Son vaxtlar yemək rəfindən keçirsən və pupusanın nə olduğunu düşünürsən? Pupusa, pendir və ya digər ləzzətli doldurulma ilə doldurulmuş və ızgarada bişmiş qarğıdalı tortillasıdır. El Salvadordan gələn bu milli yemək ən yaxşı şəkildə yeyilir, buna görə özünüz necə hazırlamağı öyrənin. Ənənəvi bir pupusa hazırlayın, curtido qarışdırın, kahı ilə xidmət edin və sonra varyasyonları sınayın.
Tərkibi
Pupusa üçün
- 2 fincan masa harina
- bir az duz
- 1 1/3 fincan isti su
- 1 stəkan qızardılmış ağ pendir
- qızartmaq üçün bitki yağı
Curtido üçün
- 1/2 kələm
- 1 böyük yerkökü, qızardılmış
- 1/2 soğan, incə doğranmışdır
- 1/2 fincan alma sirkəsi
- 1/4 fincan su
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano (tercihen Meksika)
- 1/2 ilə 1 çay qaşığı qırmızı bibər tozu
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Pupusaların hazırlanması
Addım 1. Pupusa xəmirini hazırlayın
Bir qabda masa harina, duz və unu birləşdirin. Hamur pastaya bənzər bir quruluşa sahib olana qədər qarışdırın. Xəmir yumşaq olmalı, qabarıq olmamalıdır.
Qarışdırdıqdan sonra hələ də çox topaqlıdırsa, bir anda bir çay qaşığı su əlavə edin və topaqlar hamar olana qədər qarışdırın. Çox nəm və ya yapışqan olarsa, qalınlaşana və krem halına gələnə qədər qarışdıraraq bir anda bir çay qaşığı masa harina əlavə edin
Addım 2. Xəmirin dincəlməsinə icazə verin
Hamuru bir qabda qoyun və bir dəsmal ilə örtün. 10 dəqiqə buraxın.
Addım 3. Xəmiri toplara yuvarlayın
Xəmirinizi təxminən 5 sm enində 8 topa bölün.
Bunu etməzdən əvvəl əllərinizi yağla yağlayın. Bu, xəmirin əllərinizə yapışmasının qarşısını alacaq
Addım 4. Pupusanı doldurun
Bir top xəmir götürün və baş barmağınızı mərkəzə sıxın. Yüngül bir girinti olmalıdır. Yivlərə 1 xörək qaşığı (14,8 ml) ağ pendir qoyun və xəmirlə örtün. Bunu top şəklində qalan xəmirlə edin.
Pendir tamamilə pupusla örtülməlidir. Əks təqdirdə, qızardanda pendir çıxa bilər
Addım 5. Doldurulmuş xəmir topunu disket halına salın
Pupusa dairəvi və düz, təxminən 0,5 sm qalınlığında olmalıdır.
Çox sıxmayın və ya yuvarlamayın, əks halda məzmun çıxa bilər
Addım 6. Pupusaları bişirin
Bir qızartma qabı və ya dəmir tavanı orta yüksək istilikdə qızdırın. Tavanı yüngülcə örtmək üçün bir neçə xörək qaşığı yağ əlavə edin. Pupusaları əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra çevirin və başqa 2-3 dəqiqə bişirin.
Pupusalar yetişəndə qızıl rəngdə olmalıdır
Addım 7. Pupusalara xidmət edin
Pupusalara hələ də isti ikən xidmət edin. Curtido və istədiyiniz sousu səpin.
3 -dən 2 -ci hissə: Curtido hazırlamaq
Addım 1. Tərəvəzlərinizi hazırlayın
Kələm doğrayın, yerkökü doğrayın və soğanı incə doğrayın. Hər şeyi böyük bir qaba qoyun və dincəlsin.
Addım 2. Qalan maddələri qarışdırın
Kiçik bir qabda alma sirkəsi, su, duz, qəhvəyi şəkər, oregano və qırmızı bibər tozu birləşdirin. Ədviyyatlar və ya qəhvəyi şəkər olmadığından əmin olun.
Addım 3. Kurtidonu qarışdırın
Hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə maye ədviyyat qarışığını tökün və yaxşı qarışdırın. Tərəvəzlərin qarışıqda tamamilə örtülmüş olduğundan əmin olun.
Addım 4. Sərin
Cervidonu örtün və xidmət etməzdən əvvəl ən azı 2 saat soyudun. Xidmət verməzdən əvvəl bir gecədə soyuducuya qoysanız daha yaxşı olar. Bu ona bir az turş dad verəcək.
3 -dən 3 -cü hissə: Qarışdırmaq
Addım 1. Fərqli pendir növlərini sınayın
Ləzzətli bir pupusa dolması edən bir neçə növ pendir var. İstifadə etməyi düşünün: quesillo, queso fresk, Monterey Jack və ya mozzarella.
Xəmiri qarışdırmazdan əvvəl masa harinasına bir az pendir qarışdırmağı düşünün. Cotija kimi quru pendirlərdən istifadə etməyə çalışın
Addım 2. Başqa bir doldurma əlavə edin
Yalnız pupusaları pendirlə doldurmaq lazım deyil. Daha çox doldurma əlavə etmək istəyirsinizsə, çox az istifadə etməyinizə əmin olun. Doldurulmuş pupusaları yuvarlamaqla problem yaratmayın. Bu doldurmaları sınayın:
- donuz əti yavaş bişirin
- qızardılmış fıstıq
- jalapeno
- Bibər dilimləri
- vetçina
- kif
- keşniş
Addım 3. Pupusalara qırmızı salsa və ya pomidor sousu ilə xidmət edin
Curtido, pupusas ilə xidmət edilən kələm lahanıdır. Pupusalara salsa ilə də xidmət edə bilərsiniz. Pupusaları daldırmaq üçün ketçup və ya enchiladalar kimi bir şey də istifadə edə bilərsiniz.
Daha yaxşı dad üçün pupusaları daldırmadan əvvəl salsa və ya pomidor sousunu qızdırın
Addım 4. Dekorasiya edin
Garnitür ilə pupusalara bir az əlavə ləzzət və rəng əlavə edin. İstədiyiniz pendirdən bir az səpin və ya limon dilimlə xidmət edin.
