Xırtıldayan, ətirli toyuq qanadları əldə etmək üçün tam bir tava yağı istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Fırını və ya broyleri yandırın və toyuq qanadlarınızı kəsin. Sadə və xırtıldayan toyuq qanadları etmək üçün bir az yağ və duz əlavə edin. Bundan sonra, toyuq qanadlarını qəhvəyi və yumşaq olana qədər qovurun. Əlavə ləzzət almaq üçün toyuq qanadlarını şoraba batıraraq marinatlayın, sonra yüngül qəhvəyi olana qədər qızardın. Toyuq qanadlarını ən sevdiyiniz sousla xidmət edin və zövq alın!
Tərkibi
Xırtıldayan qızardılmış toyuq qanadları
- 2 kq toyuq qanadı
- 2 osh qaşığı. (30 ml) bitki yağı
- 1 osh qaşığı. (20 qram) kosher duzu
- çay qaşığı (1 qram) qara bibər tozu
- Sos
2 kq toyuq qanadı istehsal edir
Toyuq Qanadları Fırın Qrilində Bişirilir
- 1 ilə 1,5 kq toyuq qanadları
- 2 osh qaşığı. (30 ml) soya sousu
- 2 osh qaşığı. (30 ml) susam yağı
- 1 osh qaşığı. (20 ml)
- çay qaşığı (1 qram) duz
- 1 diş doğranmış sarımsaq
1 ilə 1,5 kq toyuq qanadları istehsal edir
Addım
Metod 1 /2: Xırtıldayan toyuq qanadlarını qızartmaq
Addım 1. Toyuq qanadlarının uclarını çıxarın və baraban hissələrini ayırın
Toyuq qanadlarını kəsmə taxtasına qoyun, sonra uclarını kəsin (hələ də varsa). Sonra, qalan oynaqları kəsin ki, bir nağara (qanad əsasının ətli hissəsi) və bərabər kəsilsin. Bunu bütün qanadlarda edin.
- Toyuq filesi üçün qanad uclarını çıxarın və ya istifadə edin.
- Əvvəlcədən kəsilmiş toyuq qanadları alsanız bu addımı atın.
Addım 2. Fırını 204 ° C -ə qədər qızdırın və tel çarxları 2 çörək qabına qoyun
Kenarları olan 2 çörək qabını hazırlayın, sonra üstünə bir tel ızgara qoyun. Rəf, toyuq qanadlarının tavaya yapışmasının qarşısını almaq və qanadları hər tərəfdən qəhvəyi etmək üçün faydalıdır.
Addım 3. Qanadlara bitki yağı, bibər və duz əlavə edin
2 osh qaşığı tökün. (30 ml) qanadlara bitki yağı tökün və 1 xörək qaşığı səpin. (15 ml və ya 20 qram) çay qaşığı ilə kosher duzu. (1 qram) üstünə qara qara bibər. Toyuq qanadlarında ədviyyatlar qarışdırmaq üçün maşa və ya əllərdən istifadə edin.
Toyuq qanadlarına istədiyiniz ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, 1 çay qaşığı əlavə edin. (2 qram) köri tozu və ya qara ədviyyat (qaralma ədviyyatı)
Addım 4. Toyuq qanadlarını tel qəfəsə bir təbəqədə düzün
Bütün qanadları 2 tel ızgaraya yerləşdirin ki, hamısı yalnız bir təbəqədə olsun. Toyuq qanadlarının yığılmadıqca yanlarının bir -birinə toxunmasının heç bir əhəmiyyəti yoxdur.
Addım 5. Toyuq qanadlarını 45-50 dəqiqə bişirin
Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və qanadların bişməsini gözləyin. Rəfə qoyulduqda, toyuq qanadlarının hər iki tərəfindəki dəri xırtıldayan və qəhvəyi olacaq.
Toyuq qanadlarını çevirmək lazım deyil, çünki onlar artıq çörəkçilik təbəqəsindədir (yapışmır)
Addım 6. Sevdiyiniz sousla ızgara qanadlara xidmət edin
Bufalo sousu kimi bir sousdan zövq almaq istəyirsinizsə, qanadları bir qaba qoyun və üzərinə sousu tökün. Qanadları sousla örtülənə qədər atın və kərəvizlə xidmət edin. Sousu yan tərəfə qoyaraq ayrıca xidmət edə bilərsiniz:
- Zəncəfil ilə qarışdırılmış soya sousu
- Bal xardal sousu
- ranch sousu
İpucu:
Qalan toyuq qanadlarını hava keçirməyən bir qaba qoyun və 4 günə qədər soyudun.
Metod 2 /2: Fırın Qrilində Toyuq Qanadlarının Bişirilməsi
Addım 1. Fırın rafını yuxarı qaldırın, sonra broyleri "yüksək" səviyyəsinə qoyun
Fırın rafını ızgaranın altında təxminən 10-13 sm yüksəkliyə qoyun. Sonra ızgaranı "yüksək" mövqeyinə qoyun.
Qril üzərində "yüksək" və ya "aşağı" seçim yoxdursa, onu yandırın
Addım 2. Alüminium folqa bir çörək qabına yayın
Bir kənar ilə bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın və bir alüminium folqa götürün. Alüminium folqa bir çörək qabına qoyun və toyuq qanadlarını hazırlayarkən kənara qoyun.
Alüminium folqa toyuq qanadlarının tavaya yapışmasını maneə törədir, beləliklə asanlıqla təmizləyə bilərsiniz
Addım 3. Toyuq qanadlarının uclarını kəsin (təxminən 1 ilə 1,5 kq ağırlığında)
Əgər kəsilməmiş toyuq qanadları alsanız, qanadların uclarını diqqətlə kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Toyuq qanadlarını böyük bir qaba qoyun.
Toyuq filesi üçün qanad uclarını çıxarın və ya istifadə edin
Addım 4. Toyuq qanadlarını şoraba qoyun və təxminən 30 dəqiqə oturmasına icazə verin
2 osh qaşığı qarışdıraraq ləzzətli bir şoraba hazırlayın. (30 ml) soya sousu, 2 osh qaşığı. (30 ml) susam yağı və 1 osh qaşığı. (20 ml), sonra toyuğun üzərinə tökün. Çay qaşığı əlavə edin. (1 qram) duz və 1 diş sarımsaq. Bundan sonra, bütün toyuq qanadları örtülənə qədər bu qarışığı qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Toyuq qanadlarını marinat etmək istəmirsinizsə və ya fərqli bir şoraba qarışığı istifadə etmək istəyirsinizsə bu addımı atlayın
Addım 5. Toyuq qanadlarını alüminium folqa təbəqəsinə düzün
Yalnız bir qat qanad istifadə edin ki, bərabər bişsin. Hər bir qanad parçası arasında təxminən 0,5 santimetr boşluq qoymağa çalışın.
Qabda qalan şoraba atın
İpucu:
1 tava bütün qanadları tuta bilmirsə, qanadları 2 tavaya bölün.
Addım 6. Toyuq qanadlarını 10 dəqiqə bişirin
Çörək vərəqini üst rəfə qoyun ki, ızgara elementindən təxminən 10-13 sm aşağıda olsun. Toyuq qanadlarını yuxarı qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirin.
Addım 7. Toyuq qanadlarını çevirin və başqa 10 dəqiqə bişirin
10 dəqiqə bişdikdən sonra maşa istifadə edərək toyuq qanadlarını çevirin. Sonra, qanadları hər iki tərəfdən qəhvəyi olana qədər 10 dəqiqə daha bişirin və ət artıq çəhrayı olmayacaq.
Addım 8. Sos ilə qızardılmış toyuq qanadlarına xidmət edin
Tencereyi sobadan çıxararkən əlcək geyin. Sonra, toyuq qanadlarını bir xidmət boşqabına köçürün. Barbekü sousu və ya zəncəfil ilə qarışdırılmış soya sousu kimi istədiyiniz sousu daldırma agenti və ya toyuq qanadlarını yağlayaraq hazırlayın.
