Yemək bişirməyə yeni başlayanlar üçün praktikası çox asan olan bir qazan makaron bişirməyi öyrənməyə çalışın! Makaron çox baha olmayan bir qiymətə satılan, tez bişirilə bilən və müxtəlif yollarla təqdim edilə bilən qida maddələrindən biridir. Axşam yeməyinizə nə verəcəyinizi bilmirsinizsə, bu yazıda sadalanan ipuçlarını sınayın! Makaron qaynadarkən, kilerinizi və ya soyuducunuzu pesto sousu, digər makaron sousları və ya makaronunuza əlavə edə biləcəyiniz müxtəlif tərəvəzlər üçün yoxlamağı unutmayın. Yarım saat ərzində yemək masanızda ləzzətli bir makaron lövhəsi olacaq!
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Qaynayan makaron
Addım 1. Böyük bir qazanın 2/3 hissəsini su ilə doldurun
Makaron bişirərkən hərəkət etmək üçün çox yer tutduğundan böyük bir tencere istifadə etdiyinizə əmin olun. Məsələn, 450 qram makaron bişirmək istəyirsinizsə, ən azı 4 litr tutumlu bir qazan istifadə edin. Bundan sonra, makaronu qaynatmaq üçün qazanın 2/3 hissəsini doldurana qədər su tökün.
İstifadə olunan tavanın ölçüsü çox kiçikdirsə, makaronun bişirildikdə yığışacağından qorxulur
Addım 2. Tencereyi örtün və suyu bir qaynağa gətirin
Sobaya bir qazan su qoyun, sonra qapağı bağlayın. Sonra suyu qaynatmaq üçün sobanı yüksək odda yandırın. Qapağın arxasından hər hansı bir buxar çıxsa su qaynar.
Tencereyi örtmək, içindəki suyu daha sürətli qaynadacaq
Məsləhətlər:
Yalnız su qaynayanda duz əlavə edin. Su qaynamadan əvvəl duz əlavə etmək tavanın rəngini dəyişə və ya tavanın səthini korlaya bilər.
Addım 3. Qaynar suya 450 qram makaron və bir çimdik duz əlavə edin
Su qaynadıqdan sonra qazanın qapağını açın və 1 osh qaşığı əlavə edin. duz və 450 qram makaron. Qazana sığmayan spagetti kimi uzun makaron bişirirsinizsə, 30 saniyə oturmasına icazə verin, sonra yumşalmayan hissələri qaşıq və ya çəngəl ilə suya itələyin.
- Duz, makaron qaynadıqdan sonra onu "dadlandırmağa" xidmət edir. Nəticədə makaronun dadı bişirildikdə daha zəngin olacaq.
- Hansı hissəni bişirəcəyinizə əmin deyilsinizsə, tövsiyə olunan xidmət hissələri üçün makaron qablaşdırmasını yoxlamağa çalışın.
Məsləhətlər:
Zövqə görə makaron miqdarı azaldıla bilər. Yalnız 110 qram makaron bişirmək istəyirsinizsə, təxminən 2-3 litrlik bir qazan istifadə edin.
Addım 4. Taymeri 3 ilə 8 dəqiqəyə təyin edin
Makaronu iplər bir -birinə yapışmaması üçün xüsusi bir çəngəl ilə qarışdırın, sonra qazanı örtmədən makaronu bişirin. Bundan sonra, tövsiyə olunan qaynama vaxtı üçün makaron qablaşdırmasını yoxlayın və taymeri minimum müddətə təyin edin. Məsələn, tövsiyə olunan vaxt 7 ilə 9 dəqiqədirsə, taymeri 7 dəqiqəyə təyin edin.
Mələk saçları kimi incə makaronlar, ümumiyyətlə yalnız 8-9 dəqiqədən sonra bişirilən fetuccini və penne kimi uzun və ya qalın makaronlardan daha sürətli bişirilir
Addım 5. Makaronu qaynadıqca bəzən qarışdırın
Makaron bişirilərkən suyun səthi köpüklənməyə davam etməlidir. İplərin bir -birinə yapışmaması üçün makaronu hər neçə dəqiqədən bir qarışdırın.
Su artıq daşmaq üzrədirsə, ocağa olan istiliyi azaldın
Addım 6. Hazırlığını yoxlamaq üçün makaronu dişləyin
Taymer sönəndə bir parça makaron götürün, sonra soyuyana qədər bir müddət kənara qoyun. sonra yumşaqlığını yoxlamaq üçün pastanı dişləyin. Bir çox insanlar makaronu xaricdən yumşaq, amma içərisində bir qədər sıx olan al dente olana qədər bişirməyi üstün tuturlar.
Makaron toxuması hələ də istədiyiniz qədər yumşaq deyilsə, növbəti yoxlamadan əvvəl bir neçə dəqiqə yenidən qaynatmağa çalışın
3 -dən 2 -ci hissə: Makaron boşaltma
Addım 1. Təxminən 240 ml makaron suyu götürün, sonra kənara qoyun
Yavaş -yavaş, makaron yemək suyunun bir hissəsini götürmək üçün istiliyədavamlı fincanı qazana qoyun. Makaron boşaldıqda fincanı kənara qoyun.
İstəyirsinizsə, kuboka təxminən 240 ml makaron suyu əlavə etmək üçün bir tərəvəz qaşığı da istifadə edə bilərsiniz
Siz bilirsiniz?
Sous ilə qarışdırıldıqdan sonra makaron toxumasını daha "nəm" etmək üçün makaron suyu istifadə edilə bilər.
Addım 2. Delikli səbəti lavaboya qoyun, sonra istiyə davamlı əlcəklər taxın
Böyük bir səbəti lavaboya qoyun və əllərinizi isti suyun sıçramasından qorumaq üçün istiyə davamlı əlcəklər taxın. Soba söndürüldükdə belə, təsadüfən sıçrayanda çox isti su əllərinizi yandıra bilər.
Addım 3. Yivli bir səbətdən istifadə edərək makaronu boşaltın, sonra qalan mayeni çıxarmaq üçün səbəti yumşaq bir şəkildə silkələyin
Makaronu yavaş -yavaş yivli səbətə tökün ki, yemək suyu lavabodan aşağı düşsün. Səbətin hər iki tərəfini tutun və qalan mayeni boşaltmaq üçün yavaşca silkələyin.
Addım 4. Makarona yağ əlavə etməyin və ya soyuq axan su ilə dəmləməyin, əks halda makaron sousla örtülür
Çox güman ki, makaron liflərinin bir -birinə yapışmaması üçün təzə bişmiş makaronu yağla fırçalamaq və ya su ilə yaxalamaqla bağlı məsləhətləri eşitmisiniz. Təəssüf ki, bunu etməklə sousun makaron səthinə yapışmasının qarşısını ala bilərsiniz.
Addım 5. Makaronu tavaya qaytarın, sonra üzərinə seçdiyiniz sousu tökün
Süzülmüş makaron səbətini lavabodan çıxarın, sonra makaronu qaynatmaq üçün istifadə etdiyiniz tencereye köçürün. Bundan sonra, istədiyiniz qədər sousu tökün.
Sosun toxuması çox qalınsa, sousu incə olana və makaronu daha yaxşı örtə bilənə qədər bir az daha makaron suyu əlavə edin
3 -cü hissə 3: Makaronu doğru sousla qarışdırmaq
Addım 1. Qısa makaronu pesto sousu və ya tərəvəz sousu ilə qarışdırın
Əvvəlcə penne, fusili və ya farfalle makaronunu hazır olana qədər qaynatın, sonra makaronu fesleğen yarpaqlarından hazırlanan pesto sousu ilə qarışdırın. Makaron dadını daha təzə etmək üçün doğranmış albalı pomidorları, doğranmış bibər və balqabağı əlavə edin.
- Soyudulmuş makaron kahı kimi xidmət etmək üçün, xidmət etməzdən əvvəl makaronu ən azı bir saat soyudun və bütün maddələrin ləzzətlərinin daha yaxşı birləşməsini təmin edin.
- Ənənəvi pestonun dadını sevmirsinizsə, qurudulmuş pomidor qarışığından hazırlanan pesto sousu ilə makaron verməyə çalışın. Daha yumşaq ləzzətinə görə pesto sousu, parmesan kimi zəngin bir pendirlə birləşdirildikdə xüsusilə dadlıdır.
Addım 2. Kremli makarondan bir qab hazırlamaq üçün pendiri makaron və ya clam pastası ilə qarışdırın
Çox zəngin bir sous üçün yağ, un, süd və pendiri qarışdırın. Bundan sonra, makaron və ya clam pastasını sousu olan bir qaba qoyun və dərhal xidmət edin və ya daha zəngin bir toxuma və ləzzət əldə etmək üçün sobada sous ilə makaron yandırın.
Zövqünüzə ən uyğun olan ləzzəti tapmaq üçün fərqli pendir növləri ilə yaradıcı olun. Məsələn, monterey jack pendir, feta pendir, mozzarella pendiri və ya hisə verilmiş gouda pendirindən istifadə edə bilərsiniz
Variant:
Böyük taraklı makaron hazır olana qədər bişirin, sonra içini ricotta və parmesan pendiri qarışığı ilə doldurun. Bundan sonra, marinara sousunu makaron səthinə tökün, sonra pendir əriyib bişənə qədər makaron yandırın.
Addım 3. Ətli sous ilə geniş makaron xidmət edin
Əvvəlcə pappardelle, penne və ya bucatini makaron qaynadın, sonra bişmiş makaronu bir xidmət qabına qoyun. Bundan sonra, makaronun səthinə bolognese kimi bir qaşıq ət sousu tökün, sonra makaronun bütün səthi sousla yaxşı örtülənə qədər yumşaq qarışdırın. Bundan sonra, makaronun səthinə bir az parmesan pendiri səpin və makaron hələ də isti ikən xidmət edin.
Sosun toxuması çox qalındırsa, kifayət qədər makaron yemək suyu ilə seyreltməyi unutmayın
Addım 4. Uzun makaronu kremli alfredo sousu ilə qarışdırın
Uzun makaron səthləri (spagetti, fetuçini və mələk saçları kimi) sousla yaxşı örtmək üçün makaronu Alfredonun kremli, zəngin dadlı sousu ilə qarışdırmaq üçün yemək maşalarından istifadə etməyə çalışın. Klassik bir alfredo sousu hazırlamaq üçün yağ və sarımsaqlı ağır krem bişirmək kifayətdir. Bundan sonra, sous makaron ızgara toyuq və ya hisə verilmiş qızılbalıq ilə xidmət edilə bilər.
Sosun toxumasını və ləzzətini yüngülləşdirmək üçün yağı sarımsaq və cəfəri qarışığı ilə əridin. Sonra makaronu sousla qarışdırın
İpuçları
Sobanız yoxdursa, makaron mikrodalğalı sobada da hazırlana bilər
Xəbərdarlıq
- Metal qaşıqla qaynadılmış makaronu qarışdırmayın. Metal istilik keçirici bir material olduğu üçün makarondan gələn istilik qaşığın səthinə yayıla bilər və qaşığın tutulması çətinləşə bilər.
- Delikli səbətdən makaron boşaldarkən həmişə diqqətli olun və istiyə davamlı əlcəklər geyin. Unutmayın ki, çox isti makaron suyu suyu səpə bilər və dərinizi yandıra bilər!
