Dostlarınızla sadə bir çay süfrəsi ciddi ədəb qaydaları tələb etmir, ancaq şəkər, süd və digər çay müşayiətçilərinə necə xidmət edəcəyinizi bilmək zərər vermir. daha böyük tədbirlər üçün, qonaqların öz yemək və içkilərini ala biləcəyi bufet tərzində bir tədbir keçirmək istəyirsinizsə, daha rəsmi bir yerləşdirmə təşkil etməyi və ya birbaşa yemək bölməsinə keçməyi öyrənin.
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Formal hallar üçün tənzimləmələr
Addım 1. Hansı çay içdiyinizə qərar verin
Çay ziyafətinə və ya "çay partiyasına" ev sahibliyi edən insanların çoxu, nahar və şam yeməyi arasında baş verən və sendviç və ya çörək qabları kimi kiçik bir qəlyanaltı təqdim edən bir günorta hadisəsini düşünür. Tədbir heç bir oturma tərzi tələb etməyən bir bufet tərzi ola bilər və ya tam bir yemək vermədiyi üçün bir neçə masa və çatal -bıçaq dəsti ilə oturmuş bir hadisə ola bilər. Rəsmi bir axşam təşkil edirsinizsə, xidmət etdiyiniz yeməkdən asılı olaraq digər avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Fürsət nə olursa olsun, çay partiyanız üçün nəyin lazım olduğunu müəyyən etmək üçün aşağıdakı addımları oxuduğunuzdan əmin olun.
Yeməklər ümumiyyətlə "yüksək çay" kimi tanınır, baxmayaraq ki, bu termin tez -tez bir çay növünə aiddir
Addım 2. Böyük masanı cəlbedici bir süfrə ilə örtün
Oturmuş bir çay ziyafəti üçün masa, bütün qonaqların bir anda otura biləcəyi qədər böyük olmalıdır. Bütün çay içənlər üçün yeməklər masanın ortasına uyğun olmalıdır. Axşam saatlarında, ümumiyyətlə günorta çayı deyil, "yüksək çay" olaraq adlandırılan tam bir yemək təqdim edirsinizsə, bir anda yalnız bir yemək üçün otağa ehtiyacınız var.
Addım 3. Lövhəni masanın yemək sahəsinin ortasına qoyun
Birdən çox yeməyin tam bir kursunu verməsəniz, hər bir qonağa yalnız bir boşqab veriləcək. İdeal olaraq, nahar lövhələrinin diametri 23-24 sm-dir, lakin ehtiyac olarsa istənilən diametrli boşqabdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Hər qonaq üçün kətan salfetləri və ya masa peçetələrini qatlayın
Hər bir peçetəni düzbucaqlı, kvadrat və ya üçbucaq şəklində qatlayın, sonra sağdakı qırış açılması ilə boşqabın sol tərəfinə qoyun. Ancaq yerdən qənaət etmək lazımdırsa, hər bir peçetəni ortada bir plaka üzərinə yerləşdirə bilərsiniz.
Addım 5. Yemək qablarını düzün
Hansı yeməyin verildiyinə görə hər qonaq üçün yalnız bir və ya iki çatal bıçaq verməlisiniz. Çayı qarışdırmaq üçün ən azı boşqabın sağına kiçik bir qaşıq qoyun. Yıxıla bilən yapışqan tortlar və ya yeməklər təqdim edirsinizsə, boşqabın sol tərəfində kiçik bir çəngəl və boşqabla qaşıq arasında bir və ya daha çox bıçaq qoyun.
- Ət xidmət edərkən bir biftek bıçağı verin.
- Reçel və ya digər yeməklər verərkən hər bir qonaq üçün yağlı bıçaq verin, əgər varsa biftek bıçağının sağına qoyun. Unutmayın ki, hər bir sprey öz qaşığı ilə xidmət edilməlidir.
- Bir neçə yeməkdən ibarət tam bir şam yeməyi verərkən, qonaqların boşqabdan ən uzaqdakı çatal -bıçaqdan başlayaraq ən yaxın olanı ilə bitməsi üçün hər yeməyə uyğun qab -qacaq verin.
Addım 6. Çay fincanlarını və yemək yerlərini düzün
Hər qonağın boşqabında bir fincan olmalıdır. Hər bir stəkanı hər yemək sahəsinə qaşığın sağına qoyun.
Addım 7. Kiçik bir zibil qabınız varsa qoyun
Zibil qabı ümumiyyətlə sol tərəfə, peçete və ya çəngəlin üstünə qoyulan ən kiçik qabdır. Qonaqlar zibil qabına istifadə edilmiş çay yarpaqlarını və limon dilimlərini qoyurlar.
Zibil qabı çay xidmətinin ən ixtisaslaşdırılmış komponentlərindən biri olduğundan, çayınız yoxdursa, yalnız ən rəsmi qonaqlar təəccüblənəcəklər
Addım 8. Gerekirse əlavə eynəklər qoyun
Hər qonaq üçün bıçağın üstündə və ya bıçaq yoxdursa çaydanın altında bir stəkan su verin. Limonad və ya şampan kimi əlavə içkilər verərkən, su stəkanının sağına əlavə bir stəkan seçin.
Addım 9. Əlavə bir desert boşqabını nəzərdən keçirin
Ad günü tortu kimi xüsusi bir desertə xidmət etsəniz, bir desert lövhəsi verin. Əsas boşqabın üzərinə qoyun və iki boşqabın arasına üfüqi olaraq yerləşdirərək uyğun bir çəngəl və/və ya qaşıq verin.
Bir boşqab olmadan yeyilə bilən kiçik bir şirin qəlyanaltı üçün bir desert boşqabı lazım deyil
2 -ci hissə 2: Yemək hazırlamaq
Addım 1. Masanı taxmaq üçün uyğun bir masa seçin
Masa çay, çatal -bıçaq və yemək xidmət edəcək qədər böyük olmalıdır. Hər qonaq üçün masa yetərli deyilsə, stullardan qurtulun və qonaqların bir-birinizin masasında xidmət etmək əvəzinə öz yeməklərini yeyərək bufet tərzində çay süfrəsi təşkil edin. Bu üslub, bütün qonaqların oturduğu çay ziyafətindən daha az formaldır və axşam yeməyindən daha çox günorta çayı üçün uyğundur.
Bufet tipli masanı yerləşdirin: məhdud yerdən narahat olsanız, masanı divara söykəyin. Kifayət qədər yer varsa, qonaqların masanın hər iki tərəfindən yemək götürə bilməsi üçün bir masa qoya bilərsiniz
Addım 2. Masa örtüsü və kətan salfetləri və ya gözəl yemək peçetələri seçin
Təmiz və cazibədar bir süfrə istifadə edərək tədbiri daha zərif edəcək. Masa örtüsü rəngi üçün ənənəvi seçim ağ rəngdədir, ancaq istənilən rəngdə və ya naxışda süfrədən istifadə edə bilərsiniz. Rəsmi bir çay süfrəsi üçün süfrəyə uyğun bir peçete seçin.
Addım 3. Masanın bir ucunda çay yeməyi hazırlayın
Qonaqlarınız üçün müxtəlif çaylar, ən azından kafeinli qara çaylar və kafeinsiz bitki çayları hazırlayın. Hər çay öz çaydanında, tercihen çay yarpaqları çıxarıldıqda və ya qonaqların stəkanlarında çay yarpaqları almaması üçün süzgəclə verilməlidir. Yoxdursa, uyğun bir yemək yeməyi və ya gümüş tepsidən istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq bütün əsas çay əlavələrini yığmağı unutmayın:
- Krem və ya südlə dolu kiçik bir çaydanlıq
- Bir fincan şəkər kubları və şəkər maşası və ya dənəvər şəkər və kiçik bir qaşıq
- Çayını seyreltmək istəyən qonaqlar üçün isti su qabı
- Çaya qoymaq üçün limon dilimləri və ya çaya sıxmaq üçün daha qalın dilimlər
Addım 4. Masanın sonunda əlavə qəhvə, isti şokolad və ya çay qabları düzün
Qonaqlarınız az olmadıqda, qonaqların öz isti içkilərini içmələri üçün iki yer qoya bilərsiniz. Qəhvə və ya isti şokolad çayı sevməyən bəzi qonaqlar tərəfindən bəyəniləcək, ancaq qonaqlarınızın çay içməyi sevdiyini bilirsinizsə, sadəcə çaylar seçin.
Bütün lazımi çay əlavələrini masanın hər iki tərəfində saxlayın. Qəhvə verərkən qəhvəni tamamlamaq üçün yalnız şəkər və krem lazımdır
Addım 5. Kiçik bir boşqab, çay fincanı və şəkər verin
Oturub çay partiyanız keçirirsinizsə, rəsmi tədbir ayarları bölümünə baxın. Bufet tipli bir ziyafət üçün, hər şeyi masanın hər iki ucunda və ya yer məhdud olduqda bir ucunda səliqəli şəkildə təşkil edin. Hər qonaq üçün minimum bir ədəd kiçik yer, bir fincan və bir kiçik qaşıq lazımdır. Qəzaları, yeməklərin yerləşdirilməməsini və ya qonaq sayının gözlənildiyindən çox olacağını təxmin etmək üçün daha çox avadanlıq təmin etmək də yaxşıdır.
Kifayət qədər çay fincanınız yoxdursa, qonşularınızdan borc götürə və ya "çay və ya qəhvəni özünüz gətirin" ziyafəti edə bilərsiniz. Bir çox çay və qəhvə içənlərin evlərində ən çox sevdikləri fincanlar var, ancaq özləri gətirməyən qonaqlar üçün daha bir neçə fincan hazırlayın
Addım 6. Unutmayın ki, xidmət edilən yeməyə görə əlavə çatal -bıçaq tələb oluna bilər
Əlinizlə yeyə bilməyəcəyiniz yeməyi verərkən digər qabların yanında bir çəngəl və ya bıçaq saxlayın. Çorbalar kiçik qablar və şorba qaşıqları, pudinglər və digər yumşaq desertlər kiçik qaşıqlar tələb edir. Tərkibində mürəbbə, krem və ya tost və ya çörək əlavələri olan xidmət qabları öz xidmət qaşıqları ilə gəlməlidir.
Hansı yeməyin veriləcəyindən əmin deyilsinizsə, aşağıdakı təkliflərə baxın. Adətən günortadan sonra çay süfrələrində çatal -bıçaq lazım olan yeməklər verilmir. Bu, qonaqların öz yeməklərini masadan götürməsini, gəzib dolaşaraq yemək yeməyi danışmasını asanlaşdırır
Addım 7. Masanın ortasında şirin və ləzzətli yeməklər düzün
Çörəksiz kiçik sandviçlər, günortadan sonra çay süfrələrində verilən ən çox yayılmış ləzzətli yeməkdir, lakin şeytan yumurtaları Cənubi Amerika kimi bölgələrdə də yaygındır. Ən azı bir pay və ya eyni və ya müxtəlif kiçik ləzzətli yeməklərdən ibarət böyük bir boşqab verin. Masanın başqa bir yerində, İngilis tərzi peçenye (xəmir), kiçik tortlar və/və ya çörəklər kimi şirniyyatlarla dolu bir tepsi və ya boşqab qoyun.
Üç səviyyəli bir tort rafından istifadə etmək yaxşı bir fikir deyilsə, ənənəvi tənzimləmə üst səviyyədə çörəklər, alt səviyyədə sandviç və ləzzətli yeməklər və altındakı şirniyyatlardır
Addım 8. Əlavə bir masada soyuq içkilər verin və ya əlavə masanız yoxdursa ana süfrəyə verin
Əlavə bir masanız varsa, qonaqları digər masalara çatmasını maneə törətmədən yeməklərə çatmaq üçün ana masadan kifayət qədər uzaq qoyun. Əlavə masa, limonad və ya buzlu çay kimi soyuq içkilər vermək üçün əladır. Alkol ümumiyyətlə çay vaxtı verilmir, ancaq bayram günlərində şampan, ağ şərab, şeri və ya liman verilə bilər.
İstəsəniz qəlyanaltı tepsisi əlavə bir masaya da yerləşdirilə bilər
Addım 9. Masanı bəzəyin (isteğe bağlı)
Bəzəklər ümumiyyətlə axşam üçün parlaq və şən olur, ancaq istədiyiniz bəzəkdən istifadə edə bilərsiniz. Çiçəklər ümumi bir bəzəkdir, ancaq allergiyanı qıcıqlandıra və hətta tetikleyebilecek çox ətirli çiçəklərdən çəkinin. Kiçik bir vazaya gül ləçəklərini səpin və ya qoxusuz və ya qoxulu çiçəklər qoyun.
Bəzəklərinizin yeməyi yeməyə və ya masanı doldurmağa mane olmadığından əmin olun. Yemək və içkini masanın üstünə düzəltmək üçün bəzəyin və masaya qoyun
Addım 10. Başqa yerdə oturma təmin edin (isteğe bağlı)
Günorta çay tədbirlərinin çoxu çörək, sandviç və peçenye kimi qəlyanaltılar təqdim edir. Ayaq üstə və ya masadan kənarda oturmaq asan olduğundan hər qonaq üçün yemək masası və stul tələb olunmur. Hər bir qonağın oturması üçün yeriniz varsa, oturma otağına və ya bağçaya bir stul və ya divan qoya bilərsiniz.
Böyük bir çay partiyası üçün bir seçim, hər masada bir neçə stul olan kiçik bir kafe masası təmin etməkdir. Mümkünsə hər masanı uyğun bir masa örtüyü ilə örtün
İpuçları
- Çaydan əlavə, çay vermək üçün rus tipli bir samovardan da istifadə edə bilərsiniz. Bu rus tərzi üçün çay stəkanı yerinə uzun, nazik bir şüşə istifadə edin, ancaq şüşənin istiliyədavamlı olduğundan əmin olun.
- Köhnə dantelli salfetlərdən istifadə edərək çay süfrəsini daha da zərif edə bilərsiniz. "Qədim çarşaflar" kateqoriyasındakı əsl əllə işlənmiş salfetləri antik mağazalarda və ya onlayn hərraclarda tapa bilərsiniz.
- Günortadan sonra çay süfrəsi üçün uyğun yeməklər arasında sandviç, peçenye və ya peçenye, kek, brendi, pavlova, lamington, tarts və s.
