Pişirmə yemək hazırlamaq üçün əyləncəli və dadlı bir yoldur. Kömür ızgarası istifadə etmək, qaz ızgarası qədər asan deyil, amma yeməyi hazırlamaq daha dadlıdır. Əvvəlcə kömürü bir kömür başlanğıcı ilə aktivləşdirin, sonra hazırlanmış kömürü ızgaraya yayın. Sosiska, hamburger və tərəvəz kimi tez hazırlanan yeməklər açıq ızgarada bişirilə bilər. Sümüklü toyuq kimi bişirmək uzun müddət çəkən yeməklərlə işləyirsinizsə, üstünü örtün və zaman zaman yoxlayın.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Kömür hazırlamaq
Addım 1. Briketləri kömür sobasına qoyun
1,5 kq kömür, əksər kömür yandırıcı və ızgaralara sığmaq üçün kifayətdir. Kömür brülörlərində ümumiyyətlə bir doldurma xətti var. Əgər varsa, bir meyar olaraq istifadə edin.
- Kömür başlanğıcı, altındakı bir ızgara, yanlarında deliklər və hər iki tərəfdə tutacaqları olan metal silindr şəklində bir cihazdır. Kömürü cihazın içinə qoyursunuz, səmərəli və təhlükəsiz bir şəkildə alovlandırırsınız, sonra bitdikdə briketləri ızgaraya tökürsünüz.
- Brülörler təhlükəli ola bilər və kömür yandırıcıdan istifadə etməyiniz lazım deyil.
Addım 2. Yanğın mənbəyini hazırlayın
Bir vərəq qəzet götürün və yuvarlayın. Bitki yağına batırın və kömür brülörünün altına, ızgaranın altına qoyun.
Addım 3. Kömür brülörünü yandırın
Cihazı, beton yol və ya ızgara ızgarası kimi düz, yanğından mühafizə olunan bir səthə qoyun. Qəzeti yandırmaq üçün daha yüngül və ya çaxmaq götürün və deliklərdən birinə daxil edin. Atəş kömürə yayılsın və külə dönsün. Adətən 20 dəqiqə çəkir.
Gözləyərkən kömür brülörünü izləyin
Addım 4. Tez hazırlanan yeməklər üçün bərabər bir kömür təbəqəsi çəkin
Izgara ızgarasını qaldırın və diqqətlə kömür əlavə edin. Sosiska, hamburger və tərəvəz kimi qidaların uzun müddət bişirilməsinə ehtiyac yoxdur və ızgara zamanı kömürün bərabər paylanması lazımdır.
Addım 5. Yavaş bişən yeməklər üçün iki istilik zonası yaradın
Toyuq, qovurma, donuz əti və buna bənzər qidaların bişirilməsi uzun müddət çəkir. Kömürü ızgaraya qoyun, sonra bir tərəfə sürüşdürün. Bu, dolayı bir istilik zonası yaradacaq ki, yemək yandırılmadan tamamilə bişirilsin.
3 -dən 2 -ci hissə: Qril hazırlamaq
Addım 1. Qril ızgarasını təmizləyin
Təmiz bir bez alın və çubuq, spatula və ya uzun metal qaşığın bir ucuna möhkəm sarın. Suya batırın, sonra yağları, qida qalıqlarını və ya digər zibilləri aradan qaldırmaq üçün indiki isti ızgarada irəli -geri sürtün. Yenidən islatmaq lazımdırsa çubuğu suya batırmağa davam edin.
- Bəzi insanlar qızdırmadan əvvəl ızgaranı sərt telli fırça ilə təmizləməyi məsləhət görür. Ancaq bu addım metal hissəciklərinin qidada qalmasına səbəb ola bilər.
- Qril ızgarası nəmli bir parça ilə təmizlənir və ızgara isti olduğu üçün kir daha asan çıxacaq.
Addım 2. Əlavə tüstü ləzzəti üçün odun əlavə edin
Yeməyi qoymazdan əvvəl kömürə 1-2 odun cipsi qoyun. Bu, yeməyin tüstü ilə daha uzun müddət təmasda olmasını və istədiyiniz zəngin ləzzəti verməsini təmin edəcək.
- Yalnız qida dərəcəli (yemək üçün təhlükəsiz) olan ağac qırıntılarından istifadə edin. Bir hardware mağazasında satın ala bilərsiniz.
- Hickory, mesquite və applewood cipsləri çörək bişirmək üçün populyar olaraq istifadə olunur.
- Yandırmağı yavaşlatmaq və yeməyə ləzzət qatmaq üçün bişirmədən əvvəl odunu 20 dəqiqə təmiz suda isladın.
Addım 3. Yeməyi isti olanda ızgaraya qoyun
Yeməyi yaxşı bişirdiyindən və ızgaraya yapışmamasını təmin etmək üçün ızgaranın üzərinə qoymadan bir dəqiqə gözləyin. Tez hazırlanan yeməkləri kömürün üzərinə qoyun. Pişirməsi çox vaxt aparan yeməklər birbaşa istiyə girməmələri üçün kömürün yanına qoyulmalıdır.
Yeməyi qoymadan əvvəl ızgaranın səthinə bir az yağ sürtün. Bu da yeməyin yapışmasının qarşısını alacaq
3 -cü hissə 3: Yemək bişirmək
Addım 1. Lazım gələrsə ızgaranı bağlayın
Sosiska, hamburger və digər tez hazırlanan yeməklər açılarkən ızgara edilə bilər. Toyuq və ya mal əti kimi bişirilməsi daha uzun sürən qidalar üçün ızgaranın üzərinə bir qapaq qoyun. Bu addım dolayı istilik miqdarını artırır ki, yemək daha yaxşı bişirilsin.
- Yeməyiniz kifayət qədər uzun müddət bişirilməlidirsə, hər 30-60 dəqiqədə yeni kömür əlavə edin.
- Yeməyi yoxlamaq üçün ızgara qapağını çox açmayın, çünki istilik çıxa bilər.
Addım 2. İstiliyi idarə etmək üçün ızgara damperini tənzimləyin
İstiliyi artırmaq istəyirsinizsə, məsələn biftek bişirmək üçün damperi açın. Donuz əti və ya tərəvəz kimi aşağı temperaturda bişirmək istəyirsinizsə örtün.
Səsləndiricinin açılması, daha çox oksigen aldığı üçün kömürün daha da yanmasına imkan verir. Səsboğucu bağlandıqda əks effekt əldə edilir
Addım 3. Yeməyin temperaturunu yoxlayın
Yeməyin temperaturunu yoxlamaq üçün ani rəqəmsal termometrdən istifadə edin. Yeməyi ızgaraya yalnız temperatur uyğun olduqda gətirin. Bu şəkildə, tam bişmiş olduğundan əmin ola bilərsiniz, belə ki yemək təhlükəsizdir, burada bəzi nümunələr var:
- Donuz əti 71 dərəcə Selsi.
- Mal əti 77 dərəcə Selsidə yaxşı hazırlanır.
- Toyuq 74 dərəcə Selsi.
Addım 4. Izgaranı bağlayın və külləri çıxarın
Yeməyi bitirdikdən sonra ızgaranı örtün və hər şeyi soyudun. Qril soyuduqdan sonra külləri kürəklə çıxarın və bir kovaya və ya metal tualetə qoyun. Bir gecədə suya batırın və atın.
