəviz şorbası
- 1/2 fincan (118 ml) süd
- 1/3 fincan (79 ml) ağ şərab
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Donuz ətini hazırlamaq
Addım 1. Fırınınızı 180 ° C -ə qədər qızdırın
Addım 2. Yağı orta və ya böyük bir tencerede orta atəşdə qızdırmağa başlayın
Addım 3. Donuz ətini yuyun və quru kağız dəsmal ilə ovuşduraraq qurudun
Addım 4. 3 dayaz qab və ya boşqab hazırlayın
- Un və ədviyyatları 1 qabda birləşdirin.
- Döyülmüş yumurtaları ayrı bir qaba qoyun.
- Çörək qırıntılarını üçüncü bir qaba tökün (masanızdakı üç qabı soldan sağa düzəldin).
- Donuz ətini ədviyyatlı unla səpin (örtün).
- Baharatlı unla örtülmüş donuz ətini yumurtaya batırın.
- Donuz ətini çörək qırıntıları ilə örtün. Hər bir ət parçasını çörək qırıntıları ilə tamamilə örtdüyünüzdən əmin olun.
3 -dən 2 -ci hissə: Qəhvəyi donuz əti bişirmək və hazırlamaq
Addım 1. Tencerenin altındakı istiliyi orta səviyyəyə qaldırın
Donuz əti daha tez qəhvəyi olacaq və bu sürətli qovurma mayenin içəridə qalmasına kömək edəcək.
Addım 2. Qəhvəyi ədviyyatlarla örtülmüş donuz ətini tavada xırtıldayana qədər qoyun
(Hər tərəf üçün təxminən 5 dəqiqə.)
Addım 3. Kotletləri 9x13 düymlük (23 x 33 sm) sobaya davamlı qovurma qabına köçürün
Addım 4. Ət parçalarını yığın və bir -birinə toxunmayın
Addım 5. Qovurma qabını alüminium folqa ilə örtün (bu, donuz ətinin yandırılmamasını və nəm saxlamasını təmin edəcək
)
Addım 6. 1 saat bişirin
3 -dən 3 -cü hissə: Kremli Sosun Hazırlanması
Addım 1. Orta ölçülü bir qabda şorba, süd və şərabı birləşdirin
Addım 2. Qarışıq hamar və yumru olmayana qədər sousun tərkib hissələrini çırpın
Addım 3. Qovurma qabını sobadan çıxarın və alüminium folqa qapağını çıxarın
Addım 4. Krem sousunu kotletlərin üzərinə tökün ki, bütün 6 kəsik bərabər örtülsün
Addım 5. Alüminium folqa qoyun və donuz ətini yenidən sobaya qoyun
Addım 6. Başqa 30 dəqiqə bişirməyə davam edin
İpuçları
- Donuz ətini qızardarkən təzə göbələkləri və soğanı qızardın. Sousu donuz əti üzərinə tökməzdən əvvəl krem sousuna əlavə edin.
- Donuz ətini qurudulmaması üçün hazırlamağa hazır olana qədər soyuducuda möhkəm sarılmış və ya örtülü vəziyyətdə saxlayın.
