Aloo paratha, bir çox mədəniyyətdə o qədər populyar olan əsas məhsulu, yəni kartofu özündə birləşdirən ləzzətli bir sendviç yeməyidir. Əslində Urdu dilində "Aloo" kartof deməkdir. Aloo Parathas hazırlamaq çox asandır və səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün əladır. Bu sadə reseptlə dörd parata hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi
- 4 Qaynadılmış kartof, soyulmuş və əzilmiş.
- Dadmaq üçün duz.
- Zeera tozu.
- Dadmaq üçün bibər tozu.
- 1 incə doğranmış soğan (isteğe bağlı)
- Xəmir üçün
- 2 stəkan Maida və ya Buğda Unu
- 1 xörək qaşığı yağ (tercihen bitki yağı)
- Kifayət qədər su
- 4 xörək qaşığı Kərə yağı
Addım
Addım 1. 1/2 xörək qaşığı yağ və kifayət qədər su ilə xəmir yoğurun
Xəmir orta pizza xəmirindən bir qədər möhkəm olmalıdır.
Addım 2. Hamuru təxminən 1/2 saat kənara qoyun
Addım 3. Qaynadılmış və püresi olan kartofunuza bütün quru ədviyyatlar, incə doğranmış soğan və duz əlavə edin
Artıq topaqlar qalmayana qədər yumşaldın. Kartof püresinin axmadığından əmin olun.
Addım 4. Mətbəx tezgahınıza quru un səpin
Yoğurduğunuz xəmirdən toplar düzəldin.
Addım 5. Bir anda bir topu kiçik, qalın dairələrə yuvarlayın
Addım 6. İndi dairəni sol əlinizə qoyun və kartof püresini ortasına qoyun
Addım 7. Hamurun içində olduğu kimi dairənin kənarlarını qatlayın və hamurdan heç bir dolum çıxmadığından əmin olun
Addım 8. Bu xəmiri yuvarlayın ki, yenidən tam dairəyə çevrilsin
Addım 9. Topları və tezgahı quru unla silin
Topu taxtanın üzərinə qoyun və yuvarlanan pinlə bir növ artı işarəsi etmək üçün yumşaq bir şəkildə basın. Bu, doldurulmanın bərabər paylanmasını təmin etməyə kömək edəcəkdir.
Addım 10. Çox yumşaq bir şəkildə topu nazik deyil, düz bir dairəyə yuvarlayın
Doldurmağın çıxmaması lazım olduğunu unutmayın.
Addım 11. Bir tavanı orta istiyə qədər qızdırın
Kərə yağı ilə yağlayın, sonra paratanın hər iki tərəfini bişirin, hər iki tərəfi tam uyğun qəhvəyi rəngə çevirin.
Addım 12. Parathanız yeməyə hazırdır
Turşu (Hindistan), qatıq və ya bir az yağla xidmət edin! Bu yemək soyuqdəymə ilə mübarizə aparmaq üçün əladır.
İpuçları
- Tencerenizi çox qızdırmayın, çünki bu parataları yandıra bilər və hərtərəfli bişirməyə bilər. Orta istidə saxlayın və yavaş -yavaş bişməsinə icazə verin.
- Əvvəlcə çox az miqdarda xəmir götürün. Paratalar hazırlamağa öyrəşdiyiniz zaman daha çox doldurma ilə bir az xəmir götürə bilərsiniz.
- Qızardılmış yerkökü, (əvvəlcədən qaynadılmış), noxud püresi və s. Əlavə edərək parathaları daha sağlam bir yemək edə bilərsiniz.
- Aydaho kartofunu axmağa meylli olduğu üçün istifadə etməyin.
