Dondurucuda dondurulmuş pendir ehtiyatı varmı? Əslində, donmuş pendir yemədən əvvəl onu yumşaltmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz üç üsul var. Ən çox tövsiyə olunan üsul, pendirin tədricən yumşalması üçün soyuducuda təxminən 2 gün qalmasıdır. Bu üsuldan istifadə etsəniz, pendir nəmini, orijinal toxumasını və təbii dadını itirməyəcək. Ancaq vaxtınız məhduddursa, daha sıx və daha praktik bir üsul tətbiq etməkdən çekinmeyin ki, bu da tezgahda 2,5-3 saat oturmasına icazə versin, baxmayaraq ki, bu daha sıx bir pendir toxuması ilə nəticələnəcək. Əgər bu hələ çox uzunsa, pendiri mikrodalğalı sobada qızdırmağa çalışın. Ən əsası, hər zaman daha yumşaq pendirlərin sulu olmağa meylli olması səbəbindən daha yumşaq bir pendirdən (məsələn, ricotta və ya brie) dondurmaq və əritmək üçün daha sərt bir pendir (məsələn, sidr və ya provolon) ən uyğun olduğunu unutmayın. Yumşaldıqda əriyir..
Addım
Metod 3: Soyuducuda Pendir yumşaldır
Addım 1. Pendiri dondurucudan çıxarın və qablaşdırmanın vəziyyətini yoxlayın
Dondurucudan çıxardıqdan sonra qabın və ya pendir qabının hələ də sıx bağlı olduğundan əmin olun. Dondurucuda hava keçirməyən bir qabda və ya qablaşdırmada saxlanılırsa, şübhəsiz ki, pendir havaya məruz qalacaq və yemək üçün gigiyenik olmayacaq. Bakteriyalara məruz qalmağa həssas olmağın yanında toxuması sərtləşəcək və orijinal dadı azalacaq.
- Təmiz havaya məruz qaldıqda, pendir oksidləşmə prosesinə məruz qalacaq. Nəticədə, ifşa müddəti çox uzun olarsa, pendir solğun görünəcək və toxunmaq çətin olacaq.
- Soyuducuda yumşaldıcı pendir ən yaxşı seçimdir, xüsusən də bu üsul pendirin donmadan əvvəl orijinal toxumasına qayıtmasına imkan verir. Buna görə də, əgər pendir birbaşa yeyiləcəksə, çörək üçün doldurulacaq və ya digər qidalar üçün bəzək olaraq istifadə ediləcəksə, bu üsuldan istifadə edin.
- Əlavə olaraq, bu üsul pendirin orijinal dadını dəyişməyəcək, baxmayaraq ki, tələb olunan proses digər üsullardan daha çox vaxt aparacaq.
- 6 aydan çox dondurulmuş pendir artıq istehlak üçün uyğun olmaya bilər.
Addım 2. Pendiri bir plaka və ya çörək qabına qoyun
Unutmayın ki, soyuducuda pendir yumşaldıqdan əvvəl və əvvəl pendir paketini açmayın. İstəyirsinizsə, bir boşqab və ya çörək qabı yerinə bir qab və ya nahar qutusu da istifadə edə bilərsiniz.
Pendir qablaşdırmasının açılması, orijinal pendir qabında sıxışan nəmdən azad olacaq. Nəticədə pendir yumşaldıqdan sonra daha quru və xırdalanacaq
Addım 3. Pendiri 24-48 saat soyuducuda saxlayın
Pendiri və qabını soyuducuya qoyun, sonra pendirin qalınlığından asılı olaraq 24-48 saat dayanmasına icazə verin. Məsələn, dilimlənmiş pendir məhsullarının 24 saat dayanmasına icazə verilə bilər, halbuki parçalar halında olan pendir toxumanın həqiqətən yumşalması üçün 48 saat və ya daha çox müddətə buraxılmalıdır.
İpucu:
Havanın pendir paketinə daxil olacağından narahat olsanız, pendirin digər yeməklərin qoxusu ilə çirklənməməsi üçün tərəvəz qabında saxlamağa çalışın.
Addım 4. Pendiri soyuducudan çıxarın və dərhal yeyin və ya emal edin
Pendiri soyuducudan və qablaşdırmadan çıxarın, sonra toxumasını yoxlayın. Pendir kəsmək asandırsa, bu, vəziyyətin mükəmməl yumşaldılması və yeyilməyə və ya müxtəlif yeməklərdə işlənməyə hazır olması deməkdir. Pendiri daha sonra mürəbbə kimi müxtəlif qəlyanaltılara yayacaqsınızsa və ya pendir soyuq yeməkdən xoşunuz gəlmirsə, otaq temperaturunda bir müddət dayanmasına icazə verin. Bununla birlikdə, pendirin 4 saatdan çox otaq temperaturuna məruz qalmadığından əmin olun, tamam!
- Köhnə pendir adətən pis qoxu yayacaq, rəngini dəyişəcək və yeyildikdə turş və ya acı dad verəcək.
- Əsasən, dondurulmuş və sonra yumşaldılmış pendir ilə təzə olan pendir, növü eyni olsa da, fərqli bir quruluşa malikdir. Xüsusilə, pendirin dondurulması və yumşaldılması prosesi onu daha xırtıldayan və daha sərt hala gətirəcəkdir.
- Pendirin quruluşu nə qədər yumşaqdırsa, otaq temperaturunda qaldıqda yaşı da o qədər qısa olur. Bu səbəbdən otaq temperaturunda 4 saatdan çox oturmasına icazə verilən yumşaq pendirlər atılmalı, daha sərt pendirlər isə 6 saat otaq temperaturunda qaldıqda yeməyə yaramayacaq. Yumşaq olaraq təsnif edilən bəzi pendir növləri brie, gorgonzola, feta və ricottadır. Bu vaxt daha sərt bir quruluşa malik olan bəzi pendir növləri sidr, provolon, gouda və Romanodur.
- Pendir digər yeməklərdə istifadə ediləcəksə, ehtimal ki, əvvəlcə onu yumşaltmağa ehtiyacınız olmayacaq. Məsələn, pendir sonradan əridilərsə və ya başqa yeməklərlə qarışdırılarsa dərhal dondurularaq işlənə bilər.
Metod 2 /3: Mətbəx masasındakı pendiri yumşaldır
Addım 1. Pendiri dondurucudan çıxarın və qablaşdırmanın və ya qabın vəziyyətini yoxlayın
Dondurucudan çıxardıqdan sonra qablaşdırmanı və ya pendir qabını yoxlayın və hələ də sıx bağlı olduğundan əmin olun. Ehtiyatlı olun, təmiz havaya məruz qalan pendir artıq yemək üçün ideal deyil. Bakteriya ilə çirklənməmiş olsa belə, pendir yenə də orijinal ləzzətini və toxumasını itirəcək.
Bu üsul tövsiyə edilməsə də, sərf etməli olduğunuz vaxt əslində birinci metoddan istifadə etdiyiniz vaxtdan çox qısadır. Bu səbəbdən, yalnız yumşaldıqdan sonra pendirin toxuması sizin üçün artıq əhəmiyyət kəsb etmədikdə, məsələn, pendir dərhal yemək əvəzinə yeməkdə istifadə ediləcəksə, bu üsulu istifadə edin
Addım 2. Pendiri və qabını və ya qablaşdırmasını bir plaka və ya çörək qabına qoyun
Pendiri qabdan və ya paketdən çıxarmayın və sonra pendiri qaba, boşqaba və ya çörək qabına qoyun. Bundan sonra, toxumanı yumşaltmaq üçün pendiri bir neçə saat tezgahın üzərinə qoyun. İstəyirsinizsə, nahar qutusuna da pendir qoya bilərsiniz.
Xəbərdarlıq:
Pendiri pəncərələrin yaxınlığına və ya birbaşa günəş işığına məruz qalan yerlərə qoymayın. Ehtiyatlı olun, yumşaldarkən günəş işığına məruz qalan pendir daha asan xarab ola bilər.
Addım 3. Doku yumşaltmaq üçün pendirin 2,5-3 saat tezgahda oturmasına icazə verin
Pendirin konteynerdə və ya paketdə qalmasına icazə verin, sonra pendiri 2,5-3 saat və ya tamamilə yumşalana qədər tezgahın üzərinə qoyun. Əsasən, lazım olan vaxt pendirin sıxlığından asılıdır. Yumşaq pendirlərin cəmi 2,5 saat, daha sərt pendirlərin isə 3 saatdan artıq dayanması lazım ola bilər.
Pendirin nəm qalmasını və yumşaldıqda sərtləşməməsini təmin etmək üçün pendiri qabından və qablaşdırmasından çıxarmayın
Addım 4. Pendir keyfiyyəti dəyişməzdən əvvəl dərhal emal edin və ya istehlak edin
Doku tamamilə yumşaldıqdan sonra pendiri qablaşdırmadan çıxarın. Sonra dərhal pendir yeyin və ya müxtəlif yeməklərə çevirin. Çox uzun müddət otaq temperaturunda saxlasanız, pendir qısa müddətdə köhnələcək. Buna görə də pendir keyfiyyətini qorumaq üçün dərhal yeyilməli və ya işlənməlidir!
- Pendir müxtəlif yeməklərə çevriləcəksə, əvvəlcə yumşaltmağa ehtiyac yoxdur. Ancaq bəzi reseptlər yumşaldılmış pendir tələb etdiyi üçün təlimatları yoxlamağa davam edin.
- Köhnəlmiş pendir turş dadı, pis qoxu və rəngini dəyişəcək.
Metod 3 /3: Mikrodalğalı sobada pendir yumşaldır
Addım 1. Pendirin sərt toxumalı plastik paketini açın, sonra pendiri mikrodalğada istifadə üçün təhlükəsiz olan istiyə davamlı bir qaba qoyun
Əvvəlcə dondurucudan pendiri çıxarın. Sonra pendiri plastikdən, alüminium folqa və ya orijinal qabdan çıxarın və pendiri istiliyədavamlı bir qaba, qaba və ya çörək qabına köçürün.
- Mikrodalğalı sobada pendir yumşaltmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz ən sürətli üsuldur. Təəssüf ki, pendirdəki wei (laktoserum) və süd tərkibi səthə çıxa bilər və bu da sonradan pendirin yaş və ya yağlı görünməsinə səbəb olur. Bu səbəbdən, bu üsulu yalnız tələsik olduğunuz halda, başqa seçimləriniz olmadıqda və ya sonra pendiri əritməyi planlaşdırdığınız halda istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Unutmayın, mikrodalğalı sobada yumşalda bilən tək şey sərt pendirdir. Pendir yumşaqdırsa, xarici təbəqə mikrodalğalı sobada qızdırıldıqda əriyəcək, içərisi isə hələ də dondurulmuş vəziyyətdə qalacaq.
- Konteynerin ehtiyaclarınıza uyğun olub olmadığını öyrənmək üçün qabın mikrodalğalı sobada istifadəsinin təhlükəsiz olduğunu göstərən bir simvol axtarmağa çalışın. Adətən konteynerin altındakı simvolu tapa bilərsiniz. Belə bir simvol və ya etiket tapa bilmirsinizsə, hər zaman mikrodalğalı sobada təhlükəsiz olan çap edilməmiş bir şüşə və ya keramika qabından istifadə etməyi məsləhət görürük.
Addım 2. Pendiri ən aşağı temperaturdan istifadə edərək mikrodalğalı sobada 30-45 saniyə qızdırın
Plitəni mikrodalğanın ortasına qoyun, sonra mikrodalğanı mümkün olan ən aşağı temperatura qoyun. Sonra pendiri 30-45 saniyə qızdırın. Pendir sonradan hələ də tam yumşalmamışdırsa, 30 saniyəlik fasilələrlə yenidən qızdırmağa çalışın.
Çox güman ki, pendirin tamamilə yumşalması bir neçə dəqiqə çəkəcək. Ancaq anlayın ki, pendir yumşaldıqdan sonra ərimək əvəzinə möhkəm qalmasını təmin etmək üçün onu qısa müddət ərzində tədricən qızdırmaq daha yaxşıdır
İpucu:
Mikrodalğalı sobanızın pendir yumşalması üçün xüsusi bir ayarı varsa, istifadə etməkdən çəkinməyin və yumşaldılacaq pendirin təxmini çəkisini daxil etməyi unutmayın. Bununla birlikdə, pendir yumşaldıqca onun vəziyyətinə diqqət yetirin, xüsusən də bu seçim pendiri yumşaltmaq əvəzinə onu əritmək məqsədi güdür.
Addım 3. Pendirin tamamilə yumşaldığından əmin olun
Mikrodalğalı soba söndükdən sonra, pendirin istiləşmə prosesinin bitdiyini göstərən bir əlamət, dərhal içərisində pendir olan boşqabı çıxarın. Sonra pendir dilimləmək üçün kərə yağı bıçağından istifadə edin. Bıçaq hamar bir şəkildə hərəkət edərsə, bu, pendirin tamamilə yumşaldılması deməkdir. Əks təqdirdə, pendiri mikrodalğalı sobaya qaytarın və tamamilə yumşalana qədər qızdırmağa davam edin.
İpuçları
- Praktiki olaraq hər cür pendir dondurula bilsə də, pendirin daha incə və ya daha kremli versiyaları yumşaldıqda axar və topaqlı olacaq. Yumşaldıqda toxumasını və dadını itirməyə meylli olan bəzi pendir nümunələri brie, camembert, stilton, krem pendir və az yağlı pendirdir.
- Qızardılmış pendir, xüsusən də pendir yumşaldıqda pendirdəki yağların və qatıların ayrılma riski səbəbindən dondurma və ərimə üçün ən yaxşı seçim deyil. Nəticədə, pendir nəm və ya axan görünəcək.
