Basmati düyü Hindistandan qaynaqlanan aromatik düyü növüdür və dünyanın ən bahalı düyü növlərindən biridir. Basmati düyü uzun və nazikdir və bişdikdən sonra quru, sərt bir quruluşa malikdir. Basmati düyü bişirmək çətin görünə bilər, ancaq düzgün texnikaya riayət etsəniz və pirinç bişirərkən diqqət etsəniz, ləzzətli düyüdən asanlıqla zövq ala bilərsiniz.
Addım
Metod 3 -dən 3: Pirinç islatmaq
Addım 1. Bir fincan düyü bir qaba tökün
Düyü qaba tökərkən ölçmə qabından istifadə edin. Pirinç ölçməsindəki səhvlər düyüünüzü çox bişmiş və ya çox çiy edə bilər.
- 2 stəkan düyü və ya daha çox etmək istəyirsinizsə, digər maddələrə nisbətini eyni tutun.
- Ümumiyyətlə, istifadə edilən düyü ilə suyun nisbəti 1: 1, 5 və ya 1: 2 -dir.
Addım 2. Düyü islatmaq üçün qabı su ilə doldurun
Kasanı su ilə doldurmaq üçün krandan istifadə edin. Kabı həddindən artıq doldurmayın, əks halda düyülərin bir hissəsi itə bilər.
Düyü səthini örtənə qədər su tökün
Addım 3. Pulpu çıxarmaq üçün düyü 1 dəqiqə qaşıqla qarışdırın
Bu addım basmati düyü bişirmək üçün ənənəvi addımdır. İndi qabdakı su buludlu və buludlu görünəcək.
Pirinç pulpasının çıxarılması düyüün çox yapışqan olmasını qarşısını alacaq. Yapışqan düyü ümumiyyətlə Koreya və ya Yapon yeməklərində istifadə olunur
Addım 4. Suyu qabdan süzün
Düyü süzmək üçün bir ələkdən və ya süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Bütün suyun süzüldüyünə və heç bir düyü israf edilmədiyinə əmin olun.
- Süzgəc və ya süzgəc beziniz yoxdursa, qabın kənarını süzmək üçün bucaqla göstərə bilərsiniz.
- Düyü israf etməmək üçün qabı çox kəskin nişan almadığınızdan əmin olun.
Addım 5. Su buludlu deyil, şəffaf olana qədər 2-4 addımları təkrarlayın
Su aydınlaşana qədər düyü yuyub süzmək prosesinə davam edin. Şəffaf su, düyü çöplərini yaxşıca yuduğunuzu göstərir və bişdikdən sonra basmati düyü ənənəvi toxumasına sahib olmağa imkan verir.
Pirinç çöpdən təmizlənənə qədər düyü yuma prosesinin 3-4 dəfə təkrarlanması lazım ola bilər
Addım 6. Kasanı yenidən doldurun və düyü 30 dəqiqə isladın
Pirinçin su altında qalması düyü genişləndirəcək və düyü toxumasını zənginləşdirəcək.
Pirinç islatmağın başqa bir üstünlüyü, yüksələn düyülərin yeməkdən daha çox ədviyyat ala bilməsidir
Metod 2 /3: Sobada düyü bişirmək
Addım 1. Tencereye 1 3/4 fincan su əlavə edin
1 fincan düyü bişirirsinizsə, 1 1/2 ilə 2 fincan su istifadə edin. Daha çox su əlavə etmək düyüünüzü daha yumşaq edəcək, daha az su əlavə etsəniz düyü daha sərt olacaq.
- Çox az su əlavə etməyin. Pirinçiniz tam bişməmiş ola bilər və ya yandırıla bilər.
- Daha çox düyü bişirirsinizsə, istifadə olunan suyun miqdarını tənzimləyin.
Addım 2. Suya 1 çay qaşığı duz əlavə edin
Suya duz əlavə etmək düyü dadlandıracaq və suyun daha yüksək temperaturda qaynamasına imkan verəcəkdir.
- Su ümumiyyətlə 100 dərəcə Selsi içində qaynar, ancaq duz əlavə etsəniz 102 dərəcə Selsidə qaynar.
- Düyü bişdikdən sonra duz əlavə etmək düyü çox duzlu edə bilər.
Addım 3. Tencereyi sobaya qoyun və suyu qaynatın
Sobanı yüksək və ya orta atəşə qoyun, sonra suyun qaynadılmasını və köpüklənməsini gözləyin.
Sobanın istehsal etdiyi istidən asılı olaraq su 5-10 dəqiqə sonra qaynayacaq
Addım 4. Su qaynadıqdan sonra düyü suya əlavə edin
Su köpüklənməyi dayandıracaq. Sobanın istilik parametrlərini dəyişdirməyin.
Su sıçramasının qarşısını almaq üçün düyü yüksəklikdən tökməyin
Addım 5. Su yenidən qaynamağa başlayana qədər taxta qaşıq və ya istiyə davamlı qaşıqla düyü qarışdırın
Su 1-2 dəqiqədən sonra qaynayacaq
Addım 6. Su yenidən qaynadıqdan sonra sobanı aşağı atəşə qoyun
Su qaynadıqda dərhal istiliyi azaldın. Suyun böyük baloncuklar yaratmaq əvəzinə yavaş -yavaş qaynadığını görəcəksiniz.
Addım 7. Tencereyi örtün və düyü 15 dəqiqə bişirin
Düyü bişirərkən sobanı aşağı istilikdə buraxın. Bu təlimat, daha uzun müddət bişirilən digər basmati düyüləri (bütöv basmati düyü kimi) yerinə, sadə basmati düyü bişirmək üçün uyğundur.
- Konteynerin qapağını açmayın. Konteynerin qapağını açanda düyü bişirən buxar çıxacaq.
- Düyü qarışdırmayın. Düyü qarışdırmaq düyüləri korlayacaq.
Addım 8. Pirinç 5 dəqiqə otursun və düyü verməzdən əvvəl çəngəl ilə qarışdırın
Pirinçdən 5 dəqiqə ayrılmaq, bişməmiş düyü bişirə bilər və qalan suyun buxarlanmasına icazə verə bilər. Bundan sonra, düyü bir çəngəl ilə qarışdırdığınızdan əmin olun.
Düyü bir çəngəl ilə qarışdırmaq toxumları ayıracaq və böyük topaqları çıxaracaq. Bundan əlavə, düyü yumşaq və yüngül toxumalı olacaq
Metod 3 /3: Mikrodalğalı sobada düyü bişirmək
Addım 1. İstiyə davamlı bir qaba bir fincan düyü və iki stəkan su doldurun
Daha çox düyü bişirmək istəyirsinizsə, 1: 2 nisbətində daha çox su əlavə edin.
- Məsələn, 2 stəkan düyü bişirmək üçün 4 stəkan su, 3 stəkan düyü bişirmək üçün 6 stəkan su əlavə edin.
- Kifayət qədər böyük bir qabdan istifadə etdiyinizə əmin olun.
Addım 2. Qapaqsız qabı mikrodalğalı sobaya qoyun və 6-7 dəqiqə yüksək odda bişirin
Pişirmə vaxtı mikrodalğalı sobanın gücündən asılıdır.
- 750 vatlıq mikrodalğalı sobadan istifadə edirsinizsə, düyü 6 dəqiqə bişirin.
- 650 vatlıq mikrodalğalı sobadan istifadə edirsinizsə, düyü 7 dəqiqə bişirin.
Addım 3. Kabı istiyə davamlı plastiklə örtün və qabın kənarlarında havalandırma delikləri düzəldin
Kassanı plastiklə örtmək düyü buxarlayacaq və bişirəcək.
- Plastikin yuxarı hissəsində bir deşik açmayın.
- İstiyə davamlı plastik istifadə etdiyinizə əmin olun.
Addım 4. Mikrodalğalı sobanın istiliyini orta səviyyəyə endirin (350 Vat) və plovu başqa 15 dəqiqə yenidən bişirin
İstiliyi azaltmaq üçün mikrodalğalı təlimatları oxuyun. İlkin istilik rejimindən istifadə etsəniz, düyü çox bişmiş və ya kömürlü ola bilər.
Pirinç bişirərkən qarışdırmayın
Addım 5. Pirinç 5 dəqiqə otursun, sonra xidmət etməzdən əvvəl düyü çəngəl ilə qarışdırın
Pirinçiniz artıq tam bişmiş olacaq. Xidmət verməzdən əvvəl bir çəngəl ilə düyü parçalarını parçalayın.
İsti qabı mikrodalğadan çıxararkən diqqətli olun
Nə lazımdır
- Yemək üçün qazan
- Ölçü fincanı
- Çəngəl
- Basmati düyü
