Qovurulmuş qoz, çiy qozdan daha zəngin və güclü bir ləzzətə malikdir. Qozun soyulmasının çətinliyi səbəbindən soyulmuş qozun qovurulması ümumiyyətlə üstünlük verilsə də, dərisi hələ də qovrulmuş qozlar qozun təbii dadını daha çox saxlaya bilər. Burada həm qabıqlı, həm də qabıqsız qoz qovurmağın bir neçə yolunu təsvir edəcəyik.
Addım
Metod 1 /8: Fırında bişirmə (soyulmuş qoz)
Addım 1. Fırını 375 dərəcə Fahrenheitə (191 dərəcə Selsi) qədər əvvəlcədən qızdırın
Alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə örtərək bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın. Yağ spreyi də alternativ olaraq istifadə edilə bilər.
Addım 2. Qozu bir təbəqədə çörəkçilik təbəqəsinə yayın
İdeal olaraq soyulmuş qoz iki və ya dörd hissəyə bölünəcək. Bütün qozlar bərabər qovrulmayacaq, qozun dörddə birindən kiçik olan qoz parçaları çox tez bişib yandırıla bilər. Qozların bərabər yetişməsini təmin etmək üçün onları bir təbəqəyə qoymaq lazımdır.
Addım 3. Qoz qəhvəyi qədər qızardın
Yuxarıdakı sobanın temperaturunda, qozun yalnız 5-10 dəqiqə bişirilməsi lazımdır, xüsusən də kiçik parçalara bölünmüşsə. İlk 5 dəqiqədən sonra yanmağa başlamadıqlarından əmin olmaq üçün qozu yoxlayın. Qozu istiliyədavamlı bir spatula ilə çevirə bilərsiniz, beləliklə bərabər qəhvəyi olsun.
Addım 4. Qozu sobadan çıxarın və sərinləyin
Qoz fərqli bir qovrulmuş ətir yaydıqdan sonra qozun yetişmiş olması deməkdir. Qozu sobadan çıxarın və qoz soyudulana qədər tavadan istiliyədavamlı bir plaka və ya qaba köçürün. Cevizləriniz hələ isti və ya otaq temperaturunda olarkən ləzzət ala bilərsiniz, ancaq qozun toxunmaq üçün artıq isti olmayana qədər gözləməlisiniz.
Metod 2 /8: Soba qovurma (soyulmuş qoz)
Addım 1. Böyük bir tavanı qızdırın
Tencereyi sobaya qoyun və orta yüksək istilikdə qızdırın. Quru istidən, yəni qovurmaqla istifadə etməlisiniz, çünki qozdakı yağ və yağ onları qovurmaq üçün kifayətdir. Bu şəkildə tavaya heç bir yağ spreyi, yağ və ya kərə yağı əlavə etmək lazım deyil.
Addım 2. Qozu tavaya tökün
Soyulmuş qozları yarıya və ya dörddə birinə bölsəniz ən yaxşı qızardır, ancaq sobada qovurma prosesini daha asan izləyə biləcəyiniz üçün istəsəniz daha kiçik parçalara da ayıra bilərsiniz. Qozun hətta bişməsinə icazə vermək üçün bir təbəqədə saxlamağa çalışın.
Addım 3. Qozu tez -tez qarışdırın
Qozu qarışdırmaq fərdi toxumların və ya parçaların təxminən eyni vaxtda istiyə məruz qalmasına imkan verir, beləliklə daha bərabər qovrulmuş və daha az qoz yandıran qoz əldə edəcəksiniz. Daim qarışdırmaq ən yaxşısıdır, amma hələ də seyr etdiyiniz müddətcə qozu bir müddət tərk edə bilərsiniz.
Addım 4. Qəhvəyi qədər qızardın
Qovurma prosesi təxminən 5 dəqiqə çəkəcək, ancaq kiçik qoz parçaları istifadə etsəniz daha sürətli ola bilər. Yetişdikdən sonra qoz daha tünd qəhvəyi rəngə çevriləcək və qovrulmuş qozun xarakterik ətirini verəcəkdir.
Addım 5. İstidən çıxarın
Qoz bişirildikdən dərhal sonra qozu tavadan çıxarın. Əks təqdirdə, hələ də isti olan tava səbəbindən qoz qovurmağa davam edəcək. Qozu istiliyədavamlı bir qaba və ya boşqaba köçürün və istədiyiniz xidmət temperaturuna qədər sərinləyin.
Metod 3 /8: Mikrodalğalı sobada qovurma (soyulmuş qoz)
Addım 1. Qozları mikrodalğalı sobada təhlükəsiz şüşə qaba qoyun
Mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir pasta boşqab və ya qab bu üsul üçün ən yaxşısıdır, ancaq mikrodalğalı təhlükəsiz olaraq işarələnmiş hər hansı bir qab bunu edəcək. Plitənin altını örtmək üçün kifayət qədər qoz əlavə edin. Mümkün olan ən yaxşı qovrulmasını təmin etmək üçün yarıya və ya dörddə birinə kəsilmiş qozdan istifadə edin.
Addım 2. Mikrodalğalı sobada yüksək temperaturda 1 dəqiqə bişirin
Qozu yoxlayın və heç birinin yanmadığından əmin olun. Hər qozun bərabər şəkildə bişdiyinə əmin olmaq üçün istiliyədavamlı bir spatula ilə qarışdırın. Mikrodalğalı sobanızda fırlanan bir tepsi yoxdursa, davam etməzdən əvvəl qoz dolu tavanı 180 dərəcə çevirin.
Addım 3. Yüksək atəşdə bir dəqiqə qoz qovurmağa davam edin
Qozun yetişib -yetişmədiyini görmək üçün qozu iyləyin. Mikrodalğalı sobada qovursanız, qoz qəhvəyi olmayacaq, amma qovrulmuş ətir hələ də orada olacaq.
Addım 4. Lazım gələrsə, hər 20 saniyədə bir yenidən mikrodalğalı sobanı yandırın
Bu, qozun ilk 2 dəqiqə qovrulmasından sonra ümumiyyətlə lazım deyil, lakin böyük bir qoz parçası üçün lazım ola bilər.
Addım 5. Xidmət vermədən əvvəl qozun bir az soyumasına icazə verin
Mikrodalğalı sobada birbaşa yemək ağzınızın istidən yanmasına səbəb ola bilər.
Metod 4 /8: Qoz hazırlamaq (dərisi açıq vəziyyətdə)
Addım 1. Qoz qabığını və ya qabığını çatlar və ya deliklər üçün yoxlayın
Qovurduqdan sonra soyulmasını asanlaşdırmaq üçün qabıqlarında çatları olan qozu seçmək cazibədar olsa da, çatlaqları və ya deşikləri olan dərilər qozu çox qorumayacaq və daha çox çürüməyə və ya orijinal ləzzətini itirmək ehtimalı daha yüksəkdir.
Addım 2. Qozu yuyun
İstilik qoz qabıqlarında olan çirkləndiricilərin çoxunu öldürsə də, təmizlənmiş qozdan istifadə etmək həmişə daha gigiyenikdir. Qozları isti su ilə yuyaraq təmizləyin. Üzərinə kir yapışdığını görürsünüzsə, qoz qabıqlarını tərəvəz fırçası ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Pişirməzdən əvvəl qozun havada qurumasına icazə verin.
Addım 3. Qoz qabıqlarında kiçik "x" şəkilli kəsiklər edin
Kəskin dişli bıçaqdan istifadə edərək qozun bir tərəfində kiçik bir "x" kəsik edin. İnsanların ümumiyyətlə qızartmadan əvvəl qoz qabığını çıxarmasının əsas səbəblərindən biri, qızdırıldıqdan sonra dərinin soyulması bir qədər çətin olmasıdır. Qoz qabıqlarının soyulmasını asanlaşdırmaq üçün çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl qabığa "x" işarəsi kəsin.
Metod 5 /8: Fırında bişirmə (dərisi açıq vəziyyətdə)
Addım 1. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın (177 dərəcə Selsi)
Alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə örtərək bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın. Yağ spreyi də alternativ olaraq istifadə edilə bilər.
Addım 2. Qozu bir təbəqədə çörəkçilik təbəqəsinə yayın
Qozun bərabər şəkildə qovrulmasını təmin etmək üçün onları yığmamaq üçün yalnız bir təbəqəyə yaymalısınız. Qozun bir az aralıda olmasına da kömək edəcək, ancaq qozlar bir -biri ilə təmasda olsalar da bərabər şəkildə bişirəcəklər. Ən yaxşı nəticələr üçün qozu qabıqdakı "x" yuxarıya baxacaq şəkildə qoyun. Bu işarələrin tamamilə dik olmasına ehtiyac yoxdur, ancaq çörəkçilik təbəqələri və ya digər qozlarla örtülməməlidir.
Addım 3. 10 dəqiqə qoz bişirin
Qoz ətirli və bir qədər tünd rəngli olana qədər qovurmağa davam etməlidir. Dəri də "x" işarəsində bir qədər açıq çatlamağa başlamalıdır. Qozu 15 dəqiqə qovurmağınız lazım ola bilər, ancaq ümumiyyətlə dərisi bir az daha sürətli bişirilir, buna görə də ümumiyyətlə 10 dəqiqə kifayətdir.
Addım 4. Ortada qozu qarışdırın
Lazım deyil, ancaq qozu qarışdırmaq bərabər və hərtərəfli bişirməyə kömək edəcək. Qarışdırmaq üçün bir spatula istifadə edin, çünki qoz və çörəkçilik təbəqəsi əllərinizə toxunmaq üçün çox isti olacaq. Hər bir qozdakı "x" işarəsinin hələ də göründüyünə və örtülmədiyinə əmin olun.
Metod 6 /8: Sobada qızartma (dəri açıq vəziyyətdə)
Addım 1. Böyük bir quru tavanı qızdırın
Tava orta yüksək temperaturda qızdırılmalıdır. Kifayət qədər isti olduğundan əmin olmaq üçün tavanı təxminən beş dəqiqə əvvəlcədən qızdırın. Yağ və ya yağ spreyi istifadə etməyin, çünki qozun özündə artıq yetişmək üçün kifayət qədər yağ var. Buna baxmayaraq, hələ də yapışmayan bir qızartma qabdan istifadə etsəniz daha yaxşı olar.
Addım 2. Qozu tavaya qoyun
Fasulye bir təbəqədə qovrulmalı və ya qovrulmalıdır və qatlı bir yığın meydana gətirə biləcək böyük partiyalarda qovrulması məsləhət görülmür. Mümkün qədər çox qozdan "x" işarəsi ilə başlamaq yaxşıdır, lakin bu lazım deyil, çünki qozun mövqeyi o qədər uzun sürməyəcək.
Addım 3. Qozu tez -tez qarışdırın
İlk iki dəqiqədən sonra qozu qarışdırmağa başlayın. Qoz hər 30 saniyə ərzində qarışdırılmadan buraxıla bilər, ancaq bərabər və hərtərəfli qovrulmasını təmin etmək üçün tez -tez qarışdırmaq lazımdır. Qarışdırmaq üçün istiliyədavamlı bir spatula istifadə edin.
Addım 4. 10 dəqiqədən sonra qozu oddan çıxarın
Qoz qovurma prosesi, sobanın sobadan nə qədər qızdırıldığına görə bir az daha uzun və ya bir az daha uzun çəkə bilər. Qoz qəhvəyi olmağa və çox ətirli olmağa başladıqdan sonra çıxarılmağa hazırdır. Qozu tavadan tökməlisiniz, çünki qoz sobadan çıxarıldıqdan sonra da qovrulmağa davam edə bilər, çünki tava hələ də isti.
Metod 7 /8: Mikrodalğalı Pişirmə (dərisi açıq vəziyyətdə)
Addım 1. Mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir pasta qabını bir qoz qatı ilə doldurun
Mikrodalğalı sobada işləyən hər hansı bir yemək işləyəcək, ancaq bu pasta boşqabı düz bir qab kimi divarları və ya yanları daha yüksək olduğu üçün xüsusilə faydalıdır. Qozu hətta qovurmaq üçün bir təbəqədə saxlayın və hər qozun üzərindəki "x" işarəsinin digər qozlarla örtülmədiyinə və ya aşağıya baxmadığından əmin olun.
Addım 2. Qoz bişənə qədər 1 dəqiqəlik fasilələrlə bişirin
Ceviz tam gücü ilə qovrulmalıdır və ümumiyyətlə bir neçə aralığa yetişir. Qoz qabıqları sobada və ya sobada qovrulsaydı, qaranlıq rəng almayacaq, amma xoş qoxu alacaq və "x" bölməsində bir az açılmağa başlayacaq.
Addım 3. Qoz qovurma araları arasında qarışdırın
Qarışdırmaq qozun bərabər şəkildə qovrulmasına imkan verəcəkdir. Qarışdırdıqdan sonra "x" işarəsini bacardığınız qədər görünən saxlayın, ancaq işarəsi görünmürsə, aşağıya doğru baxdığı və ya digər qoz tərəfindən tıxandığı üçün qoz hələ də çox problem olmadan qovrulacaq.
Metod 8 /8: Dərinin soyulması (dərili qoz)
Addım 1. Qozu bir az soyudun
Qovurulmuş qoz, isti xidmət edildikdə ən yaxşı dadı verir, buna görə otaq temperaturunda soyumasına icazə vermək lazım deyil. Bununla birlikdə, qoz qovurmağı bitirdikdən sonra isti olacaq, buna görə də onları dərhal emal etmək və ya yandırmaq yanıqlara səbəb ola bilər. Fasulye rahat saxlamaq üçün kifayət qədər sərin olana qədər gözləyin.
Addım 2. "x" -in künclərini soyun
"Qoz qabıqları bişdikcə" x "-dən bir qədər soyulmağa başlamalıdır. Küncləri tutmaq və yumşaldılmış dərini möhkəm bir şəkildə soymaq üçün barmaqlarınızla istifadə edin. Qoz qabıqlarının soyulması hələ də bir az çətin ola bilər, ancaq ümumiyyətlə çıxa bilər barmaqlarınızla..
Addım 3. Yalnız lazım olduqda açıcı və ya qoz -fındıqdan istifadə edin
Qoz qabıqları hələ də çox sərt və ya soyulması çətindirsə, çiy qozda olduğu kimi qoz -fındıq ilə yumşaq bir şəkildə çatlayın. Bununla birlikdə, diqqətlə təzyiq göstərin, çünki qovrulmuş qoz çiy qozdan biraz daha yumşaqdır və daha asan qırılacaq və ya parçalanacaq.
Addım 4. Qozu bir dəsmal ilə ovuşdurun
[4] Təmiz bir bez və ya salfet istifadə edə bilərsiniz. Acı dərini çıxarmaq üçün qısa, lakin sürətli hərəkətlərlə lobya üzərinə sürtün.
Addım 5. İsti xidmət edin
Lazım gələrsə qovrulmuş qozu soyuducuda və ya dondurucuda da saxlaya bilərsiniz, lakin əksər insanlar soyuqdan daha çox isti qovrulmuş qozun dadına üstünlük verirlər.
İpuçları
Qovurulmuş qoz tək yeyilə bilər və ya digər yeməklərin üstünə qoyula bilər. Salatalar, makaron yeməkləri, tortlar, qatıq, dondurma, şorba, qızardılmış kartof və ya çiy qoz-fındıq əlavə edə biləcəyiniz digər yeməklər üçün istifadə olunmağa çalışın
Nə lazımdır
- tava
- Alüminium folqa və ya perqament kağızı
- Spatula
- Pan
- Pasta boşqab və ya digər mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qab
