Muz yetişdirənlər, raf ömrünü uzatmaq üçün bananların müəyyən şərtlərdə saxlayaraq yetişməsinə diqqətlə nəzarət edirlər. Evə çatanda öz biliklərindən gələn bir neçə fəndlə işlərini yenidən düzəldə bilərsiniz. Çiy bananların necə yumşaq və dadlı olacağını öyrənmək üçün bu yazını oxuyun.
Addım
Metod 1 /2: Bananların yetişməsi
Addım 1. Bananları kağız torbaya qoyun
Muzlar, olgunlaşmanı tetikleyen bir hormon olan etilen qazı istehsal edir. Meyvənin yanında qazı daha çox tutmaq üçün bananları kağız torbada saxlayın.
- Etileni uda bilən mum örtüklü kağız torbalardan çəkinin.
- Plastik torba oksigenin meyvəyə çatmasını maneə törədir, bu da bəzən etilen istehsalını azalda bilər.
Addım 2. Çantaya digər meyvələr əlavə edin (isteğe bağlı)
Bəzi digər meyvə növləri də etilen buraxır və bununla da yaxınlıqdakı meyvələri yetişdirir. Ən yaxşı seçimlər alma, armud, ərik və digər oxşar drupes, avokado, kivi və heyva (armuda bənzər, olgunlaşdıqda qızıl sarı) ola bilər.
- Daha çox etilen istehsalını təşviq etmək üçün tapa biləcəyiniz ən yaxşı meyvədən istifadə edin və/və ya meyvəni doğrayın.
- Hətta digər meyvələr, yarpaqlı tərəvəzlər və kök yumruları da çox zədələndikdə bəzən etilen istehsal edə bilir. Başqa çarəniz yoxdursa, meyvələri, tərəvəzləri və kök yumrularını kiçik parçalara ayırın və bir torbaya qoyun.
Addım 3. Çantanı isti bir otaqda buraxın
İsti temperatur banan yetişməsini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir. Dadı və toxuması üçün ideal yetişmə temperaturu təxminən 18-20 dərəcə Selsidir. İstilənən evdəki otaq temperaturu budur. Çantanı daha isti bir yerə - məsələn, soyuducunun və ya sobanın üstünə qoymaq - olgunlaşmanı sürətləndirə bilər. Nəticələr bərabər pişməsə də, evdə istifadə üçün bu problem olmamalıdır.
Küfə səbəb ola biləcək nəmli yerlərdən çəkinin
Addım 4. Quru havalarda nəm əlavə edin
Aşağı rütubət olgunlaşmanı ləngidə bilər və ya ləzzətə təsir göstərə bilər. Hava qurudursa, mətbəxdə nəmləndirici yandırın və ya su ilə dolu bir metal qabı çıxarın.
Addım 5. Çantanı tez -tez yoxlayın
Bananlar ümumiyyətlə 48 saat ərzində olgunlaşacaq, lakin hələ də yaşıl olduqda bir neçə gün çəkə bilər. Gün ərzində bir və ya iki dəfə banan yoxlayın, çünki bananla birlikdə saxlanılan meyvələr tez pişirilir.
Metod 2 /2: Fırında qızdırma
Addım 1. Yapışqan və isti hiss edən banan etmək üçün bu üsuldan istifadə edin
Bananların bişirilməsi onları yumşaq, şirin və qəhvəyi rəngə çevirəcək. Bu, banan çörəyi və digər bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün mükəmməl bir yoldur və dərhal bananı yemək istəsəniz yaxşıdır.
Addım 2. Fırını yandırın
150 dərəcəyə qədər qızdırın.
Bananların tamamilə qaralmasını istəmirsinizsə, sobanı ən aşağı səviyyəyə qoyun. Normal 77 dərəcə Selsi temperaturundadır
Addım 3. Bananları astarlı bir çörək qabına düzün
Bişmiş banan ətini tutmaq üçün çörəkçilik kağızını perqament kağızı ilə düzün. Bu qabda qabığı soyulmamış bananları düzün. İsti havanın dolaşması üçün toplanmasına icazə verməyin.
Addım 4. Bananları mütəmadi olaraq yoxlayın
Fırının işığını yandırın ki, bananlara diqqət yetirəsiniz. Əksər bişmiş reseptlər üçün, bananların tamamilə qaralmasını gözləyə bilərsiniz. Banan ölçüsünə və sobanın xüsusiyyətlərinə görə bu təxminən 20-40 dəqiqə çəkməlidir.
Addım 5. Reseptə banan əlavə edin
Hamurda bişmiş banan əlavə etməyin asan yolu budur: bananların uclarını qayçı ilə kəsin, sonra dərini sıxaraq doldurulmasını çıxarın.
İpuçları
- Hind ərzaq mağazaları, muz saxlama otaqlarında buxur (agarbathi) yandırır. Tütsü etileni buraxır və olgunlaşmasını sürətləndirir. (Yanğının düzgün başlaması etileni də buraxır, ancaq bananları yumşaldır!)
- Yetişməyi sürətləndirməyin başqa yolları var, amma pis qoxu verir və bahalıdır. Pəhriz əlavəsi olaraq satılan "kaprilik turşusu" və ya "oktanoik turşusu", yetişməmiş bananların yetişməsini tetikleyen bir qaz olan etilenə qarşı daha həssas ola bilər. Banan etilen istehsalını da maneə törətdiyindən, bu üsul yalnız banan digər meyvələrlə bir torbada saxlanılarsa istifadə edilə bilər.
- Dondurulmuş banan da onları yumşaq, qara və həddindən artıq olgunlaşdıracaq.
- Banan çox yetişmişsə, bir banan hamuru və ya banan çörəyi hazırlayın.
Xəbərdarlıq
- Küflenməmək üçün bananı nəmdən uzaq tutun.
- Hazır olmayan bananları soyuducuda saxlamayın. Banan otaq temperaturunda olduqdan sonra da düzgün yetişmir.
