Nasi Susu, xüsusi günlərdə və ya ayın ilk günündə səhər yeməyi üçün hazırlanan ənənəvi Şri Lanka yeməkidir. Bəzi Şri Lankalılar bunun uğurlu yemək olduğunu düşünürlər. Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır və çox dadlıdır. Bu resept üç porsiya üçündür.
Tərkibi
- 500 q qəhvəyi düyü və ya ağ düyü
- Bir çimdik duz
- 3 stəkan su
- 1 stəkan hindistan cevizi südü (əvəzinə inək südü istifadə edə bilərsiniz)
Addım
Metod 3: Pirinç bişirmək
Addım 1. Düyü yuyun
Kiçik daşlar və ya düyü qabığı qalmayana qədər düyü təmizləyin, sonra yuyunmaq üçün düyü üzərinə soyuq su tökün. Orta ölçülü bir qazana qoyun.
Addım 2. Su və duz əlavə edin
Düyü üzərinə tökün, sonra qazanı örtün.
Addım 3. Düyü aşağı orta istilikdə bişirin
Pirinç yumşaq və yuvarlaq olana və su tamamilə udulana qədər, qabı örtülmüş vəziyyətdə bişirməyə davam edin. Bu təxminən 15 dəqiqə çəkir.
- Düyü yandırmamaq üçün diqqətli olun. Düyü çox tez bişirilirsə, istiliyi azaldın.
- Düyüləri düyü ocağında da bişirə bilərsiniz. Düyü bişirildikdə, südü əlavə etməzdən əvvəl bir tencereye köçürün.
Metod 2 /3: Süd əlavə edin
Addım 1. İstiliyi aşağı atəşə endirin və süd əlavə edin
Yavaş -yavaş südü tökün və qaşıqla südü düyü ilə qarışdırın. Qarışığın qaynadılması üçün istiliyin azaldığından əmin olun; istilik çox yüksək qalsa, düyü düzgün toxumasını almayacaqsınız.
Addım 2. Düyü və südü on dəqiqə bişirin
Pirinçin çox bişmədiyini yoxlayın; çox tez bişirirsinizsə, istiliyi azaldın.
- Düyü qaynadıqda bir az duz əlavə edib -etməyəcəyinizi müəyyən etmək üçün düyü dadın. Düzgün dad alana qədər yavaş -yavaş əlavə edin.
- Şri Lankada ümumiyyətlə əlavə maddələr əlavə etmirlər, ancaq yeməyi bir az şəkərlə şirinləşdirə və ya istəsən bibər və digər ədviyyatlarla daha dadlı edə bilərsən.
Addım 3. Tencereyi sobadan çıxarın
Bu yeməyi qaymaqlı, sıyıq kimi bir tutarlılığa malik olacaq. Təxminən beş dəqiqə soyuducuya qoyun.
Metod 3 /3: Pirinç formalaşdırmaq
Addım 1. Pirinçləri dayaz bir tavaya köçürün
Geniş, düz bir tava düzgün formaya malikdir. Bütün düyüləri tavaya köçürmək və bərabər yaymaq üçün bir qaşıq istifadə edin.
- Əgər varsa, yapışmayan bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin, çünki düyü tavanın dibinə yapışmağa meyllidir.
- Yapışmayan bir qabınız yoxdursa, şüşənin və ya metal tavanın dibini yağla yağlayın.
Addım 2. Düyü düzəldin
Düyüləri boşqaba bərabər şəkildə basdırmaq üçün taxta bir qaşıqdan istifadə edin. Bir spatula və ya bir parça perqament kağızı da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Düyü çap edin
Pirinçdən istifadə edərək düyünü çapraz olaraq bir istiqamətə çap edin, sonra çapraz olaraq digər istiqamətə çap edin. Bu, Sri Lankalıların südlü düyü vermək üçün istifadə etdiyi klassik almaz şəklini yaradır.
Addım 4. Düyü kəsin
Pirinç sərin və bir az sərtləşdikdən sonra onu almaz şəklində kəsmək üçün bıçaq istifadə edin. Düyü bir spatula ilə qazandan çıxarın və xidmət etmək üçün bir plaka üzərinə qoyun.
- Pirinç qəlibləndikdən sonra üstünə hindistan cevizi südü səpərək yeməyə südlü bir ləzzət əlavə edə bilərsiniz.
- Nasi Susu ənənəvi olaraq köri ilə verilir.
İpuçları
- Ənənəvi olaraq xidmət etmək üçün, süd düyü bir düym qalınlığında bir tepsiyə və ya lövhəyə yayın. Təmizlənmiş banan yarpağı və ya plastik sarğı istifadə edərək qarışığı yaxşıca qarışdırın.
- Bal, qəhvəyi şəkər və ya çili sousu əlavə edərək sınayın. (Sambal Chili dilimlənmiş soğan, bibər, duz və əhəng suyu ilə qarışdırılır.)
