Cranberries, salatlar, qatıqlar, dolmalar, qəlyanaltı qarışıqları və daha çox kimi hər cür yeməkdə qarışdırıla bilən dadlı bir tamamlayıcı tərkib hissəsidir. Cranberries uzun müddət qida maddəsi, dərman və hətta parça boyası kimi istifadə edilmişdir. Pulunuza qənaət edin və bu məqalədəki addımları izləyərək qurudulmuş quşüzümü öz versiyasını hazırlayın.
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Zoğal hazırlamaq
Addım 1. Böyük bir tencereye 1,8 litr su tökün
Bir qaynadək gətirin, sonra tavanı sobadan çıxarın. Cranberries çox isti suya batırılmamalıdır, çünki bu onların solmasına səbəb ola bilər.
Addım 2. Süzgəcdə 340 q təzə zoğal qoyun
Soyuq su ilə yuyun, sonra qurudun. Bir neçə kağız dəsmalın üzərinə qoyun və köhnə və ya zədələnmiş meyvələri seçin.
Addım 3. Zoğalları bir qaynar su qabına qoyun
Zoğalları suya batırmayın, onlara diqqət yetirin. Meyvənin qabığı istiliklə təmasda olduğu üçün soyulmağa başlayacaq. Bütün qarağat qabıqları çatladıqda onları sudan çıxarın. Zoğalları bir süzgəcə tökün. Mümkün qədər artıq suyu çıxarmaq üçün hərtərəfli qurudun.
Zoğalın qabığı soyulduqdan sonra çox isti suda və ya uzun müddət suda islanmasına icazə verməyin, çünki bu, dərinin büzülməsinə səbəb ola bilər
Addım 4. Fırını 93.3ºC -də yandırın
Fırın qızdırılarkən, çörək qabını kağız dəsmal ilə örtün. Zoğalları kağız dəsmalın üzərinə tökün. Kağız dəsmallar hələ də qarğıdalıya yapışa biləcək artıq suyu udacaq.
2 -dən 2 -ci hissə: Zoğal qurutma
Birinci üsul: sobadan istifadə
Addım 1. Zoğalın üstünə başqa bir kağız dəsmal qoyun
Bacardığınız qədər qurudun, çünki nəmin azalması qurutma müddətini qısaldır. Zoğalları şirinləşdirməyi planlaşdırırsınızsa, indi bunu etmək üçün əla vaxtdır. Zoğalın üstünə bir -üç yemək qaşığı şəkər və ya qarğıdalı şərbəti səpin. Zoğalları şirinləşdirmək istəmirsinizsə, bu addımı atlayın.
Addım 2. Başqa bir tava hazırlayın
Bu tava sobaya qoyacağınız şeydir. Bir kağız dəsmal ilə örtün, sonra üstünə bir perqament kağızı qoyun. Zoğalları perqament kağızı üzərinə bərabər yaydırın.
Addım 3. Fırının temperaturunu 65.5ºC -ə endirin
Zoğalları sobaya qoyun və gözləyin. Fırınınızın istiliyinin gücünə və meyvənin quruluğuna görə qurutma prosesi altı ilə on saat çəkir. Zoğalın necə quru və ya xırtıldayan olmasını istəyinizə də bağlıdır. Daha çox çiyələkli meyvələr istəyirsinizsə, onları 6 saatdan sonra sobadan çıxarın.
Addım 4. Tava bir neçə saatdan bir döndərin
Hava dövranı qurutma prosesinin bir hissəsidir, buna görə də kərəviz quruyarkən tavanı bir neçə dəfə çevirmək lazımdır. Qurutma prosesində yabanmersini izləyin, çünki bəzi sobalar qaragiləni digərlərindən daha tez qurudur. Qarağatınızın 6 saatdan çox quruduğunu görürsünüzsə, o zaman sobadan çıxarın.
Addım 5. Qarğıdalıları sobadan çıxarın
Zoğalları saxlamadan əvvəl sərinləyin. Qurudulmuş yaban mersini saxlamaq üçün onları hava keçirməyən bir qaba qoyun və soyudun. Dondurucuya qoyub gələcəkdə istifadə etmək istəyinizə qədər saxlaya bilərsiniz.
İkinci üsul: Dehidratordan istifadə
Addım 1. Zoğalları 1/4 fincan (29,5 ml) dənəvər şəkərlə örtün (isteğe bağlı)
Zoğalı şirin etmək üçün qarğıdalı siropundan da istifadə edə bilərsiniz. Zoğalları şəkər və ya şərbətlə bir qabda qarışdırmalısınız, bütün meyvənin şəkərlə bərabər örtülmüş olduğundan əmin olmalısınız. Bəzən zoğalın acı və ya turş dadı var, buna görə şəkər əlavə etmək onların şirinliyini təmin edə bilər. Zoğal şirin deyilsə, bu addımı atlayın.
Addım 2. Perqament kağızını çörək qabına qoyun
Qarğıdalıları çörəkçilik təbəqəsinə bərabər şəkildə qoyun, meyvə üst -üstə düşmədiyinə əmin olun. Zoğal bir -birinin üstünə qoyulsa, dondurulduqda böyük buz kubları meydana gətirər.
Addım 3. Zoğalları dondurucuya qoyun
Zoğalları iki saat dondurun. Zoğalın dondurucuya qoyulması qurudulmanı sürətləndirəcək, çünki bu proses meyvənin hüceyrə quruluşuna zərər verəcək.
Addım 4. Dondurulmuş yaban mersini quruducuya köçürün
Zoğalları telli bir çörək qabına qoyub quruducuya qoymalısınız. Dehidratoru yandırın və yaban mersini içərisində 10 ilə 16 saat dayanmasına icazə verin.
Onları çıxarmadan əvvəl, qarağat üzərində artıq nəm olmadığını yoxlayın. Meyvənin yaxşı elastikliyə malik olub olmadığını görmək üçün birini sınayın. Çox çeynəyirlərsə, zoğalları yenidən quruducuya qoyun
Addım 5. Zoğalları dondurucuda saxlayın
Zoğalları hava keçirməyən bir konteynerə qoyun və yaxın gələcəkdə yeməyi planlaşdırırsanız daha sonra istifadə etmək üçün dondurucuya və ya soyuducuya qoyun.
İpuçları
- Zoğal C vitamini baxımından yüksəkdir və ürək xəstəliklərinin qarşısını ala biləcək əhəmiyyətli antioksidanlar ehtiva edir. Zoğalın xərçəng, ülser və diş əti xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək etdiyinə inanılır və uzun müddətdir sidik yollarının sağlamlığını yaxşılaşdırdığı sübut edilmişdir.
- Qurudulmuş kərəviz reseptlərdə kişmişin əvəzi olaraq istifadə edilə bilər. Cranberries də salatlara, souslara və çörək məhsullarına əla bir əlavədir.
- Təzə quşüzümü yalnız oktyabrdan yanvar ayına qədər mövcuddur, lakin bütün il boyu dondurula bilər. Dondurmaq üçün yaban mersini alsanız, tünd qırmızı rəngli və dərisi parlaq olan qarağat seçin. Yaxşı yuyub qurudduğunuzdan əmin olun. Qurudulmuş quşüzümü üçün bu resept dondurulmuş, əridilmiş zoğaldan istifadə etməklə hazırlana bilər.
