Donuz əti olaraq da bilinən donuz əti, donuz qabırğasının yaxınlığından götürülmüş bir ət parçasıdır. Kiçik bellər nisbətən tez bişirilir və ızgarada və ya sobada bişirilə bilər. Donuz əti bişirməyin ən yaxşı yolunu kəşf edin.
Addım
5 -in 1 -ci hissəsi: Hazırlıq
Addım 1. Ət termometri alın
Donuz ətini nə qədər bişirəcəyinizə dair ümumi qaydalar olsa da, az bişmiş ətdən qaynaqlanan qida zəhərlənməsinin qarşısını almağın ən yaxşı yolu ət termometrini almaqdır.
Donuz əti bişirməyi dayandırmadan əvvəl mərkəzdə ən az 63 ° C -ə çatmalıdır. Bəzi insanlar, əti 71 ° C -ə qədər bişirməyi üstün tuturlar ki, bu da ümumiyyətlə orqanizmləri öldürmək üçün tövsiyə olunan temperaturdur, lakin bu yaxınlarda dəyişdi
Addım 2. Donuz filetosunu əvvəlcədən əritməmisiniz
Soyuducuya bir gecədə qoyun. Tendloini əridildikdən 1-2 gün sonra istifadə edin.
Addım 3. İstəyirsinizsə, bonfordan artıq yağ çıxarın
Böyük yağ parçaları görürsünüzsə və yağsız bir yeməyə üstünlük verirsinizsə, onu qəssab bıçağı və ya aşpaz bıçağı ilə kəsin.
Addım 4. Donuz ətinin ağırlığına diqqət yetirin
Donuz ətləri supermarketdən göstərilən çəkidə qablaşdırılmalıdır. Ağırlığı bilmək, düzgün vaxtda bişirməyinizə kömək edəcək.
5 -in 2 -ci hissəsi: ədviyyat
Addım 1. Donuz ətinə bir az qara bibər və duz səpin
Bəzi insanlar mükəmməl ət parçasının təbii ləzzətlərini ortaya çıxarmaq üçün bu sadə ədviyyatdan istifadə etməyi üstün tuturlar.
Addım 2. Digər sarğı və ya ədviyyatlardan istifadə etməyi düşünün
- Donuz ətini 1 ilə 8 saat arasında marinatlaya bilərsiniz. İstədiyiniz daldırma sousundan istifadə edin. Donuz turşusu ümumiyyətlə qəhvəyi şəkər və alma suyu və ya ədviyyatlı otlar kimi şirin maddələrdən istifadə edir.
- Donuz ətini quru bir örtük üçün əlavə otlar və ədviyyatlarla örtün. Mağazalarda asanlıqla satılan İtalyan otları, rozmarin, sarımsaq tozu, kəklikotu və ya ədviyyat qarışığından istifadə edə bilərsiniz.
- Daha mürəkkəb bir resept üçün, donuz əti dolması hazırlamağı düşünün. Əti yayaraq bir doldurma ağzı yaradın. Çörək qırıntılarını, düyü, pendir və ya digər doldurmağı birləşdirin. İki hissənin arasına yaydırın və iplə bir -birinə bağlayın. Fırında bişirin.
5 -in 3 -cü hissəsi: Qızartma Loin
Addım 1. Böyük bir tavanı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın
Addım 2. 1 osh qaşığı (15 ml) yağ əlavə edin
Addım 3. Donuz ətini tavaya qoyun
Ət karamel qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra digər tərəfə çevirin. Belin bütün tərəfini taramaq 5 ilə 8 dəqiqə çəkir.
5 -dən 4 -cü hissə: Pişirmə üsulu
Addım 1. Donuz ətini bişirməyin bəzi yollarını nəzərdən keçirin
Seçdiyiniz üsul, mövcud vaxtınızdan və istifadə olunan ədviyyat və ya daldırma sousundan asılı ola bilər.
- Belləri bişirmək üçün sobanı 218 ° C -ə qədər qızdırın. Əti bir qızartma qabına və ya bir qızartma qabına qoyun. Fırına 20-40 dəqiqə qoyun. Kiçik belləri bişirmək 15-20 dəqiqə çəkir, daha böyük bellər isə daha uzun çəkir. Bellərin bitib -bitmədiyini müəyyən etmək üçün ət termometrindən istifadə edin.
- Belləri qızartmaq üçün ızgaranı orta yüksək temperaturda qızdırın. Qızdırıldıqdan sonra ızgaranın 1 tərəfini söndürün. Kəməri ızgaranın söndürülmüş tərəfinə qoyun. Bel dolayı odda qovrulmalıdır. Hər 5 dəqiqədə bir döndərin. 20-40 dəqiqə bişirin. Hazırlığını yoxlamaq üçün ət termometrini daxil edin.
Addım 2. Donuz ətini 63 ° C -ə çatdıqdan sonra istilik mənbəyindən çıxarın
5 -ci hissə 5: İstirahət və Xidmət
Addım 1. Kəməri bir plaka və ya kəsmə taxtasına qoyun
Alüminium folqa ilə örtün.
Addım 2. Xidmət vermədən əvvəl 20 dəqiqə istirahət edin
Bu proses şirələrin daha dərindən nüfuz etməsinə imkan verir və əti nəmləndirir.
Addım 3. Bel hissəsini incə doğrayın
Salat, düyü və ya tərəvəz ilə xidmət edin.
