Ərinmiş pendir müxtəlif yeməklər üçün ləzzətli bir daldırma olaraq istifadə edilə bilər. Pendir sobada və ya mikrodalğalı sobada əridilə bilər. Sərtləşməməsi üçün əriyən və qarğıdalı nişastası və maye əlavə edən bir növ pendir seçdiyinizə əmin olun. Pendiri sobada aşağı istilikdə və ya mikrodalğalı sobada əriyənə qədər qızdırın.
Addım
Metod 1 /3: Pendir seçmək və hazırlamaq
Addım 1. Sərt toxumalı pendir seçin
Sərt pendirlərin ərimə nöqtəsi daha aşağıdır. Bu pendir, ızgara pendir kimi yeməklərdə bir daldırma olaraq istifadə olunur və ya şorba üçün əsas kimi istifadə olunur. Çedar pendiri, Gruyere və İsveçrə pendiri əriməyə uyğun olan bəzi pendir seçimləridir.
Az yağlı pendir əriyir, ancaq bişirmək daha uzun çəkir və qarışdırıldıqda daha sərt olur
Addım 2. Yumşaq pendirlərdən çəkinin
Parmesan və Romano kimi az yağlı, az sulu pendirlər asanlıqla yanır və sous kimi ərimir. Feta və ricotta kimi çox yumşaq pendirlər əriməyəcək və ərinmiş pendir hazırlayarkən ondan imtina edilməlidir.
Addım 3. Pendirinizi qızardın, doğrayın və ya dilimləyin
Pendir kiçik parçalara kəsildikdə daha sürətli əriyəcək. Pendir əriməzdən əvvəl doğrayın, doğrayın və ya dilimləyin.
Pendiri doğrayın, doğrayın və doğrayın. Ən asan hesab etdiyiniz variantdan istifadə edə bilərsiniz
Addım 4. Pendirin otaq temperaturunda oturmasına icazə verin
Dondurulmuş pendir əridirsinizsə, proses daha uzun və ya daha az bərabər olacaq. Pendir əriməyə başlamazdan əvvəl otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin.
Pendirlərin çoxu 20-30 dəqiqədən sonra otaq istiliyinə çatacaq. Pendirin iki saatdan çox oturmasına icazə verməyin
Metod 2 /3: Sobada Pendir əridir
Addım 1. Yapışmayan bir qızartma qabdan istifadə edin
Pendir ərimə prosesində tavanın və ya boşqabın kənarlarına asanlıqla yapışa bilər. Bu problemin qarşısını almaq üçün pendiri əritmək üçün yapışmayan materialla örtülmüş bir qab seçin.
Addım 2. Pendiri aşağı odda qızdırın
Pendiri az odun üzərinə sobaya qoyun. Pendirin orta və ya yüksək istilikdə qızdırılmasına başlamayın ki, bərabər əriysin.
Addım 3. Bir çimdik qarğıdalı nişastası və buxarlanmış süd əlavə edin
Bir az un və süd, pendirin çox tez çökməsini, yığılmamasını və qeyri -bərabər bişirilməsinin qarşısını ala bilər. Lazım olan miqdar nə qədər pendir əritdiyinizə görə dəyişəcək, ancaq pendir toxumasını hamarlaşdırmaq üçün bir az una ehtiyacınız olacaq.
Addım 4. Amerika pendiri əlavə etməyə çalışın
Bir neçə kiçik dilim Amerika pendiri əlavə edə bilərsiniz, çünki bu növ pendir ərimə prosesini hamarlaşdıra bilər. Amerika pendirinin dadını bəyənirsinizsə, əridilmiş pendirə bir -iki pendir əlavə edin.
Addım 5. Sirkə və ya pivə kimi turş dadı olan maddələr əlavə edin
Pendir əriyəndə yığılırsa, prosesə kömək etmək üçün turş tərkibli bir maddə istifadə edin. Şərab və ya pivə kimi alkoqol ləzzət əlavə etməklə yanaşı yaxşı işləyə bilər. Alkoqol istifadə etmək istəmirsinizsə, sirkə və ya limon suyu kimi başqa bir şey sınayın.
Addım 6. Pendiri dayanmadan qarışdırın
Pendir ərimə prosesində davamlı olaraq qarışdırmaq üçün xəmir qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edin. Bu üsul qarışıq maddələri bərabərləşdirəcək və pendir toxumasını hamar saxlayacaq.
Addım 7. Ərinmiş pendiri çıxarın
İstədiyiniz tutarlılığa çatdıqdan sonra pendiri sobadan çıxarmalısınız. Pendir aşağı yanma nöqtəsinə malikdir, buna görə çox uzun müddət qızdırmaq pendiri yandıra bilər.
Metod 3 /3: Mikrodalğalı sobada pendir əridin
Addım 1. Pendiri mikrodalğalı sobadan qoruyan xüsusi bir qaba qoyun
Pendir yapışmayan qabda əridilməlidir. Ancaq soyuducuya uyğun bir qab tapmaqda çətinlik çəkə bilərsiniz. Seramik qablar və ya bənzər qablar da istifadə edilə bilər, ancaq yapışmayan maye ilə püskürtməlisiniz.
Addım 2. Bir az qarğıdalı nişastası və buxarlanmış süd əlavə edin
Pendiri mikrodalğalı sobaya qoymadan əvvəl əvvəlcə bir az un və buxarlanmış süd əlavə edin. Bu, pişirmə prosesində pendirin yığılmasının qarşısını alacaq. Məbləğ əridilmiş pendir miqdarından asılı olacaq, amma əsasən az miqdarda lazımdır.
Addım 3. Turş maddələri qarışdırın
Asidik maddələr ləzzət əlavə edə bilər və pendir toxumasını əriyərkən hamar saxlaya bilər. Ağ şərab və pivə əridilmiş pendirə ləzzət qata bilər. Alkoqol əlavə etmək istəmirsinizsə, əvəzedici olaraq mətbəx sirkəsini sınayın.
Addım 4. Pendiri 30 saniyə yüksək odda əridin
Pendiri yapışmayan mikrodalğalı qaba qoyun. Mikrodalğalı sobanı yüksək temperaturda 30 saniyə yandırın. Adətən, pendiri əritmək üçün kifayət qədər vaxtdır.
Addım 5. Pendiri çıxarın və qarışdırın
Fırından çıxarılan pendiri qarışdırın. İdeal olaraq, pendirin toxuması hamar və topaqlı olmamalıdır. Pendir hələ də topaqlı və bir az möhkəmdirsə, yenidən mikrodalğalı sobaya qoyun.
Addım 6. Pendiri 5-10 saniyə ara ilə əridin
Pendir 30 saniyədən sonra ərimirsə, mikrodalğadan çıxarın, qarışdırın və yenidən 5-10 saniyə mikrodalğaya qoyun. İstədiyiniz tutarlılığa çatana qədər mikrodalğalı sobada pendir bişirməyə davam edin.
