Əslində Cənub -Şərqi Asiyada yetişdirilən mango, hazırda Cənubi Amerika, Meksika və Karib dənizi kimi tropik bölgələrdə də becərilən çox yönlü bir meyvədir. Mangoları tək başına yeyə bilərsiniz və ya meyvə salatları (rujak daxil olmaqla), salsa sousu, smoothies və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Mango lif, kalium, beta-karoten və A və C vitaminləri ilə zəngindir. Mango tərkibindəki fermentlər də həzminizi yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Mango yaşıl, qırmızı və ya sarı rəngdədir. Bəzi insanlar dadı turş olan çiy mango yeməyi sevsələr də, mango yetişdikdən sonra şirin və dadlı ola bilər. Çiy mangolarınız varsa və onların olgunlaşmasını istəyirsinizsə, mangoların yetişməsi üçün bu ipuçlarına baxın.
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: yetişmiş mango
Addım 1. Mangonu kağız torbada və ya qəzetdə bişirin
Mango çantasını bir gecədə dəzgahın üstünə qoyun və səhər yetişdiyini yoxlayın. Kağız torbalara bükülmüş mango, olgunlaşma prosesini sürətləndirən qoxusuz bir qaz olan etilen qazı buraxacaq. Çıxarın və xoş qoxu verdikdə və əllə basıldıqda yumşaq olduqda istifadə edin. Bu, mangonun bir gün (və ya daha az) sonra olgunlaşdığına işarədir.
- Mangoları bir kağız torbaya və ya qəzetə sararkən, torbanı tamamilə bağlamadığınızdan əmin olun. Bir az hava və qazın çıxması üçün havalandırın. Əks təqdirdə küf görünməyə başlaya bilər.
- Olgunlaşmasını daha da sürətləndirmək üçün kağız torbaya yetişmiş alma və ya banan əlavə edin. Daha çox etilen qazı istehsal edən meyvə əlavə etmək, torbada olan etilen miqdarını artıracaq və bu da bütün yetişmiş mangoların daha çox su ehtiva etməsi ilə nəticələnəcək.
Addım 2. Mangonu bir qabda və ya qabda düyü və ya qarğıdalı dənəsinə batırın
Bu qədim texnika Hindistanda yaranıb, evdar qadınlar olgunlaşmasını sürətləndirmək üçün çiy manqoları düyü torbalarına gizlədiblər. Meksikada da eynidir, düyü yerinə yalnız qarğıdalı dənələri istifadə olunur. Tərkibləri fərqli olsa da, mexanizm və nəticələr eynidir. Mangoların təbii olaraq olgunlaşmasını üç gün gözləmək əvəzinə, mango bir -iki gündə olgunlaşa bilər, bəlkə də bu texnikadan istifadə edildikdə daha da azdır.
- Bu yetişmə üsulunun arxa planı da kağız torbalarla eynidir: Pirinç və ya qarğıdalı dənələri, mangonun ətrafında etilen qazını tutmağa kömək edəcək ki, yetişmə prosesi daha sürətli olsun.
- Bu üsul mango yetişməsi üçün çox təsirlidir. Bu qədər təsirli, hətta mango yetişdirmək riski də verə bilərsiniz. Buna görə də hər 6 və ya 12 saatda manqonu yoxlayın. Düyü qabındakı mangonu unutmadığınız müddətcə, yetişmiş mango sizin üçün hazır olacaq.
Addım 3. Yetişməmiş mangonu otaq temperaturunda mətbəx tezgahına qoyun
Bu metoddan istifadə etmək üçün sadəcə vaxt və səbr lazımdır. Digər meyvələr kimi, mangoların da yetişməsi bir neçə gün çəkə bilər, lakin bu, yetişmiş, yumşaq, şirəli və yeməyə hazır mango istehsal etməyin ən təbii yoludur. Toxunuşa yumşaq olduqda və güclü aromaya malik olduqda mango istifadə edin.
4 -dən 2 -ci hissə: Mangonun yetişməsini təyin etmək
Addım 1. Ən etibarlı qiymətləndirməni təyin etmək üçün manqonu iyləyin
Kök kəsişməsindəki manqonu öpün. Güclü bir mango aroması hiss edirsinizsə, bu, mangonun yetişmiş olduğunu göstərir. Hələ də aromanı tapmağa çalışırsınızsa, mangonun yetərincə yetişməmiş olma ehtimalı var.
Addım 2. Mangonu iylədikdən sonra yumşaq bir şəkildə basın
Mangoya yumşaq bir şəkildə basın. Yumşaq və təzyiqdən əziyyət çəkirsə, mango yetişir. Yetişmiş mangoların toxuması yetişmiş şaftalı və ya yetişmiş avokadoya bənzəyir. Mangonun toxuması möhkəmdirsə və təzyiqdən təsirlənmirsə, hələ də yetişməmişdir.
Addım 3. Bir mangonun yetişməsini qiymətləndirmək üçün rəngə etibar etməyin
Yetişmiş mangoların çoxu yumşaq göyərtilərdən daha parlaq qırmızı və ya sarı rənglər göstərsə də, yetişmiş mangolar həmişə qırmızı və sarı olmur. Bunun əvəzinə qoxu və yumşaqlığı bələdçi olaraq istifadə edin.
Addım 4. Mango qabığının səthində görünən bir neçə ləkədən qorxmayın
Bəzi insanlar mangonun qara nöqtələri olduğundan qorxurlar. Bu ləkə ümumiyyətlə manqonun ən yüksək olgunluğunun başlanğıcını göstərir. Mango çürüməyə meylli olsa da, qara ləkələr çürüməyə başladığı anlamına gəlmir. Bunun əvəzinə, mangoların daha çox şəkər ehtiva etdiyi mənasına gələ bilər.
- Qara ləkə və ya ləkə çox yumşaqdırsa, o bölgədəki mangonu açın və şəffaf bir ətin olub olmadığını görün. Əgər belədirsə, bu xarab olmağın əlamətidir və mango atılmalıdır.
- Şübhə etdiyiniz mangonun bəzi qaranlıq ləkələri varsa hisslərinizi istifadə edin: Çox yumşaq deyilsə, xoş bir qoxusu varsa və dərisi möhkəm və zəngin rəngdədirsə, yenə də yaxşıdır.
4 -dən 3 -cü hissə: Mangoların saxlanması
Addım 1. Bütün manqo yetişəndə soyuducuda saxlayın
Soyuducuda mango saxlamaq üçün lazım olan heç bir qablaşdırma və ya qaba ehtiyac yoxdur. Mango soyuducuda saxlamaq yetişmə sürətini ləngidir. Yetişmiş, bütün mangoları beş günə qədər soyuducuda saxlayın və sonra istehlak edin.
Mango yetişənə qədər heç vaxt soyuducuda saxlamayın. Bütün tropik meyvələr kimi, mango yetişməmişsə heç vaxt soyuducuda saxlanılmamalıdır, çünki ət soyuq temperaturdan zədələnə bilər və soyuq temperatur da yetişmə prosesini dayandıracaq
Addım 2. İstədiyiniz halda yetişmiş mangoları soyun və doğrayın
Doğranmış və ya doğranmış yetişmiş mangoları hava keçirməyən bir qaba qoyun. Soyuducuda bir neçə gün saxlayın. Dilimlənmiş manqoları bu hava keçirməyən qabda 6 aya qədər soyuducuda saxlayın.
4 -cü hissə 4: Mango Çeşidləri
| Çeşidlər | Görünüş | Dadı |
|---|---|---|
| Haden | Ən populyar mango növlərindən biri olan Haden mangosu hamar bir dəriyə və qırmızı lobya şəklinə malikdir | Tamamilə sevimli |
| Van Deyk | Avropada populyar olan Van Dyke manqoları daha kiçikdir və meyvənin ucunda kiçik bir məmə ucu var. | Bir az ədviyyatlı, ümumiyyətlə mango qədər zəngin deyil |
| Kent | Böyük və ağır, bu növ mango 0,5 kq ağırlığa çata bilər | Çox tropik |
| Oralfo | Bir az oval, demək olar ki, fıstıq kimi | Kərə yağı kimi şirin və bir az turş; mango "şampan" |
| Tommy Atkins | Qalın və yüngül dəri; Hade mango şəklinə malikdir | Haden manqosu qədər şirin deyil, orta lifli |
İpuçları
- Mango rəngi, mangonun nə qədər yetişdiyini göstərən etibarlı bir göstərici deyil. Mangonun yetişməsini müəyyən etmək üçün aromanı və toxumasını və ya yumşaqlığını istifadə edin.
- Futbol sahəsinə bənzər bir mango meyvəsinin içi, daha düz və incə bir forma olan manqodan daha az lifli bir quruluşa malikdir.
