Yerli pizzacıdan (pizza dükanından) pizza sifariş etməyi sevirsinizsə, o zaman evdə özünüz bişirməyi sevəcəksiniz. Özünüz hazırladığınız kimi sobadan yeyən pizzadan daha dadlı heç bir pizza yoxdur. Bu məqalə, isti pizzanın ən sürətli şəkildə və ya sıfırdan hazırlanan pizzanın necə hazırlanacağını sizə göstərəcək. Məşhur pizza birləşmələrini və pizza hazırlamağın tam yolunu görmək üçün oxuyun.
Tərkibi
Fast Food Pizza
- 1 ədəd çiy pizza qabığı
- 1 şüşə pizza sousu
- Ən sevdiyiniz pizza
- 2 stəkan qızardılmış mozzarella pendiri
Təzə Tərkibi Pizza
- 1/2 fincan isti su
- 1 konteyner (2 1/4 çay qaşığı) quru maya
- 3 1/2 fincan çox məqsədli un
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı şəkər
- 3 fincan evdə hazırlanmış pizza sosu
- Ən sevdiyiniz pizza
- 4 stəkan qızardılmış mozzarella pendiri
- Qarğıdalı nişastası
- 2 çay qaşığı duz
Populyar Pizza Topingləri
- Qızardılmış pendir (mozzarella, romano, parmesan, keçi pendiri və ya onların birləşməsi)
- Pepperoni kolbasa dilimləri
- Soğan Dilimləri
- Yaşıl paprika
- Kolbasa
- Dumanlı mal əti dilimləri
- Toyuq əti
- Zeytun (qara və ya yaşıl və ya doldurulmuş zeytun)
- Kif
- Kıyılmış ət
- Ham
- Ananas
- Reyhan yarpaqları
- Qızardılmış sarımsaq
- Barbekü toyuq
Addım
Metod 1 /3: Fast Food Pizza
Addım 1. Fırını 204 ° C -ə qədər qızdırın
Pizza bişirməyə başlamazdan əvvəl soba çox isti olmalıdır.
Addım 2. Bitmiş çörək və ya pizza qabığını hazırlayın
Bu çiğ pizza qabığını qablaşdırmalarından çıxarın və nə varsa yuvarlaq və ya düzbucaqlı bir çörək qabına qoyun. Pizza qabığının üzərinə nazik bir zeytun yağı çəkmək üçün bir pasta fırçası istifadə edin.
Addım 3. Pizza sosunu dərinin üzərinə yayın
Nə qədər pizza sousu əlavə etməyiniz zövqünüzə bağlıdır. Sousu çox sevirsinizsə, çox tökün və sonra hamarlayın. Quru pizza istəsəniz, bir qaşıqla az miqdarda götürün, ortasına qoyun və kənarlarına bərabər paylayın.
- Ağ pizza etmək istəyirsinizsə, pizza sosundan istifadə etmədən daha çox zeytun yağı əlavə edin.
- Tomat pastası, bir kub doğranmış pomidor və bəzi ədviyyatlar istifadə edərək pizza sosunu tez hazırlaya bilərsiniz. Tomat pastası və konservləşdirilmiş pomidorları aşağı istilikdə birlikdə qızdırın. Dadmaq üçün duz, oregano və bibər əlavə edin. Sosu qalınlaşana və ya pizza kimi bir tutarlılığa sahib olana qədər qızdırmağa davam edin.
Addım 4. Əlavələr əlavə edin
Pizza qabığının üstünə sous qatının üstünə ən çox sevdiyiniz və ya istədiyiniz bir qat əlavə edin. İstədiyiniz qədər az və ya çox əlavə edin. Alt təbəqəyə soğan, toyuq və ya kolbasa kimi ağır əlavələr qoyun və üstünə ispanaq yarpaqları və ya bolqar bibəri kimi yüngül doldurulmalar əlavə edin. Pizzanız bəyəndiyiniz qablarla doldurulana qədər davam edin.
- Əvvəldən bişmiş pepperoni kolbasasına əlavə olaraq, pizza hazırlamadan əvvəl ətin üstü də bişirilməlidir. Pizza bişirdiyiniz zaman bu yemək yenidən bişiriləcək, amma tam bişməyəcək, buna görə də əvvəlcədən bişirmək vacibdir. Dana, kolbasa, toyuq və ya digər ətdən istifadə edirsinizsə, sobada bişənə və ya qızarana qədər bişirin və pizza əlavə etməzdən əvvəl yağı boşaltın.
- Unutmayın ki, çox tərəvəz sosları əlavə etsəniz, pizza qabığınız bir az bataqlaşa bilər. Tərəvəzdən gələn su xəmiri nəmləndirəcək. Bunun baş verəcəyindən narahat olsanız, pizza üzərində ispanaq və digər "şirəli" tərəvəzlərin miqdarını məhdudlaşdırın.
Addım 5. Pendir əlavə edin
Üzərinə rəndələnmiş mozzarella pendiri səpin. İstəsəniz qalın bir pendir, yüngül bir pizza istəsəniz nazik bir təbəqə edin.
Addım 6. Pizza bişirin
Pizza sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin və ya qabığı qızıl qəhvəyi olana qədər və pendir əriyib köpüklənənə qədər. Pizzanı sobadan çıxarın və kəsmədən əvvəl bir neçə dəqiqə soyudun.
Metod 2 /3: Sıfırdan Pizza hazırlamaq
Addım 1. Maya aktivləşdirin
Böyük bir qaba isti su tökün. Mayanı suya tökün və həll olunmasına icazə verin. Bir neçə dəqiqədən sonra maya məhlulu köpüklənməyə başlamalıdır.
Addım 2. Hamurun digər maddələrini əlavə edin
Un, zeytun yağı, şəkər və duzu maya məhlulu olan bir qaba qoyun. Nəm xəmir yaranana qədər maddələri qarışdırmaq üçün mikserlə və ya əllərinizlə gələn qaşıqdan istifadə edin. Xəmir yumşaq və elastik olana qədər yoğurmağa davam edin.
- Əllərinizi istifadə edirsinizsə, xəmir qalınlaşmağa başlayanda qarışdırmaq çətin olacaq. Bir qarışdırıcı qaşıq qoyun və xəmiri düzgün quruluşa çatana qədər yoğurun.
- Xəmir uzun müddət qarışdırıldıqdan və ya yoğrulduqdan sonra nəm görünürsə, üzərinə bir az un əlavə edin.
Addım 3. Xəmirin qalxmasına icazə verin
Hamuru yuvarlayın və zeytun yağı ilə yüngülcə yağlanmış təmiz böyük bir qaba və ya qaba qoyun. Kabı təmiz bir bezlə örtün və ya plastiklə sarın və mayanın düzgün işləməsi üçün qabı mətbəxinizdə isti bir yerə qoyun. Hamurun ölçüsü iki qat artana qədər qalxsın, ümumiyyətlə 2 saat çəkər.
- Yoxsa xəmirin soyuducuda qalxmasına icazə verə bilərsiniz. Bu təxminən 6-8 saat çəkəcək.
- Pizza xəmirini qalxmadan dondurmaq olar və yalnız pizza hazır olduğunuzda qalxmasına icazə verin.
Addım 4. Fırını 218 ° C -ə qədər qızdırın
Pizza bişirməyə başlamazdan əvvəl bunu edin ki, sobada istədiyiniz temperatura çatmaq üçün çox vaxt olsun. Fırınınız soyumağa meyllidirsə, temperaturu 232 ° C -ə qaldırın.
- Pizza bişirmək üçün bir boşqab və ya qabdan istifadə edirsinizsə (daş və ya keramikadan hazırlanan çörək daşı adlanır), bu boşqabı da qızdırmaq üçün sobaya qoyun.
- Bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edirsinizsə, indi sobaya qoyun.
Addım 5. Pizza qabığının xəmirini hazırlayın
Hamuru iki bərabər hissəyə bölün və hər birini top halına salın. Unlu mətbəx tezgahınızda, birinci xəmir topunu bir çerez kəsici ilə bir dairəyə çevirin və ya barmağınızla xəmiri uzatın və şəklini verin. Bu bacarığa sahib olduğunuzu düşünürsünüzsə, pizza xəmirini dairəvi və kifayət qədər incə olana qədər atıb çevirməyə də cəhd edə bilərsiniz. Birinci xəmiri bitirdiyiniz zaman ikinci xəmiri işləyin.
Addım 6. Pişirmə üçün pizza qabığını hazırlayın
Bitmiş pizza qabığının üzərinə zeytun yağı sürtmək üçün çörək fırçası istifadə edin.
Addım 7. Pizza doldurulmasını hazırlayın
Evdə hazırlanan pizza sosunu (və ya qablaşdırılmış sousu) pizza qabığının üzərinə yaydırın. Ən sevdiyiniz pizza əlavə edin, çox geniş və ya kənarda etməməyinizə əmin olun və qabığın xırtıldayan olmayacaq. Sevdiyiniz pendir növünü səpərək bitirin.
Addım 8. Pizzaları bir -bir bişirin
Tencereyi və ya çörək daşını diqqətlə sobadan çıxarın və bir az qarğıdalı nişastası ilə tozlayın (və ya çıxarılmasa, sobaya uzanın və içərisindəki çörəkçilik təbəqəsinə un səpin). Pizzanı əvvəlcədən isidilmiş bir çörək qabına və ya çörək daşına köçürün və yenidən sobaya qoyun. 15-20 dəqiqə və ya pizza qabığı qızılı və pendir köpüklənənə qədər bişirin. İkinci pizza ilə təkrarlayın.
Pizzanı yerləşdirmək və götürmək üçün uzun, düz uclu kürək kimi xüsusi bir alətdən istifadə edirsinizsə, pizzanı birbaşa bu kürəkdən sobadakı bir çörək daşı plitəsinə köçürün. Bu çörək kürəyi peşəkar pizza istehsalçıları tərəfindən bir çörək daşı ilə birlikdə istifadə olunur. Pizzalar kürək üzərinə yığılır və sonra sobada bir çörəkçilik daşına köçürülür
Metod 3 /3: Populyar Topping birləşmələri
Addım 1. Klassik pizza
Klassik pizza növündə ənənəvi pizza pomidor sousu və çoxlu ət, tərəvəz və pendir var. Bu pizzanın hər diliminin özü yemək hesab edilə bilər, çünki olduqca ağır və doyurucu olur. Bu cür pizza hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- Hər növ göbələk dilimi
- Dilimlənmiş qırmızı və yaşıl bibər
- Soğan Dilimləri
- Qara zeytun dilimləri
- Bibər dilimləri
- Kolbasa parçaları
- Ham
- Mozzarella Pendiri
Addım 2. Vegetarian ağ pizza
Bu zərif pizza, ət yeyən və ya olmayan hər kəs üçün ləzzətlidir. Tərəvəzlər pizza qabığını nəmləndirməyə meylli olduğu üçün, pomidor sousunu atlayın və əlavə etmədən əvvəl daha çox zeytun yağı tətbiq edin. Bu maddələrdən bir əlavə seçin:
- Ispanaq yarpağı
- Dilimlənmiş kələm yarpaqları (yaşıl kələm növü)
- Çuğundur dilimləri
- Qızardılmış sarımsaq
- Yaşıl Zeytun
- Keçi pendiri
- Təzə mozzarella pendir dilimləri
Addım 3. Havay pizza
Bu növ pizza, qəribə, lakin maraqlı maddələr siyahısına görə bəziləri tərəfindən sevilir və bəziləri tərəfindən nifrət edilir. Şirin və duzlu doldurulmaların pərəstişkəsisinizsə, Havay pizza məğlubedilməzdir. Bu maddələri hazırlayın:
- Ananas dilimləri
- Karamelize Soğan
- Izgara jambon dilimləri və ya Kanada tərzi pastırma dilimləri
- Mozzarella Pendir
Addım 4. Təzə pomidor və reyhan pizza
Sadə bir şey axtarırsınızsa, bu yaz pizza qarışığı əla bir seçimdir. Bu pizzanı pomidor sousu ilə və ya olmadan hazırlayın. İşdə sizə lazım olacaq maddələr:
- Təzə pomidor dilimləri
- Reyhan yarpaqları
İpuçları
- Pizza qabığının və üst hissəsinin kənarları kifayət qədər bişməmişdən əvvəl yanar və ya yandırılırsa, sobanın temperaturu çox yüksəkdir. Qalın pizzalar daha aşağı bir temperatura ehtiyac duyduqları üçün içərilərini çörəkləri yandırmadan bişirmək üçün kifayət qədər uzun müddət bişirilə bilərlər. Nəhayət sobanın istiliyini artıra və ya hətta bir az pizza yandıra bilərsiniz (yüksək atəşdə) ki üstü qəhvəyi olsun və yanmasın.
- Pizzanı sobaya qoymadan əvvəl, xırtıldayan bir görünüş əldə etmək üçün tavanı zeytun yağı ilə yüngülcə püskürtün. Bu yağ həm də pizzanın tavaya yapışmasının qarşısını alacaq.
- Pendiri ketçup təbəqəsinin sonuna qədər səpsəniz, ketçup təbəqəsində kiçik bir boşluq buraxsanız, dişlədikdə və ya çəkəndə bu pendir təbəqəsi bir anda çıxmaz. Bunun səbəbi, pendirin pizza qabığına daha çox yapışa bilməsidir.
- Pomidor sousunda Mascarpone pendirini sınayın.
- Daha xırtıldayan bir pizza üstü üçün, üstündəki yanğın/istilik mənbəyindən istifadə edərək pizzanızın üstünü qızardın və ya qızardın (broyler). Unutmayın, yanmamaq üçün diqqətli olun! Təxminən iki dəqiqə broylerdə saxlayın (yalnız yuxarıda istilik mənbəyi olan bir ızgara, broyler adlanan bir proses). Bu, pizzanın üstünə gözəl bir qızıl rəng verəcək.
- Daha xırtıldayan bir pizza üstü üçün, üstündəki yanğın/istilik mənbəyindən istifadə edərək pizzanızın üstünü qızardın və ya qızardın (broyler). Unutmayın, yanmamaq üçün diqqətli olun! Təxminən iki dəqiqə broylerdə saxlayın (yalnız yuxarıda istilik mənbəyi olan bir ızgara, broyler adlanan bir proses). Bu, pizzanın üstünə gözəl bir qızıl rəng verəcək.
- Pomidor sousu yerinə spagetti sousundan istifadə edə bilərsiniz.
Xəbərdarlıq
- Əgər uşaqsınızsa, böyüklərdən və ya valideynlərdən pizzanı sobadan çıxarmasını xahiş etməyi unutmayın. Özünüz çıxaracaqsınızsa, dəriyə zərər verməmək üçün diqqətli olun.
- Yanğın törətmək istəmirsinizsə, sobanın içindəki temperaturu çox yüksək qoymayın.
- Pizza almaq və dərini yandırmamaq üçün bir dəsmal, bez və ya əlcək istifadə edin.
- Pepperoni, adətən donuz əti və/və ya mal ətindən, nazik və geniş yuvarlaq bibər dilimlərindən hazırlanan böyük bir salam kimi kolbasadır. Donuz əti yemirsinizsə, buna uyğun olaraq tənzimləyin.
