Alov texnikası ilə yemək yeməklərin üzərinə tökülən spirtə od vurmaq deməkdir. Atəş yandırıldıqda, spirt tez yandırılacaq-amma bu, alov texnikası ilə yemək bişirməyin təsir edici olmadığını söyləmək deyil. Ancaq bu yemək texnikası təhlükəli ola bilər. Qonaqlarınızı təhlükəsiz yemək bacarıqları ilə necə təəccübləndirməyi öyrənmək üçün aşağıdakı məqaləni oxuyun.
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Yemək və Alkoqol Hazırlamaq
Addım 1. Doğru spirt növünü alın
İçkinin həcmi 80% spirt və ya 40% spirt olan içkilərdən istifadə etməlisiniz. 80-dən daha yüksək bir şey çox təhlükəli ola biləcək bir yanğın riski ilə üzləşə bilər. Daha aşağı sübut dərəcəsi olan spirtli içkilər yandırıla bilməz.
Əgər reseptinizdə hansı spirt növünün istifadə ediləcəyi göstərilmirsə, yeməklərinizi tamamlayan spirt seçin. Əsas yemək üçün viski və ya konyak istifadə edin. Meyvə əsaslı yeməklər və ya desertlər üçün meyvə ətirli brendi istifadə edin
Addım 2. Bişirmək istədiyiniz yeməyi alovlu şəkildə hazırlayın
Bu mərhələyə sahib olduğunuz reseptə riayət etmək daxildir. Alovlu şəkildə bişirilən bəzi yeməklərə Suzette krepləri, banan fosteri və Chateaubriand daxildir.
Addım 3. Alkoqolu qızdırın
Soyuq spirt isti spirt qədər təsirli olmayacaq, buna görə də spirtinizi istiləşdirməlisiniz. Alkoqolu yüksək divarları olan bir qazana tökün. Alkoqolu 54 dərəcəyə qədər qızdırın - spirtdə yeni yaranmağa başlayan baloncukları görə biləcəksiniz.
Mikrodalğalı sobadan istifadə etmək istəsəniz, spirtini xüsusi bir mikrodalğalı qabda qızdırmalısınız. Mikrodalğalı sobanın 100 faiz gücündə olduğundan əmin olun və sonra spirtini 30 ilə 45 saniyə qızdırın
Addım 4. Ehtiyatlı olun
İstifadə edəcəyiniz qazanı örtmək üçün kifayət qədər böyük bir metal qapağınız olduğundan əmin olun. Alov texnikasını istifadə edərkən istilik çox yüksək olarsa, qazanı dərhal metal bir qapaq ilə örtün. Bu, alovları idarə edəcək və nəticədə alovu söndürəcək (alov oksigen almadıqda öz -özünə sönəcək.) Yanğının tamamilə sönməsini təmin etmək üçün qapaq tavaya möhkəm oturmalıdır.
2 -ci hissə 2: Alov Texnikası ilə Yemək Yeməkləri
Addım 1. Heç vaxt içkini birbaşa butulkadan alovun yanında tökməyin
İçərisində 80 sübut spirt olan içki çox alovludur. Yanğına çox yaxın olan bir şüşədən birbaşa töksəniz, spirtli içki alovlana bilər. Yanğın daha sonra şüşənin içinə qalxacaq və şüşənin partlamasına səbəb olacaq.
Addım 2. Alov bişirmək üçün istifadə edəcəyiniz tavaya spirt tökün
Bu tavada yandırmaq istədiyiniz yemək olmalıdır. Xüsusi bir alov qabınız yoxdursa, uzun qolu və dərin divarları olan böyük bir tavadan istifadə edə bilərsiniz. Yaxınlıqda bir kibrit və ya alışqan olduğundan əmin olun.
- Elektrikli bir cihazda və ya elektrikli sobada yemək bişirirsinizsə, yeməyi üzərinə spirt tökün və bir əlinizlə tavanı bir az kənara əyin.
- Qaz sobası istifadə edirsinizsə, yeməyi olan tavanı oddan çıxarın və spirt əlavə edin.
Addım 3. Tava içərisindəki spirtli içkini dərhal yandırın
Bu addımı atmadan əvvəl çox gözləməyin, çünki spirt verdiyiniz yemək çiy içkini udur və yeməyin dadını korlaya bilər. Həmişə tavanın kənarlarını yandırdığınızdan əmin olun, əsl spirtli maye deyil. Bu addımı yerinə yetirmək üçün uzun bir barbekü və ya uzun çıraqdan istifadə etməyiniz məsləhətdir.
- Elektrikli soba və ya elektrikli soba istifadə edirsinizsə, alovun tavanın üstündən tullanması üçün tavanın bir ucuna kibrit və ya çaxmaq alovuna toxunun.
- Qaz sobası istifadə edirsinizsə, tavanı sobanın üstünə qoyun və spirtdən gələn turşunun yanması üçün bir az əyin.
Addım 4. Alkoqol bitənə qədər yeməyi bişirin
Pişirmə prosesində alkoqolun nə vaxt bitdiyini anlaya bilərsiniz. Bu yalnız bir neçə dəqiqə çəkəcək, ancaq spirtin ətirinin yanması vacibdir.
Addım 5. Təəccüblənmiş qonaqlara yeməyinizi verin
Xəbərdarlıq
- Alovların istənilən vaxt nəzarətdən çıxmasını qarşısını almaq üçün həmişə qazanın ağzını sıx bağlayan bir qazan qapağınız olsun.
- Alkoqolun alovlanması nəticəsində yaranan alovlar çox tez yuxarıya doğru yandıra bilər. Həmişə qonaq olduğunuz qonaqların yanıqların qarşısını almaq üçün yandırılan yeməklərdən kifayət qədər uzaq olduğundan əmin olun.
- Alkoqolu heç vaxt birbaşa şüşədən yeməyə tökməyin. Alovlar qalxa bilər və bütün şüşəni yandıra bilər və ciddi zərər verə bilər.
