Donuz əti, xüsusən sobada bişirildikdə tez quruyur. Bunun qarşısını almaq üçün əti marinad edə və ya çörək qırıntıları ilə örtə bilərsiniz. Ayrıca, donuz əti çox bişirməmək lazımdır. Donuz ətini sobada duzlayaraq və ya çörəklə örtərək, qızardaraq və ya qızardaraq bişirməyi öyrənmək üçün 1 -ci addıma baxın.
Tərkibi
4 porsiyon hazırlayır
Donuz əti marinadlanması
- 4 ədəd donuz əti
- 1/2 fincan (125 ml) ətirli sirkə, məsələn ağ şərab sirkəsi, alma sirkəsi və ya balzamik sirkə
- 2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
- 3 xörək qaşığı (45 ml) soya sousu
- 2 xörək qaşığı (30 ml) dənəvər şəkər
Donuz çörəyi
- 4 ədəd donuz əti
- 1 yumurta
- 2 yemək qaşığı (30 ml) süd
- 1 stəkan (250 ml) quru içlik qarışığı, qarğıdalı çörəyi qarışığı və ya dadlı çörək qırıntıları
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: Donuz ətini marinad etmək
Addım 1. Sirkə, soya sousu, yağ və şəkəri qarışdırın
Kiçik bir qabda 4 növ ədviyyatı döyün. Bir şüşə boşqaba və ya yenidən bağlana bilən plastikə köçürün.
- Donuz ətini ədviyyata batırmaq həm qızartmaq, həm də qızartmaq üçün idealdır. Hər ikisi də nəmi yaxşı saxlaya bilir.
- İstifadə etdiyiniz sirkə növü diplərin dadını dəyişəcək. Alma sirkəsi incə meyvəli bir ləzzət əlavə edir və ümumiyyətlə donuz əti ilə yaxşı bir cütləşmə edir. Şərab sirkəsi daha güclü, daha mürəkkəb bir dada malikdir və balsamik sirkə şirin və turş dadın qarışığını təmin edir. Zövqünüzə uyğun olanı tapana qədər fərqli sirkə növlərini sınaya bilərsiniz.
- İstədiyiniz ədviyyatlarla sınayın. Ümumiyyətlə, daldırma sirkə və yağ kimi turş bir dad tələb edir. Digər tatlar da istifadə edə biləcəyiniz şirinliyə, ədviyyata, otlara və otlara kömək edə bilər. Məsələn, donuz əti üçün məşhur bir seçim soya sousu, sarımsaq və zəncəfildən ibarət daldırma sousudur. Sirkə yerinə ananas suyu və ya limon suyu kimi digər turşular da istifadə edilə bilər.
Addım 2. Donuz ətini örtün
Donuz ətini bir boşqaba və ya ədviyyatlı bir torbaya qoyun və bərabər şəkildə örtmək üçün bir neçə dəfə çevirin.
Addım 3. Soyuducuda 30-60 dəqiqə saxlayın
Donuz ətinin ən az 30 dəqiqə marinatlanmasına icazə verin ki, şoraba donuz ətinə hopsun.
- Daldırma ədviyyatı da donuz ətinin yumşaldılmasına və yumşalmasına kömək edir.
- Donuz ətini marinat etmək üçün nə qədər uzun buraxsanız, bir dəfə bişirildikdə o qədər dadlı olar. Bir neçə saat oturmasına icazə versəniz, donuz ətini daha da sərtləşdirə bilərsiniz.
4 -dən 2 -ci hissə: Donuz Çörəyi Qarışıq Layer
Addım 1. Yumurta və südü birlikdə çalın
Kiçik, dayaz bir qabda yumurtaları çırpın. Süd yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın.
- Çörəkli donuz ızgarası ızgaradan daha uyğundur. Bu növ donuz əti donuz ətindən daha çox yayılmışdır və çörək təbəqəsi əslində birbaşa istidən qoruyaraq ətin çox tez qurumasının qarşısını almağa kömək edir.
- Yumurtaları döymək üçün asan bir yol, sarısı və yumurta ağını sürətlə çırpmadan əvvəl əvvəlcə sarısını əzmək və ya deşməkdir.
Addım 2. Quru doldurma qarışığını əzin
Quru dolumu yenidən bağlana bilən bir plastik torbaya qoyun və əllə və ya bir rulonla əzin.
- İncə bir qırıntı yaranana qədər əzin.
- Bir qarğıdalı çörəyi qarışığı və ya təcrübəli çörək qırıntıları istifadə edirsinizsə, onu yenidən əzməyə ehtiyac yoxdur.
- Həm donuz əti qarışığı, həm də ot doldurma qarışığı yaxşı işləyir. Həm donuz əti qarışığı, həm də ot doldurma qarışığı, hər ikisi yaxşı gedə bilər.
Addım 3. Donuz ətini yumurta qarışığına batırın
Donuz ətini yumurtaya bir dəfə batırın, hər tərəfi örtün. Hər bir donuz ətini bir neçə saniyə qabın üstündə saxlayın ki, artıq yumurta damlaları çıxarılsın.
Yumurta yapışqan rolunu oynayacaq və ətin örtülməsinə kömək edəcək
Addım 4. Donuz ətini quru doldurma ilə örtün
Donuz ətinin hər tərəfini bir -bir qarışığa əlavə olunan plastikə qoyun. Əti hər tərəfdən yaxşıca örtmək üçün plastiklə möhkəm bağlayın və silkələyin.
4 -dən 3 -cü hissə: Donuz ızgarası
Addım 1. Fırını 425 dərəcə Fahrenheitə (218 dərəcə Selsi) qədər əvvəlcədən qızdırın
Çörək qabını kərə yağı və ya yapışmayan bişirmə spreyi ilə örtərək hazırlayın.
- Marine edilmiş donuz əti və çörəkli donuz əti ızgara edilə bilər.
- Kərə yağı və ya yemək spreyinə əlavə olaraq yapışmayan folqa və ya perqament kağızı da istifadə edilə bilər.
Addım 2. Donuz ətini hazırlanmış boşqaba qoyun
Donuz ətini yalnız bir təbəqəyə düzün və donuz ətini boşqaba bərabər paylayın.
İstəyirsinizsə, qızardılmış donuz ətinin üzərinə qəhvəyi bişirmək üçün üzərinə bir az kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Kərə yağı püskürtmə spreyi ilə püskürtmək də oxşar nəticələr verəcək. Marinadlanmış donuz əti üçün heç bir fərq etməyəcəyini unutmayın
Addım 3. Təxminən 20 ilə 35 dəqiqə bişirin, bir dəfə çevirin
10 dəqiqədən sonra donuz ətini bərabər şəkildə bişməsi üçün tərs çevirin. Ət artıq çəhrayı və islanmayana qədər qızartmağa davam edin.
Diqqət yetirin ki, bəzi daldırma növləri üçün ətin üzərindəki su, ədviyyat növünə görə həmişə bir rəng buraxacaq
Addım 4. İsti halda xidmət edin
Xidmət vermədən ən az 3 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
4 -dən 4 -cü hissə: Donuz ətini yandırmaq
Addım 1. Broyleri qızdırın
Tepsiləri daxili rəflərlə çıxarın.
- Marine edilmiş donuz əti qızardın, ancaq bu metoddan donuz çörəkləri üçün istifadə etməyin. Bu güclü istilik, ehtimal ki, örtüyü tez yandıracaq.
- Əksər broylerlərdə yalnız "aç" düyməsi var, ancaq sizdə "yüksək" və "aşağı" düymələri varsa, "yüksək" seçərək qızdırın.
- Tepsilər ən yaxşı seçimdir, çünki raf yağın aşağı düşməsini maneə törədir. Bu, yağın çox istiləşməsini və yanmasını qarşısını ala bilər.
- . Tepsiləri folqa və ya yapışmayan bişirmə spreyi və ya kərə yağı ilə asmayın.
Addım 2. Donuz ətini bir tepsiyə köçürün
Əti bir az aralı qoyaraq bir deşik üzərinə qoyun.
Addım 3. Donuz ətini hər tərəfdən təxminən 5-7 dəqiqə bişirin
Tepsiyi sobanın üst rafına qoyun.
- Təxminən 5 dəqiqə və ya üst qəhvəyi olana qədər bişirin.
- Tərs çevirin və digər tərəfi də qəhvəyi olana qədər bişirməyə davam edin.
- Hazırlanmış donuz əti artıq çəhrayı olmamalıdır.
Addım 4. İsti halda xidmət edin
Xidmət vermədən təxminən 3-5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
