Kek bəzəyinin məqsədi adi bir tortu möhtəşəm bir yemək sənətinə çevirməkdir. Bir tort bəzəmək istədiyiniz qədər mürəkkəb və ya asan ola bilər. Sadə bəzək çox təsirli olsa da, bəzək işində yaxşı olmaq üçün lazım olan bacarıqlara sahib olmamağınızdan narahat olmağınız lazım deyil - əsasən təsirli bəzək haqqında bir az məlumat əldə edərək yaradıcılığınızı tətbiq etməkdir.
Addım
Addım 1. Bir tort bəzəyən satıcıya baş çəkin
Mövcud olanları və ən çox nəyi sevdiyinizi görmək üçün tort bəzəyən mağazalara baxmaq faydalıdır. İstifadə etməyi öyrənmək istədiyiniz bir maddə varsa, bir satıcı ilə danışmağa və evdə nəyi sınayacağınıza qərar verməyə çalışın.
Addım 2. Süsləmək üçün düzgün tort növünü seçin
Bir tort bəzəmək əlavə səy tələb edir, buna görə də onu bəzəmək üçün səbəblər yaxşı olmalıdır. Fırından isti yeyilən bir tortu, məsələn, şərbət və ya sos ilə səpilən tortu bəzəməyə çalışmaq əbəsdir. Tortun məqsədi oradaydı; bacardığı qədər yaxşı idi. Bəzi tortlar bəzəksiz və ya meyvəli tortlar kimi bəzəksizdir və ümumiyyətlə hadisə bəzəmək istəməyinizə qərar verir. Bəzəmək üçün uyğun tortlar bunlardır:
- Cupcakes
- Milad tortu
- toy tortu
- Uşaq partiyası tortu
- Xüsusi yaş ad günü tortu
- Kukla tortu (tort bəzəyən dünyada "Dolly Varden" tortu adlanır)
- Əlvida tort
- Ən son "geek" tortları, ümumiyyətlə kompüter, elektronika, elmi fantastika və s., Mövzulara, bəzən çətin işlərə əsaslanır!
- Hədiyyə tortu
- Çarşılarda, yarmarkalarda, qalalarda və s.
- Fotoşəkil tortları - xüsusi hallar, bloglar, Flickr fotoşəkilləri, təlimat məqalələri və s.
- Tort yarışmaya girdi.
Addım 3. Hansı növ donma və ya buzlanma istifadə etmək istədiyinizə qərar verin
Tortları bəzəmək üçün lazım olan donma və ya buzlanma texnikası ilə rahat olmaq vacibdir, bəziləri digərlərindən daha mürəkkəbdir və yeni başlamısınızsa, özünə inam yaranana qədər heç bir çətin bəzək layihəsi etməməyiniz tövsiyə olunur. Tipik donma və ya buzlanma üslublarına aşağıdakılar daxildir:
- Kərə yağı və ya Vyana kremi-bu, boşluqları dolduran və hər cür zərbələri və çuxurları əhatə edən istifadəsi asan bir dondur! Çırpılmış kremə bənzəyir və yumşaldıla bilər və ya üstə düzəldilə bilər. Şokolad, vanilya, kireç, qəhvə və çiyələk də daxil olmaqla tipik ləzzətlərə malik olan kərə yağı dondurma rəng və ləzzət vermək çox asandır.
- Tüklü donma - bu, elektrikli qarışdırıcı ilə döyməklə hazırlanan dondur. Xidmət edildiyi gün istifadə edilməlidir; Zefir kimi bir tutarlılığa malikdir. Saxlama yerində don bir az xırtıldayır və parıltısını itirir.
- Şəkər pastası (şəkər pastası) - şəkər pastası rulonlu bir fondandır. Bir tort bəzəyən satıcıdan hazır almaq ən asan yollardır.
- Kral kremi - bu şəkər pastasına bənzəyir və ümumiyyətlə hazır vəziyyətdə mövcuddur.
- Çəmənlik - bu buzlanma pasta bəzəyən satıcılardan toz şəklində mövcuddur və ümumiyyətlə formada saxlamağınız lazım olan kompleks bəzək işləri üçün çox faydalıdır. Bir xəmir və ya şəkər pastası saqqızdır və hazırlana bilər. Buzlanma çox tez quruyur və qurudanda o qədər çətin olacaq ki, əyilərsə "qırılacaq". Nəm olduqda məhv olmağa qarşı yüksək bir qabiliyyətə malikdir. İşin mənfi tərəfi odur ki, quruyana qədər çox tez istifadə etməlisiniz. Modelləşdirmək üçün otlaqdan istifadə etmək istəyirsinizsə, şəkər pastası ilə 50/50 nisbətində qarışdırmalısınız.
- Petal pastası - bu buzlanma çox incə detallar istehsal etdiyi üçün çiçək hazırlamaq üçün idealdır. Bu pastadan istifadə edərkən barmaqlarınızı bir az islatmaq məsləhətdir.
- Şəkər yapışqanı - bu buzlanma deyil, əmələ gələn buzlanmanı yapışdırmağa imkan verən "yapışqan" dır.
- Modelləşdirmə pastası - bu yeməli bir şəkil pastası etmək üçün tragacanth saqqızı ilə qarışdırılmış şəkər pastasının birləşməsidir.
- Çap edilmiş dizaynlı hazır buzlanma vərəqələri - bunlar uşaq tortları üçün çox populyardır və film, cizgi filmi və televiziya şou personajları kimi dizaynlarda mövcuddur. Tortun səthinə necə tətbiq olunacağına dair təlimatları izləyin.
- Tozlu şəkər tozu - çox sadə olsa da, lazım olan keks növündə, xüsusən də buzlanma və donma etmədən artıq zəngin olan tortlarda (unsuz tortlar və ya desert tortları kimi) çox təsirli ola bilər.
Addım 4. Buzlanma və ya dondan başqa düşünün
Bir tort bəzəmək üçün buzlanma və ya dondan başqa bir çox yol var. Buzlanma kombinasiyası ilə bir şey istifadə edə bilərsiniz və ya birbaşa tort üzərinə qoya bilərsiniz. Bura daxildir:
- Meyvə - təzə meyvə parçaları, qurudulmuş meyvələr, çiçəklərə və ya heyvanlara çevrilmiş meyvələr, buzlu meyvələr (mürəbbə ilə və s.), Şirniyyat məhsullarına batırılmış meyvələrin qabığı və s.
- Yeməli çiçəklər bir tortu çox zərif göstərə bilər.
- Krem - qalın krem bir quenelle halına gələ bilər, tortlar üzərinə yayılır, doldurma kimi istifadə edilə bilər və ya bir boru istifadə edərək tətbiq oluna bilər.
- Şirniyyat - hər cür konfet gözəl tort bəzəkləri hazırlaya bilər.
- Şokolad damlaları - damlama və ya müəyyən bir şəkildə.
- Kakao tozu və ya digər kakao - şokolad dairələri, səpilmələr, parçalar, formalar və s.
- Fındıq - xüsusilə doğranmış, doğranmış və ya qızardılmış.
- Streusel çiləyiciləri - bişmiş, xidmət etmək üçün yaxınlıqdakı kremdən başqa bəzəmək lazım deyil.
- İplər, parçalar və ya konfet şəkilləri - alışana qədər bunu etmək üçün təcrübə etməlisiniz, ancaq konfetlər tortlar üçün bəzək elementi olaraq çox faydalıdır.
- Hindistancevizi (rəndələnmiş və ya qurudulmuş) - hindistan cevizi qida boyası istifadə edərək rənglənə bilər (yaş əlləri istifadə edin və ya boyanı sürtmək üçün yaş əlcəklərdən istifadə edin); Hindistancevizi də qovrula bilər.
- Cem və ya qoruyucu.
Addım 5. Tort bəzəmək uğuru üçün lazım olan digər əsas texnikaları öyrənin
Tort bəzəmək təcrübənizə kömək edəcək bir neçə faydalı texnika var:
- Şəkər üzərində boya - şəkər pastası, ləçək pastası, otlaq və kral buzlanması üzərində rəngləmək üçün qida boyası və kiçik, yumşaq bir fırça istifadə edin. Buzlanma və ya şəkər modelində rəng axmaması üçün fırça bir az nəmləndirilməlidir.
- Nöqtələr çəkin-hamar buzlanma səthində nöqtələr çəkmək üçün orta ölçülü bir fırça istifadə edin.
- Buzlanma və ya donma üzərində boru - bir boru istifadə edərək tort səthlərində dizayn yaratmaq üçün əla bir yoldur. Dizayn çiçəklər, ürəklər, məktublar, çərçivələr, naxışlar və s. Santexnika dəstləri mağazada əldə edilə bilər və ya evdə kağız və ya plastikdən istifadə edərək boru çantaları hazırlaya bilərsiniz.
- Tort şəkli - gözəl tort formaları yaratmaq bacarığı, "oyaraq" düzəltməklə kvadrat, düzbucaqlı və ya yuvarlaq tortlar düzəltmək və istədiyiniz formaya gətirmək deməkdir. Resept təlimatlarına uyğun olaraq adi kərə yağı və ya madeira peçenyelərini istədiyiniz formada kəsmək üçün iti, dişli bıçaqdan istifadə edin. İstədiyinizdən çox təsadüfən kəssəniz, qaymaqlı kremlə "yapışdırın".
- Bəzəklərinizi daha da pisləşdirməyincə, həmişə tortun kənarlarını bəzəyin. Bir boru çantası götürün və tortun ətrafında dekorativ bir dizayn edin. Ümumiyyətlə, tortun kənarlarını və yanlarını buzlanmadan tərk etmək, tortu "bitməmiş" kimi göstərir.
Addım 6. Rəngdən yaradıcı şəkildə istifadə edin
Dekorasiya keksiniz üçün bir rəng mövzusu seçərkən, doğru rəngi seçməyinizə kömək etmək üçün aşağıdakıları nəzərə alın.
- Bu tort müəyyən bir rəngi sevənlər üçündür?
- Tort, müəyyən bir şəkildə rənglənməsi lazım olan bir xarakterli tortdur? Əksər uşaq tortları belə olacaq və rəng seçimlərinizi istiqamətləndirmək üçün internet şəkillərindən istifadə edə bilərsiniz.
- Tort, məzuniyyət gecəsi kimi xüsusi bir gün üçün nəzərdə tutulubmu? Məsələn, gələcək universitetinin rənglərindən istifadə etmək istəyə bilərsiniz!
- Əlavə rəng üçün çiləyicilərdən, başqa bir dondan və ya başqa bir şokoladdan istifadə edin.
Addım 7. Adi yeməyi dekorativ bir şeyə çevirməyi öyrənin
Şirniyyatlar, qurudulmuş meyvələr, tərəvəzlər, digər tortlar və s. Məsələn, iki kiçik konfet və uzun biyan quyruğu olan xurmalardan istifadə edərək siçan düzəldə bilərsiniz. Tortun üzərinə qoyulduqda real siçana bənzəyir. Yoxsa lövhələr kimi yuvarlaq şirniyyatlar, çiçək ləçəkləri kimi iris marshmallow, klaviatura düymələri və ya telefon yastıqları kimi düymə konfetləri, golf topları kimi ağ şaxtalı toplar hazırlayın və bir çox konfet göz, bığ, burun, quyruq və s.
Tortlarınızı bəzəmək üçün onlayn axtarışlardan (şəkillər, bloglar və s.) İstifadə edin, tortlarınızdakı yeməklərdən yaradıcı şəkildə istifadə etmək üçün yeni fikirlər yaradın
Addım 8. Hazır bəzəklərdən istifadə edin
Tortu yeyilməyən bir şeylə çətinləşdirmək məcburiyyətində olmadığınız halda, bəzən plastik və ya kağız bəzəklər əlavə etmək, əvvəlki üsulların edə bilmədiyi xüsusi bir toxunuş əlavə edə bilər. Bəzi nümunələrə aşağıdakılar daxildir:
- Gəlinin, zənglərin, göyərçinlərin və ya qapıların təsviri kimi toy tortu üst bəzəkləri.
- Təsərrüfat, oyun parkı və ya zoopark üçün heyvanlar. Modelləşdirmə pastası istifadə edərək bütün bu heyvanları düzəltmək çox uzun çəkə bilər və ya sinir bozucu ola bilər, plastik modellərdən istifadə etmək çox asandır. Yalnız əvvəlcə hərtərəfli təmizləməyinizə əmin olun.
Addım 9. Gözəl bir xidmət plitəsi istifadə edin
Kek boşqabının dizayna uyğun olduğundan əmin olmaq, tortun son bəzək toxunuşunu təmin edəcək.
- Nümunələri olan plitələr dekorun dizaynı ilə ziddiyyət təşkil etməməlidir. Ancaq düz bəzədilmiş tortlar ilə naxışlı lövhələr mükəmməldir.
- Düz ağ lövhələr çox zərifdir və bütün bəzək üslubları ilə uyğunlaşmaq asandır.
- Yüngül lövhə rəngləri, tortun əsas rəngi ilə ziddiyyət təşkil etmədiyi müddətdə istifadə edilə bilər.
- Tort bəzəkləri olan çox gözəl şüşə boşqab; bir şüşə boşqabda bir tort ilə antik bir təsir var.
- Pasta stendi bir çox tort bəzəkləri üçün idealdır; tortu daha asan görmək və masanın mərkəzi kimi qaldıracaq.
- Bir tort lövhəsi və ya stand istifadə etmək istəmirsinizsə, bir tort taxtası istifadə etməyi düşünün. Tort lövhəsi, istər mətbəxdən yemək otağına, istərsə də mətbəxinizdən maşınla başqa bir yerə nəqliyyatda nəzarət etməyi asanlaşdırır! Bunlar evdə folqa ilə örtülmüş karton və ya nazik taxta lövhələrdən istifadə olunmaqla hazırlana bilər və ya bir tort bəzəyən satıcıdan hazır alına bilər.
İpuçları
-
Rəng qarışığı aşağıdakı kimidir:
- Narıncı = sarı + qırmızı
- Bənövşəyi və ya bənövşəyi = mavi + qırmızı
- Su və ya çayı = yaşıl + mavi
- Açıq yaşıl və ya əhəng = sarı + yaşıl
- Tortlar üçün hədiyyə paketi tort bəzəyinin bir elementi olaraq qəbul edilə bilər və istədiyiniz qədər mürəkkəb ola bilər, hətta istəsəniz tort dizaynına uyğun ola bilər. Nəzərə alınmalı olan bəzi qablaşdırma təqdimatlarına peçenye kəsiciləri, sellofan torbalar və ya sarmalayıcılar, zənbillər, parça, şüşə qablar və taxta qutular üçün konfet çantaları daxildir. Hansını seçsəniz, yeməyin zəhərli olmadığından və tortu gözəl yükləyəcəyindən əmin olun.
- Dizayndan əmin deyilsinizsə, tortu təqdim etməzdən əvvəl həmişə ikinci bir fikir soruşun.
- Qida boyası toz, maye və ya pasta şəklində mövcuddur. Toz və pastaların rəngləri ümumiyyətlə mayelərdən daha açıqdır. Tozu istifadə etməzdən əvvəl bir az isti suda həll edin, macun və maye isə birbaşa donma və buzlanmaya əlavə oluna bilər. Rəngləri daxil edərkən həmişə diqqətli olun və lazım olduqda əlavə edin.
- Kulinariya və çörəkçilik dərsləri almaq, tort bəzəmək haqqında biliklərinizi artıra bilər.
- Tort bəzəməyi sevirsinizsə, bəzək biliklərinizi artırmaq üçün onlayn auksion saytlarından və ya kitab mağazalarından istifadə olunan və yeni tort bəzək kitablarını satın alın.
- Boru çantalarını sadəcə hava keçirməyən bir çanta və ya qida torbası götürərək, buzlanmanın uclarına sıxaraq istədiyiniz uzunluğa kəsərək hazırlaya bilərsiniz.
Xəbərdarlıq
- Qida boyayıcı ləkələr. Paltarlarınızı qorumaq üçün önlük və ya başqa bir örtük taxdığınızdan əmin olun. İşlədikdə lateks əlcək geyin; yuyulsa da, bunun baş verməsi üçün bir az vaxt lazım olacaq.
- 3 yaşdan kiçik uşaqların tortlarında sərt konfet və ya kiçik oyuncaqlar istifadə etməyin. Çıxarmaq niyyətində olsanız belə bu boğucu ola bilər - diqqət partiyalarda çox asanlıqla yayındırılır,
- Yumurta ağına əsaslanan buzlanma istifadə etmək istəmirsinizsə, pasterizə edilmiş yumurta ağı və ya ona bənzər bir yumurta əvəzedicisi istifadə edin.
