Yemək üçün çoxlu qonaq dəvət etməyi planlaşdırırsanız, bufet tərzi yeməkləri yaxşı bir fikirdir. Bu cür ziyafət, qonaqlara sıralanmağa və bir yemək masasından digərinə keçərkən yemək istədikləri yeməyi seçməyə imkan verir. Addım -addım prosesdən keçsəniz və bir az planlaşdırsanız, bufetə ev sahibliyi etmək çətin deyil. Bufetə ev sahibliyi etmək üçün bir yer hazırlayın, süfrə açın və sonra qonaqlara yeməyi verin.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Yerin qurulması
Addım 1. Bir büdcə düşünün
Yemək, çatal bıçaq, boşqab və içkilər də daxil olmaqla hər şeyə nə qədər xərcləmək istədiyinizi müəyyənləşdirin. Sonra xərcləmək istədiyiniz büdcəni 15%azaldın. Büdcənin qalan 85% -i xərclənəcək faktiki məbləğdir. Əlavə 15% onu gözlənilməz xərclər və yarana biləcək vergilər, məsləhətlər və təcili ehtiyaclar üçün ehtiyat fondu kimi istifadə etməyə imkan verəcək.
- Bütün bufet qəbzlərinizi bir yerdə saxlayaraq xərclədiyiniz büdcəni izləyin.
- Bir kağız parçasında və ya Excel və ya Microsoft Word kimi bir kompüter proqramında büdcə cədvəli yaradın.
Addım 2. Bufet süfrəsini planlaşdırmağa başdan başlayın
Bütün xidmət lövhələrini tədbirdən bir gecə əvvəl toplayın və masanın üzərinə qoyun. Lövhəyə hansı yeməklərin qoyulacağını xatırlatmaq üçün kiçik bir kağız kağızı lövhəyə yapışdırın.
- Masanı əvvəlcədən qurmaq, son anda qərar verməməyinizi və ya hazırlaşmamağınızı təmin edəcək.
- Daha çox vaxtınız varsa, bir vərəqə bir masa düzümü çəkməyi düşünün. Ən çox bəyəndiyiniz ayarı seçin, sonra süfrəni və xidmət lövhələrini bu ayara uyğun olaraq düzün.
Addım 3. Çoxlu boş yer imkanı verən bir otaq seçin
Genişliyi 10 m² olan otaq, yemək və ünsiyyət qurmaq üçün kifayət qədər yerə sahib olan bütün qonaqların rahat yerləşməsi üçün ideal ölçülü bir otaqdır. 8 m²lik bir otaq, bir çox stullara imkan verir, 7.5 m²lik bir otaq daha az qonaq üçün rahat ola bilər və 6 m²lik bir otaq, bu tip bufet üçün uyğun olan minimum otaq ölçüsüdür.
Bir bufetdə çox yer varsa, bir otaqda yemək və içkilər verməyi, sonra başqa bir yerə stul qoymağı düşünün
Addım 4. Qonaqlar sırasının yaxşı axması üçün masanı otağın ortasına qoyun
Tədbir üçün istifadə ediləcək otağı, bütün qarışıqlıqları, mebelləri və bəzək əşyalarını daxil edin. Otağın ortasında bir yemək masası qoyun, sonra boşqablar, çatal bıçaqlar və eynəklər kimi əşyaları yerləşdirmək üçün hər tərəfə əlavə masalar qoyun. Bu, qonaqların bufet masasının hər iki tərəfindən yemək almasına imkan verəcək və qonaqların cərgəsi sürətlə axmağa davam edəcək.
- Uzunluğu 2,5 m olan bir masa iyirmi -otuz nəfərlik yemək üçün kifayətdir. Daha çox adam dəvət edəcəksinizsə, bir neçə masanı birləşdirmək lazımdır.
- Hər yemək üçün bir cüt xidmət qaşığı və maşası olduğundan əmin olun - masanın hər tərəfinə bir cüt qoyulur.
Addım 5. İçkilərin yerləşdirilməsi üçün ayrı bir masa planlaşdırın
İçki masasını yemək masasından uzağa qoyaraq, qonaqlar içki qəbul etməzdən əvvəl yeməkləri seçmək və qablarını yerləşdirmək imkanı əldə edəcəklər.
- Bu yeməyin tökülmə riskini azaldacaq. Bu, qonaqların rahatlıqla qonaqlar sırası arasında hərəkət etməsini təmin etməyin başqa bir yoludur.
- Alkoqollu və alkoqolsuz içkilər üçün ayrıca masalar qurmağı düşünün.
- Su ayrı bir masaya qoyulmalıdır. Qonaqların sayından asılı olaraq birdən çox içki qabı yerləşdirmək lazım ola bilər. Bu şəkildə qonaqlar uzun növbədə gözləməyəcəklər.
Addım 6. Növbənin necə axacağını təyin edin
Bufet yeməyinin giriş və çıxışını təyin edin. Bu, sadəcə qonaqlara masaya qalxdıqları zaman bildirməklə və ya masanın hər bir ucuna işarələr qoymaqla edilə bilər. Masanın qarşısında və tərəfində kifayət qədər yer buraxın, kimsə bir az dayansa. Bu, növbələrin yaranma riskini azaldacaq.
- Yeməyi növünə görə mümkün qədər ayırın. Məsələn, deserti qəlyanaltıdan uzaq tutun.
- Bir vegetarian və ya vegan menyu seçimi olsaydı, onu vegetarian olmayan masadan və vegan olmayan masadan ayırmaq daha yaxşı olar.
- Meze üçün daha kiçik bir masa qurmağı düşünün. Bu masa hətta şərab və ya şampan masasına yaxın yerləşdirilə bilər.
3 -cü hissənin 2 -si: Cədvəlin qurulması
Addım 1. Daha əvvəl bufet yeməyində yaşadığınız çətinlikləri xatırlayın
Sonuncu dəfə bufetə gedəndə sizi narahat edən və ya narahat edən şeyləri düşünün. Bufetdə nə istədiyinizi düşünün və bu fikrə əsaslanaraq masanızı planlaşdırın. Misal üçün:
- Bitmiş lövhələr qoymaq üçün müvəqqəti bir yer istəyirsinizsə, boşqabınızı qoymaq istəyən qonaqlar üçün bufet masasında kifayət qədər əlavə yer buraxın.
- Yeməkdən əvvəlcə nümunə götürə bilmək istəyirsinizsə, qonaqlar üçün yemək ləzzətinin yanından bir diş çubuğu və ya kiçik bir qaşıq verin ki, yeməyi dadsınlar.
- Zibil ilə bağlı bir probleminiz varsa, daha çox zibil qutusu qoyun və zibil qutularını görünən hala gətirin ki, qonaqlar onları asanlıqla tanıya bilsinlər.
Addım 2. Gözəl bir təqdimat yaradın
Masa üçün istifadə etmək istədiyiniz boşqabların, eynəklərin, çatal bıçaqların, qabların və süfrələrin növlərini düşünün. İncə çini istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur, amma gözəl bir şəkildə düzəldilmiş bir masa daha cazibədar olacaq. Qablar yeni və təmiz olduğu müddətcə plastik çatal bıçaq və fincan istifadə etməyinizin heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Yeməyi yağlı karton qutulara qoymayın. Bunun əvəzinə plastik və ya metal qablardan istifadə edin. Bir süfrə də verməlisiniz. Bahalı süfrə örtükləri çirkin yeməklər tərəfindən korlana bilər, ancaq masaya əyləncə qatan süfrələr axtarın.
- Masadakı hər şeyi düzəldərkən rəng və ya mövzuya qərar verin. Bu, masada vahid bir görünüş yaradacaq və yeməyin daha cazibədar görünməsini təmin edəcək.
- Bəzən bəzək baxımından minimalist təəssürat daha yaxşı görünür. Birdən çox rəng və naxış seçmək əvəzinə bir və ya iki qatı rəngə yapışdırın.
- Bir çox iaşə xidmətləri boşqab, eynək və çatal bıçaq kimi əşyalar təqdim edəcək. Masa və stul icarəyə götürülən yerlər bəzən icarəyə götürülə bilən süfrələr də verir.
Addım 3. Plitəni sıranın əvvəlinə qoyun
Qonaqlar əvvəlcə boşqab almadan yeməkləri düzgün qəbul edə bilməyəcəklər. Əgər genişmiqyaslı bir tədbir planlaşdırırsınızsa, hər yığın içərisində təxminən on nəfərdən ibarət iki və ya üç boşqab olan bufet qurmaq yaxşı olar. Yastıqların alt -üst olması ilə risk etmək istəmirsinizsə, lövhələri çox yüksək yerə yığmamalısınız.
- Uyğun yemək növlərinin yanında ədviyyatlar və ya souslar qoyduğunuzdan əmin olun.
- Qəlyanaltılar və desertlər kimi yeməklər üçün ayrı bir masa varsa, yeməklər üçün yaxınlıqda bir masa da əlavə etməlisiniz.
Addım 4. Çatal bıçağı masanın sonuna qoyun
Masanı çatal bıçaq və peçetələrlə tamamlayın. Bir tədbirə ev sahibliyi edərkən insanların etdiyi ən ümumi səhv, çatal bıçaqları və peçetələri masanın önünə yerləşdirməkdir. Yemək yeyərkən bıçaqları, çəngəlləri, qaşıqları və çarşafları boşqablarla birlikdə tutmağa çalışmaq çox çətin ola bilər.
Ehtiyac duyacağınız hər cür çatal bıçaqla təmin etdiyinizə əmin olun. Məsələn, daha sonra şorba olacaqsa, qaşığı da unutmayın
Addım 5. Etiketlər yaradın
Əvvəldən hər yemək üçün etiket hazırlayın. Etiket kiçik bir kağız parçası, bir kağız parçası və ya karton ola bilər. Bütün yeməklər masada verildikdən sonra hər yeməyin yanına etiket qoyun. Bu, qonaqlara yeməyi götürməzdən və boşqabın üstünə qoymadan əvvəl nəyin təqdim edildiyini bilməsinə imkan verəcək ki, bu da bir çox yeyilməmiş və ya israf edilmiş yeməyi aradan qaldırmağa kömək edəcək.
- Bütün etiketlərin qalın, böyük və aydın hərflərlə yazıldığından əmin olun ki, bütün qonaqlar onları asanlıqla oxuya bilsinlər. Yazılan etiketlər əllə yazılanlardan daha asan oxunur.
- Fındıq kimi allergiyaya səbəb ola biləcək maddələr ehtiva edən qidalar varsa, aşağıdakı kimi bir bildiriş etiketi də əlavə etməlisiniz.
- Qonaqlarınızdan bəzilərinin vegetarian və ya vegan olduğunu bilirsinizsə, hansı yeməklərdə ət və ya süd olduğunu qeyd etmək yaxşı olar.
3 -dən 3 -cü hissə: Yemək xidməti
Addım 1. Balanslaşdırılmış bir yemək verin
Bir kokteyl vermək istəmirsinizsə, salatlar, zülallar, tərəvəzlər, nişastalar, karbohidratlar və desertlərdən ibarət bir yemək planı hazırlayın. Bufet tədbirləri səliqəsiz və səliqəsiz hiss oluna bilər. Bəzən çox çox qəlyanaltılar, yan yeməklər və ya əsas yeməklər olur. Balanslı bir yemək planlaşdırmaq bu problemdən qaçınmanıza kömək edə bilər. Bir kokteyl partiyanız varsa, sadəcə müxtəlif qəlyanaltılar və desertlərə xidmət edin.
- Tərəvəz və meyvələrə xidmət edən konteynerlər daxil olmaqla, nadir hallarda səhv olan bir seçimdir.
- Vejeteryanlar və ya veganlar üçün seçimlər etdiyinizə əmin olun.
Addım 2. Yeməkləri mövsümə görə planlaşdırın
Yediyimiz yemək növləri tez -tez fəsillərə görə dəyişir. Yaz aylarında kartof və ətlə dolu bərk yemək yemək çətin ola bilər. Bu vaxt qışda yüngül salatlar və yağsız balıqlar özünü çox yüngül hiss edə bilər.
- Su miqdarı çox olan meyvələr qarpız kimi yay bufetinə uyğundur.
- Pendirli kartof püresi kimi zəngin qidalar qış yeməkləri üçün idealdır.
Addım 3. Altı -səkkiz yemək seçin
Çox az və ya çox yemək verməyin. Yeməklərin çox az olması, bəzi qonaqların yemək və ya seçim etməməsinə səbəb ola bilər, əgər yeməklərin heç biri xoşuna gəlməsə. Çox seçim, həddindən artıq qida ilə həddini aşa bilər. Altı -səkkiz yemək hər kəsə kifayət qədər seçim etmək üçün yaxşı bir məbləğdir. Xidmətin ölçüsü dəvət olunanların sayından asılıdır.
- Yemək fikirlərinin siyahısını təqdim edə və bufetdən bir -iki həftə əvvəl rəy soruşa bilərsiniz.
- Müxtəlif yeməklər təqdim etdiyinizə əmin olun. Hamısı ət olan altı və ya səkkiz yemək verməyin. Tərəvəz və tam taxıl olan yeməkləri də daxil edin.
- Ət təqdim edirsinizsə, hər ikisi yerinə toyuq və balıq kimi iki fərqli seçim verməyə çalışın.
Addım 4. Yeməyi istiliyə görə düzün
Yemək sırasındakı ilk yemək isti yemək olmalıdır. Çox soyuqlaşmadan əvvəl qonaqlarınızın isti yemək almasını istəyəcəksiniz. Bu şəkildə, qonaqlar oturduqlarında soyuq əsas yeməyi yeməyəcəklər. Soyuq yeməklər masanın sonuna qoyulmalıdır. Mümkünsə, otaq temperaturunu seçməlisiniz.
Yeməkləri isti saxlamaq üçün bufet qablarını qızdırıcılarla, yeməyi soyuq saxlamaq üçün buz kubları ilə təmin edin
Addım 5. Yeməyi strateji olaraq təşkil edin
Ən ucuz və bol yeməkləri masanın önünə qoyun. Ən bahalı və nadir qidaları masanın sonuna qoyun. Bu şəkildə qurmaq daha yaxşıdır, çünki masanın önündəki yeməklər ən tez tükənəcəkdir.
- Bufet tədbirlərində yemək dəyişdirməyi düşünün. Yerkökü çox yeyilmirsə, onu tez tükənən yeməklərlə əvəz edin.
- Bəzi qidalar uzun müddət oturduqdan sonra iştah açıcı ola bilər. Məsələn, salat yumşaq görünməyə başlayırsa və ya güveç qabarıq görünürsə, onu dəyişdirin!
Addım 6. Dekorasiya əlavə edin
Masa qurulduqdan sonra masanın cazibədarlığını artırmaq üçün bəzək əşyaları əlavə edin. İnsanları məhdudlaşdıracaq və ya maneə törədən bəzəklərdən istifadə etməyin. Böyük şamlar yaxşı bir fikir olmaya bilər, ancaq masanın ətrafına kiçik lentlər qoymaq insanları yemək tutmaqdan çəkindirməyəcək.
- Tətil üçün bir bufetə ev sahibliyi edirsinizsə, günə uyğun bəzəklər seçin. Müqəddəs Patrik Günü bəzəkləri yaşıl, ağ və qızılı ola bilər. Müstəqillik bayramları qırmızı və ağ rənglərlə bəzədilə bilər.
- Şamdan istifadə etmək istəyirsinizsə, LED işıqlarını və ya batareyalı şamları düşünün. Bu növ şam daha davamlıdır və yanğın riski yaratmır.
- Dekorasiyanı aşmayın. Konfeti içərisinə səpələnmiş məzmun, çox yer tutan bəzəklərdən və böyük heykəllərdən daha yaxşıdır.
- Diqqət çəkən bir dekorasiya istəyirsinizsə, onu tort masası və ya içki masası kimi tez-tez olmayan bir masaya yerləşdirməyi düşünün.
İpuçları
- Menyunuzu qonaqlarınıza əsasən planlaşdırın, xidmət etmək asan və ayaq üstə və ya oturmaq asan olan yeməkləri seçin və yemək üçün çox səy göstərməyin.
- Qonaqların təsadüfən çatal bıçağı yerə salmaması üçün çatalları peçete ilə sarın. Əlavə bir dekorativ toxunuş üçün rəngli lent ilə bir parça salfet bağlayın.
- Açıq havada olan bufet tədbirləri üçün həşəratları dəf etmək üçün şamlar qoyun. Gerekirse, örtüyü masanın və ya yeməyin üzərinə qoyun.
Xəbərdarlıq
- Kəskin əşyaları uşaqların əli çatmayan yerdə saxlayın. Bıçağı masanın kənarına qoymayın ki, bu da insanlara təsadüfən xəsarət yetirə bilər.
- Mümkünsə, menyuya qərar vermədən əvvəl qonaqlar ilə məsləhətləşin. Bəzi qonaqların müəyyən qidalara ciddi alerjisi ola bilər. Soruşa bilmirsinizsə, qonaqlara mümkün allergiya barədə xəbərdarlıq edin və yemək başlamazdan əvvəl hər hansı bir qonağın alerjisi olub olmadığını soruşun. Fındıq, süd və qabıqlı balıq kimi ümumi allergenləri masanın bir hissəsinə qoyaraq əsas yeməkdən uzaq durun. Və ya ayrı -ayrı qapalı qablarda bu yeməkləri xidmət etmək üçün ana masanın yanına kiçik bir masa qoyun.
