Pizza, ağ çörək və ya çörək bişirmək üçün daş sobanın olması lazım deyil. Etməli olduğunuz şey, xırtıldayan və ləzzətli daş sobada pizza etmək üçün bir çörək daşı və ya bir pizza daşı hazırlamaqdır. Pizza daşı sobanın istisini udur və çörəyin üzərinə bərabər yayılır ki, xırtıldayan pizza qabığı əmələ gəlsin. Bu alət, sobada pişirərkən pizzanın mərkəzinin nəmlənməsinin qarşısını alır.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Xəmirin hazırlanması
Addım 1. Tərkibi toplayın
Mağazada hazır olan xəmirdən istifadə etsəniz bu addımı atlaya bilərsiniz. Tipik bir restoran pizza etmək istəyirsinizsə, hazırlanmalı olan maddələr var. Aşağıdakı resept iki pizza hazırlamaq üçündür. Yalnız bir pizza hazırlayırsınızsa, xəmiri yarıya bölün və birini dondurucuda, birini isə soyuducuda saxlayın.
- 1 çay qaşığı. aktiv quru buğda.
- 1/4 fincan soyuq su
- 1 stəkan soyuq su
- 1 çay qaşığı. duz
- 3 stəkan çörək qırıntıları
- 3 çay qaşığı zeytun yağı.
Addım 2. Yulafları böyük bir qabda isti suyun üzərinə səpin
5-8 dəqiqə buraxın. Buğda, buğdanın effektivliyini sınayan bir qabarcıq və ya sübut olacaq.
Addım 3. Duz və soyuq su ilə qarışdırın
Qarışığın dincəlməsinə icazə verildikdə, duzu soyuq suya qarışdırın. Sonra una davam edin. Qarışığı qabdan çıxarmaq üçün kifayət qədər möhkəm olana qədər hər kubokda un tökün.
Addım 4. Hamur yoğurun
Tezgahınızı unla örtün, sonra hamuru hamarlanana qədər yoğurun. Adətən bu proses 10-15 dəqiqə çəkir. İstədiyiniz yumşaqlıq əldə edildikdə, xəmiri bərabər şəkildə ikiyə bölün və hər birini top halına salın. Hər topu bərabər şəkildə fırça ilə zeytun yağı ilə örtün.
Addım 5. Hamurun qalxmasına icazə verin
Hamuru qalınlaşması üçün kifayət qədər yer olan möhürlənmiş bir qaba qoyun. Konteynerin həcminin yarısından çoxunu doldurmayın. Soyuducuda ən az 16 saat oturmasına icazə verin və istifadə etməzdən bir saat əvvəl çıxarın.
3 -dən 2 -ci hissə: Pizza səpmək və bişirmək
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın
Pizza daşını sobanın alt rafına qoyun və 250 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 2. Xəmiri unla örtün
Hamurun üzərinə bir az un səpin və tədricən pizza daşı ölçüsünə qədər düz, unlu bir səthə yayın.
İş yeriniz olaraq bir kəsmə taxtası, çerez vərəqi və ya qabığı istifadə edilə bilər. Peeler, pizza üçün düz, geniş bir vasitədir. Qabın qabaq kənarı, ümumiyyətlə, pizzanın asanlıqla qoyulub -çıxarıla bilməsi üçün daralır
Addım 3. Pizza səpin
Xəmir istədiyiniz ölçüdə yayıldıqda, sousu yayın və pendiri əlavə edin. Xəmiri dadmaq üçün tərəvəz, ət və ədviyyatlarla səpin.
Addım 4. Pizzanı sobaya qoyun
Unu düz bir qabda səpsəniz daha asan olacaq. Yeməyinizin düz kənarını əvvəlcədən isidilmiş pizza daşının arxasına qoyun və sobadan çıxarın ki, pizzanız pizza daşının üstündə olsun. Xəmir bir az yapışqansa, xəmirin çıxması üçün irəli -geri silkələyin.
Addım 5. Pizza yeyin
Pizza yalnız sobada 4-6 dəqiqə bişirilməlidir. Qabıq qəhvəyi olduqda yaxından izləyin və götürün. Konteyneri pizzanızın altına düz qoyaraq pizza alın.
Addım 6. Pizzanı kəsin və zövq alın
Diqqətli olun, pizzanız çox isti. Yandırmamaq üçün kəsmədən əvvəl bir neçə dəqiqə soyudun. Təbrik edirik, qaya sobasında xırtıldayan bir pizza hazırladınız.
3 -dən 3 -cü hissə: Pizza daşına qulluq
Addım 1. Pizza daşını sərinləyin
Pizza bişdikdən sonra sobanı söndürün. Pizza daşını çıxarmadan əvvəl tamamilə soyumasına icazə verin. Saat saatlar ola bilər, buna görə də pizza daşı ertəsi səhər yuyula bilər.
Addım 2. Yumşaq bir fırça, sabun və su istifadə edin
Soyudulmuş daşı lavaboya qoyun və hər hansı digər bıçaq kimi təmizləyin. Pizza daşının səthində əriyən yemək qalıqlarını fırçalayın. Səthi gözenekli olduğundan və suyu udduğundan nəm saxlamayın. Əks halda, növbəti istifadədə pizza daşı çatlayacaq.
Addım 3. Pizza daşınızı qurudun
Pizza daşını qurutmaq üçün bir bez istifadə edin və tamamilə qurudulmaq üçün rafa qoyun. Hələ bir neçə ləkə qalıb. Bütün yeməkləri təmizlədiyiniz müddətdə pizza daşınız dəfələrlə təkrar istifadə edilə bilər.
