Afrika, Cənubi Amerika və ya Karib dənizi yeməklərini sevirsinizsə, bağayarpağı tipli bananlardan (bişirmədən əvvəl bişirilməli olan bananlardan istifadə edə bilərsiniz. İndoneziyada məşhur banan kepok banan və banan buynuzlarıdır). Nişastalı olduqları üçün bu bananların qabığı soyularaq dilimlənərək bişirilməlidir. Onları xırtıldayan banan üçün isti yağda qızardın və ya sağlam bir yemək üçün sobada bişirin. Tez hazırlanan garnitür və ya desert üçün bananları yumşaq olana qədər bir az yağda qızardın.
Tərkibi
Qızardılmış banan
- Təxminən 3 sm dilimlərə kəsilmiş 4 böyük, çox yetişmiş bağayarpağı
- 350 ml bitki yağı
- Şəkər və ya koser duzu (isteğe bağlı)
4-6 porsiyon hazırlayır
Bişmiş banan
- Təxminən 3 sm ölçüdə dilimlərə kəsilmiş 2 yetişmiş banan bananı
- 1 osh qaşığı. (15 qram) yağ və ya əridilmiş kərə yağı
- 1 çay qaşığı. (5 qram) şəkər
- 1 çimdik duz
2 porsiyon istehsal edir
Bişmiş banan
- 1 sm dilimlənmiş 2 ədəd banan
- 2 osh qaşığı. (30 qram) kərə yağı
- 2 osh qaşığı. (30 ml) kanola yağı
2 porsiyon istehsal edir
Addım
Metod 1 /4: Bananın soyulması və dilimlənməsi
Addım 1. İstədiyiniz şirinlik səviyyəsinə malik bananları seçin
Bəlkə də bazarda və ya ərzaq mağazasında qara bananla rastlaşmısınız. Bu çox yetişmiş və ən şirin dadı olan bir banandır. Çox şirin olmayan bir banan istəyirsinizsə, bir neçə qara ləkəsi olan sarı rəngli bir banan axtarın. Yaşıl muzlu banan sərt bir quruluşa malikdir və şirin olmadığı üçün ləzzətli bir yemək olaraq istifadə edilə bilər.
Əkin bananları ümumiyyətlə baqqal mağazalarında satıldıqda masa bananları ilə birlikdə qoyulur. Bənzər olsa da, muz bananları süfrə bananlarından daha çox un və daha az şəkər ehtiva edir
Addım 2. Təxminən 2 sm uzunluğunda bananın hər bir ucunu dilimləyin
Bananların soyulmasını asanlaşdırmaq üçün hər ucunu iti bıçaqla diqqətlə kəsin. Bananın saplarını və uclarını çıxarın.
Kökü bükərək banana bananlarını soymayın. Əkin bananlarının qabıqları masa bananlarından daha qalın olduğundan onları eyni şəkildə soymaq olmaz
Addım 3. Bananı dəri boyunca uzunlamasına doğrayın
Bananı kəsmə taxtasının üstündən tutun və bananın bir ucundan digər ucuna diqqətlə nazik dilimlər düzəldin. Yalnız dərini kəsin, ətinə toxunmayın.
İpucu:
Hələ yaşıl olan bir muzlu bananın qabığını soymaq üçün ilk dilimi hazırladığınız yerin əks tərəfində başqa bir uzun dilim düzəldin. Bu, sərt dərini soymağı asanlaşdırır.
Addım 4. Dərini soyun
Bananın qabığını ətdən çəkmək üçün barmaqlarınızla istifadə edin. Bananların sapları öz -özünə çıxa biləcək çox yetişmişsə bunu etmək daha asandır. Yaşıl bir banan qabığında 2 dilim hazırlayırsınızsa, dərinin hər iki tərəfini ətdən tərs istiqamətə çəkin.
Addım 5. Bananları təxminən 1 sm və ya 3 sm ölçüdə dilimlərə kəsin
Banan dilimlərinin ölçüsünü təyin etmək üçün istifadə olunan reseptə diqqət yetirin. Əksər reseptlər təxminən 1 sm və ya 3 sm ölçüdə dilimlər hazırlamağı məsləhət görür.
İstəyirsinizsə, bananı çapraz olaraq kəsə bilərsiniz. Bu, bananın səthini daha geniş edir, beləliklə toxuması daha xırtıldayan, daha ləzzətli bir dad əldə edəcək
Metod 2 /4: Bananları qızartmaq
Addım 1. Tava içərisində 190 ° C -ə çatana qədər 350 ml yemək yağı qızdırın
Sobanın üstünə dərin bir qızartma qab qoyun, sonra yemək yağını tökün. Tencerenin kənarına yağ bişirmək üçün bir termometr qoyun, sonra sobanı orta istilikdə yandırın. Yağın 190 ° C -yə qədər istiləşməsinə icazə verin.
- Yağ temperaturu 190 ° C -dən çox olarsa sobanın istiliyini azaldın.
- Yağı bişirmək üçün bir termometriniz yoxdursa, yağı parlayana qədər qızdırın. Yağın kifayət qədər isti olduğunu hiss etdiyiniz zaman 1 dilim banan yağa batırın. Kifayət qədər isti olduqda, yağ köpüklənəcək və bananları qızartmağa başlayacaq. Yoxdursa, yenidən yoxlamadan əvvəl bir dəqiqə gözləyin.
Addım 2. 4 və ya 5 dilimlənmiş bananı isti yağa qoyun
3 sm dilimlərə kəsilmiş 4 böyük banan kəsmə taxtasına qoyun. Yavaş -yavaş əllərinizlə 4 və ya 5 banan dilimini yağa batırın. Yağ bədəninizə sıçraya biləcəyi üçün bananların düşməməsinə diqqət yetirin.
- İsti yağ almaqdan narahat olsanız, banan dilimlərini yivli bir qaşığın üzərinə qoyun və yağa batırın.
- Bananları tədricən qızartmalısınız ki, yemək yağının temperaturu çox tez düşməsin.
Addım 3. Bananları 4-5 dəqiqə qızardın
Bir taymer təyin edin və banan dilimlərinin qızıl qəhvəyi olmasına icazə verin. Qızartmanın ortasında bir spatula və ya yivli qaşıq istifadə edərək bananları yumşaq bir şəkildə çevirin. Bu, bananın hər iki tərəfinin xırtıldayan və qəhvəyi olmasıdır.
Banan dilimləri çox tez qəhvəyi olarsa, istiliyi azaldın
Addım 4. Qızardılmış bananları kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün
Qızardılmış çəmənləri diqqətlə kağız astarlı bir plaka üzərinə köçürmək üçün yivli bir qaşıq və ya spatula istifadə edin. Doku artıq yağı udacaq.
Unutmayın ki, digər banan dilimlərini əlavə etməzdən əvvəl yağın 190 ° C -yə qədər qızmasına icazə verməlisiniz
Addım 5. Qızardılmış bananlara bir az duz və ya şəkər səpin
Bananı istədiyiniz kimi ədviyyat edin və ya olduğu kimi buraxın. Qızardılmış bananları hələ də isti ikən dadın. Qızardılmış bananların saxlanması dadlı deyil.
Siz bilirsiniz?
Qızardılmış bağ muzuna bəzən Maduros, iki dəfə qızardılmış muz bananlarına toston deyilir.
Metod 3 /4: Bişirmə bananları
Addım 1. Fırını 220 ° C -yə qədər qızdırın və bir tort qabını perqament kağızı ilə düzün
Mətbəx tezgahına dairəvi bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun və bir təbəqə perqament kağızı götürün. Bir çörək qabına perqament kağızı sürün və kənara qoyun.
Parşömen kağızı yoxdursa, silikon bir təbəqə qoya və ya tavaya yapışmayan bir həll səpə bilərsiniz
Addım 2. Banan dilimlərini bir qaba qoyun, sonra şəkər, yağ və duzu qarışdırın
Bir qaba 3 sm dilim (2 ədəd banana banan) qoyun. 1 osh qaşığı əlavə edin. (15 qram) yağ və ya ərinmiş yağ, 1 çay qaşığı. (5 qram) şəkər və 1 çimdik duz. Sonra, banan dilimləri ədviyyatlarla örtülənə qədər bütün maddələri bir qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- İstəyirsinizsə, kərə yağı əvəzinə üstünlük verdiyiniz bitki yağından istifadə edə bilərsiniz.
- Şirin bişmiş bananlardan xoşunuz gəlmirsə şəkərdən istifadə etməyin.
İpucu:
İstədiyiniz ədviyyatdan istifadə etməyə çalışın. Şəkər və ya duzu bir az darçın və ya köri tozu ilə əvəz edə bilərsiniz.
Addım 3. Təcrübəli banan dilimlərini çörək qabına qoyun
Banan dilimlərini perqament kağızına köçürün və yalnız bir təbəqə meydana gətirəcək şəkildə yerləşdirin. Bananların bərabər yetişməsi üçün hər bir dilimi təxminən 1 sm aralığa qoyun.
Parşömen kağızını yağlamaq lazım deyil, çünki tərkibində artıq silikon var. Bu, bananların kağıza yapışmasını maneə törədir
Addım 4. Bananları 10-12 dəqiqə bişirin
Tort qabını sobaya qoyun və bananları yumuşana qədər bişirin. Bananları qəhvəyi olana qədər bişirin və isti xidmət edin.
Bişmiş banan ləzzətli bir desert və ya garnitür hazırlayır
Metod 4 /4: Qızardılmış banan
Addım 1. Kərə yağı bir tavada yağla əridin
2 osh qaşığı əlavə edin. (30 qram) kərə yağı sobaya qoyulmuş böyük bir tavaya tökün. 2 osh qaşığı əlavə edin. (30 ml) kanola yağı tökün və sobanı orta-aşağı istilikdə yandırın.
- Kərə yağı ilə qarışdırmaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.
- Tropik bir dad üçün hindistan cevizi yağı istifadə edin.
Variant:
Yeməyi daha şirin etmək üçün 3 osh qaşığı əlavə edin. (40 qram) kərə yağı, 1 çay qaşığı. (2 qram) darçın tozu, 2 osh qaşığı. (25 qram) qəhvəyi şəkər və 1 çay qaşığı. (5 ml) tavaya vanil ekstraktı. Bu sous üçün bütün maddələri bərabər şəkildə qarışdırın və bananları bişirin.
Addım 2. Banan dilimlərini tavaya qoyun
Tava içərisinə 1 sm uzunluğunda banan dilimləri (2 banandan əldə edilir) qoyun. Banan dilimlərini üst -üstə düşməmək üçün yalnız bir təbəqəyə düzün.
2 -dən çox banan bişirmək istəyirsinizsə, tədricən edin
Addım 3. Bananları 10-12 dəqiqə qızardın və bir neçə dəqiqədən bir bananları çevirin
Bananların çox tez qəhvəyi olmaması üçün sobanı həmişə orta atəşdə saxlayın. Bir neçə dəqiqədə bir spatula və ya qaşıq ilə bananları çevirin və bananların hər iki tərəfində qızılı rəngə çevrilməsinə icazə verin.
Bağ bitkiləri bişirildikdə yumşalacaq
Addım 4. Sobanı söndürün, sonra kərə yağı sousu ilə bananlara xidmət edin
Bananları bir xidmət boşqabına köçürün və tavada qalan yağı diqqətlə banan dilimlərinin üzərinə tökün. Sonra, banana olduğu kimi xidmət edin və ya üstünə bir az şəkər və ya duz səpin.
