Guacamole, Meksikadan hazırlanması asan bir avokado salatı və ya dipdir. Guakamol hazırlamaq üçün əsas maddə püresi və ya doğranmış avokadodur. Avokado daha sonra soğan, cilantro, bibər, ədviyyatla qarışdırılır və sonra tortilla cipsi ilə verilir. Bu birləşmə əsas guakamol formuludur, ancaq öz guakamolunuzu hazırlamaq üçün digər maddələri qarışdırmaqdan narahat olmayın.
Tərkibi
Əsas tərkib hissəsi
- 2 yetişmiş avokado
- soğan, doğranmış
- 1 serrano və ya jalapeno bibəri, incə doğranmışdır
- çay qaşığı duz
- 1-2 xörək qaşığı təzə keşniş, incə doğranmışdır
İsteğe bağlı material
- pomidor, doğranmış
- 1 kiçik diş sarımsaq, incə doğranmışdır
- 1 xörək qaşığı limon suyu
Addım
Metod 1 /2: Ənənəvi Guacamole etmək
Addım 1. Soğanı doğrayaraq başlayın
Avokadonu vaxtından əvvəl kəsməyin, çünki tez oksidləşir və rəngini dəyişir. Prosesin sonunda avokadonu dilimləyin ki, təzə və yaşıl olsun. Əvvəlcə soğanı yarıya bölün. Sonra yenidən dörddə birinə kəsin. Soğanları iti bıçaqla doğrayın. Doğranmış soğanı kiçik bir qaba qoyun.
Soğan dadının çox güclü olmasını istəmirsinizsə, doğranmış soğanı bir ələkdən istifadə edərək soyuq axan suda yuyun. Su, soğanda olan kükürd turşusunun (soğan doğrayanda gözlərinizdən yaş axmasına səbəb olan kükürd turşusu) çıxarılmasına kömək edəcək
Addım 2. Bibəri doğrayın
Serrano və ya jalapeno bibərini doğrayın və soğan ilə eyni qabda qarışdırın.
Guakamolun çox isti olmasını istəmirsinizsə, doğramadan əvvəl toxumları və lifləri bibərdən çıxarın. Çili toxumu və lifləri bibərin çox ədviyyatlı hissəsidir
Addım 3. Təxminən 2 xörək qaşığı təzə keşniş yarpağı doğrayın
Kişniş yarpaqlarını bir yerə qoyun və sonra doğrayın. Kəskin bir bıçaqla incə doğrayın və soğan və bibər ilə qarışdırın.
İstəyirsinizsə, guacamole qarışığı olaraq cilantro saplarından da istifadə edə bilərsiniz. Lifli və yemək üçün xoş olmayan cəfəri fərqli olaraq, cilantro bir guacamole qarışığı üçün əla bir kökə malikdir
Addım 4. Kiçik bir diş sarımsağı doğrayın (isteğe bağlı)
Guacamole sarımsağa ehtiyac duymur, lakin bir çox insan sarımsağın vacib tərkib hissəsi olduğunu düşünür. Əgər reseptinizə sarımsaq əlavə etmək istəyirsinizsə, onda kiçik bir sarımsaq doğrayın və artıq soğan, bibər və cilantro olan qabda qarışdırın.
Addım 5. Soğan, bibər və cilantro hərtərəfli qarışdırılır
Ən yaxşı ləzzət üçün soğan, cilantro və serrano chili qarışığını yağ çıxana qədər bir az daha qarışdırın. Ancaq tələsirsinizsə bunu etmək məcburiyyətində deyilsiniz, əlbəttə ki, daha uzun müddət qarışdırsanız nəticələr yaxşı olmayacaq.
Bir havan və havaneli varsa (və ya Meksikada ənənəvi molcajete), o zaman qabdan istifadə edərək soğanı, bibəri və kişnişi yumşaq bir şəkildə döyün
Addım 6. Avokadonu yarıya bölün və toxumları çıxarın
Avokadonu iki uzunlamasına yarıya kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Toxumları avokado ətindən çıxarın və avokado ətində heç bir toxum qatının qalmadığından əmin olun.
- Çox yumşaq olan avokado çox möhkəm olan avokadodan daha yaxşıdır. Guakamol hazırlamaq üçün avokado əsas tərkib hissəsi olduğundan, guakamol ilə yeyəcəyiniz yeməyin dadını gücləndirəcək yaxşı bir avokado seçmək çox vacibdir.
- Ayrılmağı asanlaşdırmaq üçün bölünmüş avokadonu bıçaqla bükün.
Addım 7. Avokadonu incə doğrayın
Bıçaqdan istifadə edərək avokado ətinə bir dama taxtası nümunəsi düzəldin. Bıçağı dəriyə yapışdırmayın.
Addım 8. Avokado ətini əvvəlcədən hazırlanmış maddələr olan qaba bir qaşıq ilə götürün
Dəridən doğranmış avokado ətini çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin və artıq soğan, bibər və cilantro olan qaba qoyun.
Addım 9. Avokadonu qalan maddələrlə qarışdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin
Avokadonun bir az kobud olmasını istəyirsinizsə, soğan, bibər və cilantro yaxşı birləşənə qədər avokadonu bir qaşıq ilə yumşaldın, amma avokadonun çox yumşalmasına icazə verməyin. Daha yumşaq bir guacamole toxuması istəyirsinizsə, avokado ətini yumşalana qədər əzin.
- İstəyirsinizsə, avokadonu püresi edərkən guakamole bir az limon əlavə edin.
- Guacamolunuza da duz əlavə etməyi unutmayın. Dəniz duzu, guakamole adi süfrə duzundan daha dadlı bir dad verəcəkdir.
Addım 10. Doğranmış qırmızı pomidorları guakamole əlavə edin (isteğe bağlı)
Əgər yetişməmiş pomidorlardan istifadə edirsinizsə, avokadonu əzmədən əvvəl pomidor əlavə edin. Qırmızı və ya yetişmiş pomidor istifadə edirsinizsə, indi əlavə edin; Yetişmiş pomidorlar yumşaq bir quruluşa malikdir və guakamolunuza gözəl bir rəng əlavə edə bilər.
2 -dən 2 -ci üsul: Guacamole -ə müxtəlif ləzzətlər əlavə edin
Addım 1. Doğranmış mango və ya nar toxumları əlavə edərək guacamole'nizi şirinləşdirin
Təzə mango, guacamole'nizin dadını zənginləşdirəcək güclü bir şirin dadı təmin edəcək. Soslarınızda şirinliyi sevirsinizsə, xec adlı Maya salsa dipini sınayın. Nar toxumları cəlbedici bir rəng təmin edə bilər və guakamolunuza şirinlik əlavə edə bilər.
Addım 2. Bir tomatillo və ya qovrulmuş balqabaq toxumu və ya ciplukan əlavə edərək guacamoleunuza dumanlı bir ləzzət verin
Tomatillo və ya qovrulmuş balqabaq toxumu guacamole unikal yeni bir ləzzət verə bilər.
Addım 3. Digər unikal tatlarla oynaya bilərsiniz
Guacamole üçün yeni tatlar hazırlamaqdan qorxma. Guacamole, zövqünü dəyişmək üçün asan bir yeməkdir və öz unikal versiyasını da hazırlaya bilərsiniz. Üzərinə zeytun yağı tökün. Bir stəkan Meyer limon suyu əlavə edin. Bir az qızardılmış queso fresk pendiri də səpin.
Addım 4. Guakamolunuzu bəzəyin
Kişniş dilimlərini guakamolun üzərinə səpin və dərhal xidmət edin. Guacamole bəzək üçün digər variantlar:
- İncə dilimlənmiş turp
- Qızardılmış qarğıdalı
- Çanağın kənarında düzülmüş cips və ya tortilla
İpuçları
- Guacamole'un daha uzun müddət davam etməsi və axmaması üçün, qarışığa əlavə etmədən əvvəl toxumları pomidordan çıxarın.
- Guacamole açıq havaya məruz qaldıqda oksidləşir. Bunun qarşısını almaq üçün guacamole hazırladıqdan dərhal sonra istehlak edin və ya xidmət etməzdən əvvəl plastiklə örtün.
- İstifadə edəcəyiniz avokadonun yetişib -yetişmədiyini öyrənmək üçün avokadoya yumşaq bir şəkildə basın. Yüngül basdığınız zaman avokado yumşaq hiss edirsə, guakamol üçün əsas kimi istifadə etmək yetişmiş və yaxşıdır.
- Guakamolun ədviyyatlı dadını balanslaşdırmaq üçün bir az qatıq və ya kəsmik əlavə edin.
