Kartof püresi hər yaşda çox sevilən dadlı və doyurucu bir yeməkdir! Kartof püresi bişdikdən dərhal sonra xidmət edə biləcəyinin yanında, ertəsi gün xidmət etmək üçün də saxlanıla bilər. Təzə bişmiş kartof püresi kimi dadlı və toxumalı olması üçün kartof püresinin necə istiləşməsini bilmək istəyirsiniz? Aşağıdakı addımları izləyin!
Addım
Metod 3 /3: Soyuducuda və ya dondurucuda saxlanılan qızdırılan kartof püresi
Addım 1. Kartof püresini əridin
Kartoflarınızı xidmət edildiyi qədər ləzzətli saxlamaq üçün əvvəlcə dondurulmuş kartofu əritdiyinizə əmin olun, xüsusən də əriyən kartof qızdırıldıqda kremlə daha asan qarışacaq. Kartofu əritmədən dərhal istiləşdirmək qərarına gəlsəniz, heç olmasa kartof isinənə və toxuması yumşalana qədər krem əlavə etməyin.
Addım 2. Kartofu bir qazanda qızdırın
Birincisi, ağır kremi bir qazanda qızdırın (qaynadılmasına icazə verməyin!). Bundan sonra, kartof püresini kremli bir qazana qoyun və bütün kartoflar kremlə örtülənə qədər yaxşıca qarışdırın; Kartofun temperaturu və toxuması zövqünüzə uyğun olana qədər qarışdırmağa davam edin. Gerekirse, kremi yenidən aşağı atəşə gətirin, sonra kartofu nəmləndirmək üçün kartof püresi qabına tökün.
- Həqiqətən kartof miqdarına və istifadə etdiyiniz tavanın ölçüsünə asılı olsa da, əvvəlcə bir az krem tökmək yaxşı olar (ən azından kremin miqdarı tavanın dibini örtmək üçün kifayət olmalıdır).
- Kartofun daxili temperaturunu yoxlamaq üçün mətbəx termometrindən istifadə edin; Sağlamlıq səbəbindən, temperatur 73 ° C -ə çatdıqda kartof yemək təhlükəsizdir.
Addım 3. Kartofu tavada qızdırın
Tava içərisinə kifayət qədər yemək yağı tökün, sonra orta istidə qızdırın. Tava qızdırıldıqdan sonra üzərinə kartof püresi əlavə edin. Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün kartof püresi bir pancake kimi düz olana qədər bir spatula ilə basın. Hərdən püresi qarışdırın və temperaturu və toxuması zövqünüzə uyğun olana qədər basıb saxlayın.
- Yəqin ki, yemək yağı kartofu nəmləndirə bilir. Ancaq kartof püresi hələ də quru görünsə, kartofa nəm qatmaq üçün bir az krem əlavə edin.
- Kartofun daxili temperaturunu yoxlamaq üçün mətbəx termometrindən istifadə edin; Sağlamlıq səbəbindən, temperatur 73 ° C -ə çatdıqda kartof yemək təhlükəsizdir.
Addım 4. Kartofu sobada qızdırın
Fırını 176 ° C -ə qədər qızdırın, sonra kartofu istiliyədavamlı bir qaba köçürün; Eyni qabda, kartofu nəmləndirmək üçün kifayət qədər krem tökün. Konteyneri sıx bağlayın (alüminium folqa da istifadə edə bilərsiniz). Fırın istədiyiniz temperatura çatdıqda içərisində kartof olan qabı qoyun və kartofu 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı və istiliyi istədiyiniz kartof miqdarından asılı olacaq. Ancaq ümumiyyətlə, toxumanın və temperaturun bəyəndiyinizə əmin olmaq üçün 15 dəqiqəlik qızdırmadan sonra hər 5 dəqiqədə bir kartofun vəziyyətini yoxlamalısınız. Kartofun nəmliyi azalırsa, ona daha ağır krem əlavə edin.
Kartofun daxili temperaturunu yoxlamaq üçün mətbəx termometrindən istifadə edin; Sağlamlıq səbəbindən, temperatur 73 ° C -ə çatdıqda kartof yemək təhlükəsizdir
Addım 5. Kartofu mikrodalğalı sobada qızdırın
Kartofu istiliyədavamlı bir qaba köçürün; Eyni qabda, kartofu nəmləndirmək üçün kifayət qədər krem tökün. Konteyneri sıx bağlayın, mikrodalğalı sobaya qoyun və kartofu orta istilikdə bir neçə dəqiqə qızdırın. Bundan sonra, qabın qapağını açın, sonra qarışdırın və kartofu dadın. Kartofun temperaturu və toxuması zövqünüzə uyğun olana qədər bu prosesi təkrarlayın.
Kartofun daxili temperaturunu yoxlamaq üçün mətbəx termometrindən istifadə edin; Sağlamlıq səbəbindən, temperatur 73 ° C -ə çatdıqda kartof yemək təhlükəsizdir
Metod 2 /3: Kartof püresini isti saxlamaq
Addım 1. Yavaş ocaqdan istifadə edin
İçini kərə yağı ilə yağlayın, sonra dadmaq üçün ağır krem və ya süd tökün. Kifayət qədər kartof püresi əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yavaş ocağı LOW rejiminə qoyun. 4 saatdan sonra isti kartof püresi verə bilərsiniz. Mütəmadi olaraq qarışdırdığınızdan əmin olun, ən azı saatda bir dəfə.
Addım 2. Öz əlinizlə iki qazan qazan hazırlayın
Kartof püresini bir qaba köçürün, sonra qabın səthini alüminium folqa, plastik sarğı və ya təmiz bir parça ilə örtün. Çanağın diametrindən daha böyük olan bir qızartma qab və ya teflon hazırlayın, sonra tavanı kifayət qədər su ilə doldurun (çox az su olmadığından əmin olun, çünki qab üzür, amma çox deyil və batır). Suyu qaynadın, sonra su qaynayan kimi sobanın temperaturunu aşağı salın. Kabı suyun üzərinə qoyun və hər 15 dəqiqədən bir kartofu temperatur və toxuması zövqünüzə uyğun olaraq qarışdırın. Su buxarlanmağa başlayır və azalır, amma kartof kifayət qədər isti deyilsə, suyun bir hissəsini əlavə edin.
Addım 3. Soyuducunu qızdırıcıya çevirin
Fırın yoxdursa, soyuducu istifadə etməyə çalışın; ancaq buz əvəzinə soyuducunu qaynar su ilə doldurun. Kassanın səthini kartof ilə alüminium folqa, plastik sarğı və ya təmiz bir parça ilə örtün. Kassanı qutuya qoyun və qutunu sıx bağlayın. Kartofu hər 15 dəqiqədə toxuması və temperaturu bəyəndiyinizə qədər qarışdırın. Qutudakı suyun temperaturu aşağı düşməyə başlayırsa, suyu boşaltın və üzərinə qaynar su əlavə edin.
Soyuducunuz çox kiçikdirsə, kartof püresini plastik bir klipə qoyun və içərisində kartof olan plastik klipi qutunuza qoyun
Metod 3 /3: Dondurmaq üçün Kartof Püresi Hazırlanması
Addım 1. Doğru xammaldan istifadə edin
Mümkünsə, çox nişastalı kartof növlərindən çəkinin, çünki nişastanın tərkibi dondurulduqda kartof püresinin toxumasını poza bilər. Red Bliss və ya Yukon Gold kimi daha nəmli, şirəli bir kartof növü seçin. Dondurulmuş halda da kartof püresini nəmləndirmək üçün reseptinizə çoxlu krem, yağ və ya krem pendir əlavə edin.
Addım 2. Kartof püresi dondurmadan əvvəl kiçik hissələrə bölün
Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın (tortlar bişirmək üçün xüsusi kağız), dondurma qaşığı və ya ölçü qaşığı istifadə edərək kartof püresi tökün, sonra kartof olan tavanı kartof tamamilə donana qədər dondurucuya qoyun. Bundan sonra, dondurulmuş kartofu mətbəxinizdə olan bir plastik torbaya və ya başqa bir qaba köçürün. Konteyneri və ya plastik torbanı yenidən dondurucuya qoyun və lazım olduqda kartof püresini yenidən qızdırın.
Addım 3. Kartoflarınızı düz olana qədər sıxın
Dondurucunuzda məhdud yer varsa, isti püresi kiçik bir plastik torba klipinə köçürün (tercihen kartofları bir yemək hissələrinə bölün). Plastik klipləri kartof püresi ilə doldurduqdan sonra, içərisindəki bütün hava çıxana qədər plastik klipləri yuvarlanan pinlə yuvarlayın (və ya əllə basın). Bundan sonra, plastik klipi sıx bağlayın və kartof püresini dondurucuda saxlayın. Kartof tamamilə dondurulduqdan sonra, dondurucunuzdakı boşluğu optimallaşdırmaq üçün yenidən yerləşdirin.
İpuçları
- Kartoflarınızı yenidən qızdırmazdan əvvəl dondurmağı planlaşdırırsınızsa, kartof püresinin də dondurma zamanı kartofun nəmini və toxumasını saxlamadığı üçün, tərkibində krem və/və ya kərə yağı (yalnız stok deyil) də olduğundan əmin olun.
- Kərə yağı, krem və qaymaqlı pendiri süd məhsulları ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Dondurulmuş kartofu daha tez əritmək və istiləşdirmək istəyirsinizsə, püresi kiçik hissələrə (tercihen bir yemək) bölün, plastik torbaya qoyun və dondurucuda dondurun.
- Dondurulmuş kartofu yenidən qızdırmadan əvvəl əritmək lazım deyil. Ancaq ən azından bilin ki, əvvəlcə kartof əridilərsə, qızdırma prosesi daha sürətli gedəcək; Bundan əlavə, temperatur paylanması daha bərabər paylanacaq.
Xəbərdarlıq
- Kartof püresinin istiləşməsi üçün lazım olan vaxt və temperatur, istifadə etdiyiniz kartof miqdarına və qablara bağlıdır. Kartof püresini ilk dəfə qızdırarkən, daha sonra bələdçi olaraq istifadə edə biləcəyiniz ən uyğun yemək temperaturu və vaxtını öyrənmək üçün kartofun vəziyyətini mütəmadi olaraq yoxladığınızdan əmin olun.
- Dondurulmuş (və ya soyudulmuş) kartofu yavaş ocaqda yenidən qızdırmamaq daha yaxşıdır.
