Yalnız xırtıldayan, xırtıldayan və dadlı deyil, həm də kartof cipsi çox xüsusi bir qəlyanaltıdır. Kartof cipsi, əlbəttə ki, hər gün yemək lazım olan bir şey olmasa da, öz kartof cipsini hazırlayaraq, maddələrə nə qoyduğunuzu və nəyin olmadığını biləcəksiniz. Üstəlik, kartof cipsi hazırlamağın bir çox fərqli yolu var. Aşağıda üç fərqli yol tapa bilərsiniz!
Tərkibi
Fry
- 4 ədəd qızardılmış kartof (Amerika Birləşmiş Ştatları mənşəli ağ ətli, daha nişastalı, nişastalı toxuması bişirildikdə və bişmiş, bişmiş və qızardılmış kartof üçün uyğundur)
- 1/4 L yemək yağı
- 3 osh qaşığı duz
- Cayenne bibəri, köri tozu və s. Kimi əlavə ədviyyatlar.
Fırında bişirmək
- 4 ədəd qızardılmış kartof
- 4 xörək qaşığı kərə yağı (əridilmiş)
- Dadmaq üçün qaba duz
Mikrodalğalı sobada bişirmə
- Bir az kartof
- Duz və digər əlavə ədviyyatlar (isteğe bağlı)
- Zeytun yağı (isteğe bağlı)
Addım
Metod 1 /3: Fırında Kartof Cipsi Pişirmə
Addım 1. Fırını 500 dərəcəyə (260 dərəcə C) qədər qızdırın
Addım 2. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün meyvə və tərəvəz kəsici/dilimləyici və ya doğramaq/dilimləmək üçün xüsusi bir qida prosessorundan istifadə edərək kartoflarınızı kəsin
Meyvə və tərəvəz kəsici/dilimləyici və qida prosessoru kartof dilimlərinizi mükəmməl hala gətirəcək, amma həqiqətən də bir çimdikdə kartofu kəsmək üçün bıçaqdan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Kartoflarınız kəsildikdən sonra, kartof nəmini udmaq üçün kartof dilimlərini kağız dəsmalın üzərinə qoyun
Addım 4. Qril qabınızı kərə yağı və ya yağla yüngülcə yağlayın, sonra kartof dilimlərini tava boyunca səliqəli sıralara düzün
Addım 5. Kartof dilimlərini ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın
Addım 6. Pişirmə vərəqini sobanın ortasına qoyun və kartofun kənarları qızılı rəng alana qədər təxminən 15-20 dəqiqə bişirin
Addım 7. Kartofu sobadan çıxarın və dadmaq üçün duz səpin
Metod 2 /3: Kartof cipsini qızartmaq
Addım 1. Kartofu istədiyiniz qalınlığa kəsin
Kartofu əl ilə kəsə bilərsiniz, ancaq kartofu kəsərək daha səmərəli və bəlkə də daha təsirli olacaq:
- Qida prosessoru dilimləmə aparatı (bəzi cəhətlərdən qarışdırıcıya bənzəyən və meyvə -tərəvəz kəsicisi ilə təchiz edilmiş bir qida prosessoru)
- Meyvə və tərəvəz dilimləyicisi/dilimləyicisi (istifadə edərkən diqqətli olun!)
Addım 2. Böyük bir su qabına 3 xörək qaşığı duz əlavə edin və kartof dilimlərini duzlu suda yarım saat isladın
Kartof 30 dəqiqə isladıqdan sonra bir süzgəcdə yuyun, sonra yenidən durulayın və qurumasına icazə verin.
Addım 3. Qızartmaq üçün istifadə edəcəyiniz yağ növünü seçin
Bitki yağı, zəfəran yağı (zəfəran/zəfəran toxumlarını basmaqla əldə edilən yağ), qarğıdalı yağı və ya fıstıq yağını seçə bilsəniz də, doymamış yağlar olmadığı üçün getdikcə daha çox insan zeytun yağına üz tutur. kartof cipsi bişirmək üçün aşağı qiymət metodu, ancaq ən sağlam yağ növündən istifadə edə bilsəniz yaxşı olar.
Addım 4. Yağı bir tavada və ya böyük bir tavada təxminən 350-375 dərəcəyə (177-190 dərəcə) çatana qədər qızdırın
Bir litr yağdan optimal istifadə edin. Qızartmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz minimum yağ, tavanızın dibindən 2,5 sm yuxarıdır.
- Yağınızın temperaturunu yoxlamaq üçün konfet termometrindən (qızartmaq üçün istifadə olunan yağın temperaturunu ölçmək üçün istifadə olunan termometr növü) istifadə edin. Bir konfet termometriniz yoxdursa, taxta qaşığın ucunu yağa batırın və qaşığın ucunda yağ baloncuklarının görünməsini gözləyin.
- Termometr istifadə etmədən yağın temperaturunu yoxlamağın başqa bir yolu kiçik bir ağ çörək qızartmaqdır. Çörək 30 saniyədən sonra 320 dərəcə F -də qızıl rəngə çevriləcək; 15 saniyədən sonra 355 dərəcə F; və 10 saniyə sonra 375 dərəcə F.
Addım 5. Kartoflarınızı kiçik partiyalarda qızardın və qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməyə başlayan kimi çıxarın
Bütün kartofları bir anda qızartmaq yağın temperaturunu çox tez aşağı sala bilər.
Addım 6. Çıxarıldıqdan sonra, yağı udmaq üçün çipləri kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun
İstəyirsinizsə dərhal dadlandıra bilərsiniz.
Addım 7. Tamamlandı
Metod 3 /3: Mikrodalğalı sobada kartof cipsi bişirmək
Addım 1. Eyni qalınlığı əldə etmək üçün kartofu meyvə -tərəvəz kəsici/dilimləyici və ya qida prosessorundan istifadə edərək doğrayın
Ən yaxşı nəticələr üçün, kartofunuzu təxminən 0,3-0,6 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
Addım 2. Kartof dilimlərini suya batırın və artıq nişasta tərkibini çıxarın
İstifadə edə biləcəyiniz başqa bir yol, kartof dilimlərini axan su ilə dolu bir konteynerə qoymaq və sonra suyun buludlu və kartofun təmiz olmasına qədər yaxalamaqdır. Bundan sonra kartofun qurumasına icazə verin.
Kartof cipsini duzlamaq istəyirsinizsə, kartofu islatmaq üçün istifadə etdiyiniz suya təxminən 3 xörək qaşığı duz əlavə edin ki, son nəticə olduqca duzlu olsun
Addım 3. Kartof dilimlərini təmiz bir parça/parça və ya kağız dəsmalın üzərinə qoyaraq yüngülcə basaraq artıq kartof nəmini çıxarın
Su bu prosesdə düşməndir, buna görə də kartofu mikrodalğalı sobaya qoymadan əvvəl mümkün qədər çox suyu çıxardığınızdan əmin olun.
Addım 4. Kartofları bir plaka üzərinə qoyun və kağız dəsmal ilə örtün
Kartof dilimlərinin bir -birinə toxunmadığından əmin olun.
Addım 5. Kartof dilimlərini mikrodalğalı sobaya 3 dəqiqə tam gücü ilə qoyun
Addım 6. Kartofu mikrodalğalı sobadan çıxarın, kartof dilimlərini çevirin və yenidən mikrodalğalı sobaya 50% gücündə 3 dəqiqə qoyun
Addım 7. Kartofu mikrodalğalı sobadan çıxarın, kartof parçalarını çevirin və 50% gücündə 1 dəqiqə bişirin
Kartof xırtıldayanadək bişirin, ortasında qızıl qəhvəyi.
Addım 8. İstəsəniz əlavə ədviyyatlar əlavə edin
İpuçları
- Hamısını qızartmadan əvvəl bir çipi qızartmağa çalışın.
- Kartofu çox incə doğrayın ki, son nəticə mağazalarda tez -tez satılan kartof cipsi kimi olsun.
Alternativ üsul
Daha yaxşı təhlükəsizliyi təmin etmək üçün qapağı olan mini ölçülü fritözdən istifadə edin
Xəbərdarlıq
- Kartof cipsi qızardıqdan sonra qızacaq, buna görə yemək yeyərkən diqqətli olun.
- Qızartma zamanı təhlükəsizliyə üstünlük verin.
