Evdə hazırlanan souslarla daha dadlı makaron hazırlaya və bəzi yeməkləri özünüz hazırladığınız üçün qürur duya bilərsiniz. Qidalı ət sousları və ya pendir və ya tərəvəzdən hazırlanan souslar olsun, tez və asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz bir çox makaron sousu var. Sousu nə olursa olsun, evdə hazırlanan sous bir qutuda qablaşdırılan hər növ sousdan daha dadlı olacaq. Makaron sousunun necə hazırlanacağını bilmək istəyirsinizsə, bu addımları izləyin.
Tərkibi
Mal əti makaron sousu
- 450 qram dana əti
- 1 qutu tam pomidor
- 1 böyük banka pomidor sousu
- 1 kiçik banka tomat pastası
- 1/2 yaşıl bolqar bibəri, doğranmışdır
- 1 kiçik soğan, doğranmışdır
- 5-8 ağ göbələk, doğranmışdır
- 1 kərəviz çubuğu, dilimlənmiş
- Bitki yağı
- Sarımsaq tozu
- Cayenne bibəri
- Şəkər
Arrabbiata makaron sousu
- 1 çay qaşığı zeytun yağı
- 230 qram doğranmış soğan
- 4 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
- 90 ml qırmızı şərab
- 1 xörək qaşığı ağ şəkər
- 1 xörək qaşığı doğranmış təzə reyhan
- 1 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
- 2 xörək qaşığı tomat pastası
- 1 xörək qaşığı limon suyu
- 1/2 çay qaşığı İtalyan ədviyyatı
- 1/4 çay qaşığı xırda doğranmış qara bibər
- 2 banka (hər biri 410 qram) soyulmuş və doğranmış pomidor
- 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
Ağ makaron sousu
- 120 qram kərə yağı
- 60 qram marqarin
- 2 xörək qaşığı un
- 480 ml süd
- 360 ml yarım
- 450 ml ölçüsündə 1 qutu toyuq bulyonu
- 3 xörək qaşığı qarğıdalı unu
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı əzilmiş rozmarin
- 1/6 çay qaşığı hindistan cevizi
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 345 qram qızardılmış Parmesan pendiri
Pesto makaron sousu
- Bir paketdə 230 qram təzə fesleğen yarpağı
- 115 qram təzə cəfəri
- 115 qram qızardılmış Parmesan pendiri
- 60 qram çam fıstığı
- 1/4 böyük sarımsaq mixəyi
- 1/4 çay qaşığı duz
- 60 ml zeytun yağı
Addım
Metod 1 /4: Mal əti makaron sosu
Addım 1. Bir tencerede 450 qram dana əti bişirin
2 sm hündürlüyündəki qazanı doldurana qədər bitki yağı tökün, sonra ətini qəhvəyi rəngə qədər qarışdırın. Ət demək olar ki, bişirildikdə, incə doğranmış bir soğan əlavə edin, sonra ətin səthini örtmək üçün kifayət qədər sarımsaq tozu səpin.
Addım 2. Əti yağdan çıxarın
Əti boşaltmaq üçün tavanı yağın sızması üçün yatırın. Əti boşqabın altına qoyaraq qazanda saxlaya bilərsiniz ki, ət tavadan düşməsin və yağ boşqabdan axsın.
Addım 3. Bir kartof püresi istifadə edərək bir banka bütün pomidorları doğrayın
Pomidorları əzmək üçün bir çəngəl də istifadə edə bilərsiniz, amma nəticələr daha qalın olacaq.
Addım 4. Pomidorlara böyük bir pomidor sousu və kiçik bir qutu tomat pastası əlavə edin
Addım 5. Bütün pomidor maddələrini qarışdırmaq üçün qarışdırın
Addım 6. Bir az cayenne bibəri, bir az şəkər əlavə edin və pomidor sousu qarışığına bir az sarımsaq tozu səpin
Addım 7. Sousa 1/2 incə doğranmış yaşıl bolqar bibəri, 5-8 incə doğranmış ağ göbələk və 1 incə doğranmış kərəviz çubuğu əlavə edin
Bütün maddələri qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Addım 8. Sosu köpüklənənə qədər orta və yüksək istilikdə qızdırın
Bundan sonra istiliyi azaldın.
Addım 9. Sosun 15-20 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin
Bu müddət ərzində bütün maddələrin ləzzətləri qarışdırılmalı və bütün tərəvəzlər yumşaq olmalıdır.
Addım 10. Sousa mal əti əlavə edin
Mal əti və sousu qarışdırın ki, mal əti sosun zəngin və ədviyyatlı dadını udsun.
Addım 11. Xidmət edin
Bu sous hər hansı bir makaron, xüsusilə sadə spagetti və ya ravioli üçün idealdır.
Metod 2 /4: Arrabbiata Makaron Sosu
Addım 1. Böyük bir tavada orta istilikdə bir çay qaşığı zeytun yağı qızdırın
Bir qızartma qabın yerinə bir qazan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. İncə doğranmış 230 qram doğranmış soğan və 4 diş sarımsaq qoyun, sonra əvvəlcədən isidilmiş yağda 5 dəqiqə qızardın
Soğan və sarımsaq daha qəhvəyi və şəffaf olmalıdır.
Addım 3. Qalan maddələri tavaya qoyun
90 ml qırmızı şərab, 1 xörək qaşığı ağ şəkər, 1 xörək qaşığı doğranmış təzə fesleğen, 1 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər, 2 xörək qaşığı tomat pastası, 1 xörək qaşığı limon suyu, 1/2 çay qaşığı İtalyan ədviyyatı, 1/ 4 çay qaşığı qara qara bibər və 2 banka (hər biri 410 qram) soyulmuş və doğranmış pomidor. Bütün maddələri bərabər qarışdırın ki, toxuması sous kimi olsun.
Addım 4. Sosu qaynana qədər qızdırın
Sosun tam qaynadılması üçün 3 dəqiqə çəkməlidir.
Addım 5. İstiliyi orta səviyyəyə endirin
Sosun qapağını açmadan 15 dəqiqə bişirin. Bütün maddələr 15 dəqiqə ərzində yaxşı qarışdırılmalıdır.
Addım 6. 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri əlavə edin
Cəfəri makaron sousuna təzə bir ləzzət qatacaq.
Addım 7. Xidmət edin
Sousu tavadan çıxarmaq və ən sevdiyiniz makaron üzərində xidmət etmək üçün bir şorba qaşığı istifadə edin. Bu sous penne makaron üçün idealdır.
Metod 3 /4: Ağ Makaron Sosu
Addım 1. Orta istilikdə bir qazanda 120 qram kərə yağı və 60 qram marqarini əridin
Kərə yağı və marqarin tamamilə əriyənə qədər gözləyin.
Addım 2. 2 xörək qaşığı un əlavə edin və yaxşı qarışdırın
Unu kərə yağı ilə bərabər qarışdırılana qədər qarışdırın.
Addım 3. Qarışığa 480 ml süd və 360 ml yarım yarım əlavə edin
Tərkibləri bərabər qarışdırılana qədər qarışdırın.
Addım 4. 1 banka (450 ml) və 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastasını qalan qarışığa qarışdırın
Addım 5. Tərkibləri bir qaynadək qızdırın
Tərkibini heç dayanmadan qarışdırmağa davam edin.
Addım 6. Bütün maddələrin bir dəqiqə qaynadılmasına icazə verin
Addım 7. Yanğını söndürün
Addım 8. Makaron sousuna ədviyyatlar və pendir əlavə edin
Ağ makaron sousunu bitirmək üçün sousa 1 çay qaşığı duz, 1/2 çay qaşığı əzilmiş rozmarin, 1/6 çay qaşığı hindistan cevizi, 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu və 345 qram qızardılmış Parmesan pendiri əlavə edin.
Addım 9. Xidmət edin
Bu sous hər hansı bir makaron, xüsusən də dilli və ya mələk saçları üçün idealdır. Sosun üzərinə karides və ya digər ızgara dəniz məhsulları da qoya bilərsiniz. Ağ makaron sousu kremli şorbalar üçün əsas kimi də istifadə edilə bilər.
Metod 4 /4: Makaron Pesto Sosu
Addım 1. Tərkibləri qida dəyirmanına qoyun
Bir qida prosessorunda 230 qram təzə fesleğen, 115 qram təzə cəfəri, 115 qram rəndələnmiş Parmesan pendiri, 60 qram çam fıstığı, 1/4 böyük sarımsaq mixəyi və 1/4 çay qaşığı duzu birləşdirin.
Addım 2. Qida dəyirmanını bağlayın, sonra bütün maddələri bərabər paylanana qədər qarışdırın
Bütün maddələrin bərabər paylanması üçün konteynerin kənarlarını cızmaq üçün tez -tez dayandırın.
Addım 3. Ən aşağı maşın parametrini seçin
Addım 4. 60 ml zeytun yağı əlavə edin, sonra yenidən bütün maddələri qarışdırın
Tərkibi qalınlaşana qədər maddələri qarışdırmağa davam edin.
Addım 5. Xidmət edin
Bu pesto makaron sousuna təzə fettucine, toyuq, karides və ya brokoli ilə xidmət edin.
İpuçları
- Siyahıdakı tərəvəzlərin yerinə digər tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz, buna görə ən çox bəyəndiyiniz tərəvəzlərin birləşməsini tapın. Evdə hazırladığınız yeməyi sınadığınızdan əmin olun!
- Cayenne bibərinə toxunduqdan sonra gözlərinizə toxunmamaq üçün diqqətli olun. Əlləriniz tamamilə təmiz olana qədər yuyun. Qırmızı bibər gözlərlə təmas edərsə, səbəb olan sancma hissi bibər qazından gələn acı dadına bənzəyəcək.
- Təmiz, orta ölçülü bir sobanız olsun.
- Tərəvəzləri qəssabdan fərqli bir yerdə kəsin və təmizləyin. Bunu iki fərqli yerdə etməsəniz, bu sağlamlıq üçün yaxşı olmayan çarpaz bulaşmaya səbəb ola bilər.
- Başlamazdan əvvəl tərəvəzləri doğradığınızdan əmin olun ki, bişirmə prosesi daha hamar keçsin.
- Pişirmə prosesi yorucu görünsə, ən çox sevdiyiniz mahnını dinləməyə çalışın.
- Pişirməzdən əvvəl bütün tərəvəzləri yuyduğunuzdan əmin olun!
