Zerdeçal və ya zəfəran ilə sarı rəngdə hazırlanan sarı düyü (zəfəran çiçəyindən hazırlanan təbii bir boya) bir çox ölkədə çox məşhurdur. İspan sarı düyü, bir çox İspan (İspan) yeməklərinin əsasını təşkil edir. İndoneziyada insanlar adətən doğum günlərini və ya digər xüsusi günləri qeyd etmək üçün nasi kuning edirlər və düyü xidmət etməzdən əvvəl ənənəvi olaraq konus halına gətirilir. Hind ətirli ədviyyatlarla bəzədilmiş sarı düyü. Sarı düyü reseptinin üç variantını öyrənmək üçün oxuyun.
Tərkibi
İspan Sarı Pirinç
- 2 çay qaşığı doğranmış qırmızı soğan
- 2 çay qaşığı kərə yağı və ya yağ
- 1 1/2 fincan uzun taxıl düyü
- 2 diş sarımsaq
- 2 1/4 fincan tərəvəz və ya toyuq bulyonu
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal tozu
- Dondurulmuş noxud və dilimlənmiş kərəviz qarnir üçün
İndoneziya Sarı Pirinç
- 1 1/2 fincan basmati və ya yasemin düyü
- 1 stəkan su
- 1 stəkan hindistan cevizi südü
- 1 dəfnə yarpağı
- 1 ədəd kaffir əhəng yarpağı
- 1 limon otu sapı
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal tozu
Hind sarı düyü
- 1 1/2 fincan basmati düyü
- 2 stəkan su
- 2 çay qaşığı kərə yağı
- 1 xörək qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı darçın tozu
- 6 kardamon
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal tozu
- 1/4 fincan kişmiş
Addım
Metod 3: İspan Sarı Pirinç
Addım 1. Soğanı qızardın
Kərə yağı və ya marqarini bir qapaqlı böyük bir qabda əridin, sonra doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin və orta atəşdə təxminən beş dəqiqə qızardın. Soğanlar qəhvəyi olmağa başlayana qədər qızartmağa davam edin.
Addım 2. Uzun taxıl düyü, zerdeçal tozu və duz əlavə edin
Yaxşı qarışdırın.
Addım 3. Tərkibi əlavə edin və bir qaynağa gətirin
Addım 4. Düyü qaynadək gətirin
Tencerenin içindəkilər qaynadılmadan bişiriləcəyi üçün istiliyi orta və ya kifayət qədər aşağı salın. Pirinç qapalı tavada 15 dəqiqə və ya su düyü tərəfindən tamamilə udulana və düyü yumşaq olana qədər bişirin.
- Pişirmə bitdiyini müəyyən etmək üçün düyü yoxlayın. Hələ su varsa, deməli hələ də daha çox vaxt lazımdır.
- Sarı düyü yandırmamaq üçün diqqətli olun. Düyü yandırmamaq üçün istiliyi aşağı saxlayın.
Addım 5. Bitirin
Dondurulmuş noxudu sarı düyü ilə qarışdırın və kərəviz yarpaqları ilə bəzəyin. Ət və tərəvəz ilə xidmət edin.
Metod 2 /3: İndoneziya Sarı Pirinç
Addım 1. Zerdeçalı su ilə qarışdırın
Bu, bişirməzdən əvvəl bütün düyü üzərində yayılmasına kömək edəcək. Yeməyi mümkün qədər tez bişirmək istəyirsinizsə bu addımı atlaya bilərsiniz.
Addım 2. Bütün maddələri böyük bir qazana qoyun
Pirinç, hindistan cevizi südü, ədviyyat, limon otu və dəfnə yarpağını bir qazana qoyun. Böyük bir qaşıq istifadə edərək qarışığı yaxşıca qarışdırın. Qazanın qapağı.
Addım 3. Düyü bişirin
Tencereyi sobanın üzərinə orta yüksək atəşə qoyun. Qarışığı bir qaynağa gətirin, sonra aşağı istilikdə bişirməyə davam etmək üçün istiliyi azaldın. Pirinç suyu udana qədər bişirməyə davam edin.
- Pirinç bişərkən yanmadığından əmin olun. Düyü qurumağa başladığı görünürsə, bir az su əlavə edin.
- Əlavə hindistan cevizi südü əlavə edərək düyü nəmləndirə bilərsiniz.
Addım 4. Tamamlandı
Tencereyi sobadan çıxarın, limon otu və dəfnə yarpağını qazandan çıxarın. Bitmiş sarı düyü qarışdırın və bir plaka üzərinə qoyun və ya bir konus şəklində kalıplayın. Dərhal xidmət edin.
Metod 3 /3: Hindistan Sarı Pirinç
Addım 1. Bütün maddələri böyük bir tencereye əlavə edin
Pirinç, su və ədviyyatları bir qazana qoyun. Qarışığı yaxşıca qarışdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Qazanın qapağı.
Addım 2. Düyü bişirin
Tencereyi sobanın üstünə orta yüksək atəşə qoyun. Qarışığı bir qaynağa gətirin, sonra aşağı istilikdə bişirməyə davam etmək üçün istiliyi azaldın. Bütün su udulana qədər düyü bişirməyə davam edin.
- Düyü çox quru olmadığından əmin olun. Düyü qurumağa başlayırsa, su əlavə edin.
- Daha güclü bir dad üçün su yerinə bir az tərəvəz və ya toyuq bulyonu əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3. Bitirin
Tencereyi oddan çıxarın və bir düyü qaşığı və ya çəngəl istifadə edərək bişmiş sarı düyü ilə qarışdırın. Bir xidmət boşqabına köçürün və quzu, mal əti, toyuq və ya tərəvəz ilə xidmət edin.
Addım 4. Tamamlandı
İpuçları
- Qəhvəyi düyü istifadə edirsinizsə, bişirmək daha da çox vaxt aparacaq.
- Sarı düyü, Rendang və ya Qızardılmış Toyuq kimi ət yeməkləri və ya çırpılmış yumurta ilə mükəmməl şəkildə verilir.
- Xaricdəsinizsə, bazarda və ya bəzi Asiya ərzaq mağazalarında İndoneziya tipli konus qəlibləri ala bilərsiniz.
