Bir neçə dəqiqə ərzində qəhvəyi rəngə çevrilən təzə kəsilmiş alma görməkdən daha narahat və iyrənc bir şey yoxdur. Ancaq bunun qarşısını almağın bir çox yolu var, buna görə də hər zaman parlaq, xırtıldayan alma içə bilərsiniz!
Addım
Metod 1 /2: Oksidləşmənin qarşısını alın
Addım 1. Limon suyundan istifadə edin
Almalar qəhvəyi ola bilər, çünki içindəki fermentlər havadakı oksigenlə reaksiya verir. Bu prosesə "oksidləşmə" deyilir. Limon suyu təsirli bir antioksidan olan limon turşusu ehtiva etdiyi üçün oksidləşmənin qarşısını alır. Limon suyu və ya yenidən qurulmuş limon suyu (limon konsentratından hazırlanır) istifadə edə bilərsiniz. Bu üsul dad baxımından daha şirin olan alma üçün daha yaxşı təsir edir, çünki limon suyu qaralmaya əlavə edəcək. Almaların qaralmaması üçün limon suyu istifadə edərək aşağıdakı iki üsuldan birini istifadə edə bilərsiniz:
-
Limon suyunu bir qabda alma dilimlərinə səpərək hər şeyi örtmək üçün qarışdıraraq birbaşa tətbiq edə bilərsiniz. Alma ətinin səthinə limon suyu sürtmək üçün bir pasta fırçası da istifadə edə bilərsiniz. Bu üsullar bir az limonun dadına bənzəyəcəkdir.
- Almaların bir qabda soyuq suya və limon suyuna batırılmasının qarşısını almaq üçün limondan da istifadə edə bilərsiniz. Bir kaşığı limon suyunun 250 cc suya nisbətini istifadə edin. Almaları 3-5 dəqiqə islatmaq, sonra boşaltmaq və yaxalamaq lazımdır.
-
Limon suyu yuxarıda göstərilən üsullarla limon suyu əvəzinə istifadə edilə bilər, çünki əhəng də oksidləşmənin qarşısını almaq üçün limon turşusu ehtiva edir. Başqa bir uyğun seçim ananas suyundan istifadə etməkdir.
Image Addım 2. Duz istifadə edin
Duz təbii bir qoruyucudur və alma dilimlərinin qaralmasının qarşısını almaqda təsirlidir. Bu üsuldan istifadə etmək üçün 950 cc soyuq su ilə bir çay qaşığı duz həll edin. Alma dilimlərini məhlulun içinə qoyun və 3-5 dəqiqə isladın. Solüsyonu atın, alma süzgəc hövzəsinə köçürün və yuyun. Bu şəkildə alma bir müddət oksidləşməyəcək.
Almalara yapışan duzlu daddan narahat olmayın. Çox duz istifadə etmədiyiniz müddətdə, alma çox uzun müddət islatmaqdan və sonra durulamaqdan çəkinin. Apple dadı hələ də yaxşı olacaq
Image Addım 3. Qazlı içkilərdən istifadə edin
Tərkibində limon turşusu olan qazlı içkilər alma qəhvəyi olmasının qarşısını almaq üçün də istifadə edilə bilər. Limon-əhəng soda və zəncəfil ale, alma dilimlərini islatmaq üçün iki məşhur seçimdir.
- Almaları seçdiyiniz qazlı içki ilə bir qabda 3-5 dəqiqə isladın, sonra boşaltın. İstəsəniz alma yuya bilərsiniz, amma içkinin əlavə dadını sevirsinizsə, yaxalamağa ehtiyac yoxdur.
- Seltzer suyu (bir növ qazlı içki), almaların qəhvəyi olmasını da önləyə biləcək başqa bir seçimdir. Səhmədə daha çox alma varsa sınaya bilərsiniz!
Image Addım 4. Təzə meyvə istifadə edin
Meyvə-təzə, meyvənin qəhvəyi olmasının qarşısını almaq üçün istifadə edilən limon turşusu və askorbin turşusu tozudur. Bu toz yeməklərin səkkiz saat ərzində qəhvəyi olmasının da qarşısını ala bilər. Bu məhsul supermarketin yemək bölməsində mövcuddur.
Meyvədən təzə istifadə etmək üçün doğranmış alma üzərinə yarım çay qaşığı toz səpin və hər şeyi örtün
Image Addım 5. Ağartma texnikasından istifadə edin
Qaralmanın qarşısını almaq üçün alma üzərində ağartma texnikası istifadə edilə bilər. Əsasən, bu texnika havadakı oksigenlə reaksiya verməməsi üçün alma içindəki fermentləri təsirsiz hala gətirir. Bu texnikadan istifadə etmək üçün dilimlənmiş almaları təxminən beş dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra qazandan çıxarın və soyuq su ilə yuyun.
Xəbərdar olun, bu üsul alma toxumasını əhəmiyyətli dərəcədə yumşaldır və tək yeyildikdə daha dadlı olur. Bu üsul bişirilmək və ya bişmək üzrə olan alma üçün daha yaxşı işləyir
Image Addım 6. Plastik sarğı ilə sarın
Almaların qəhvəyi rəngə çevrilməsinin qarşısını almaq üçün istifadə edilə bilən çox sadə bir üsul, plastik torbaya bükməkdir. Bu texnika havanı alma ətindən uzaqlaşdıraraq oksidləşmənin qarşısını alır. Almanı mümkün qədər möhkəm sarmağa çalışın və almanın səthində plastik qırışların yaranmasından çəkinin.
- Kiçik alma dilimlərinin ətrafında sarılması daha asan olduğu üçün bu üsul böyük alma dilimlərini bükmək üçün daha yaxşı işləyir.
- Diqqət yetirin ki, plastikdə hava qalsa, alma oksidləşməyə başlayacaq. Bu üsul ən təsirli deyil, çünki plastikdəki bütün havanı çıxarmaq çox çətindir.
Image Addım 7. Rezin bant üsulundan istifadə edin
Kauçuk bant üsulu, almaların qəhvəyi olmasının qarşısını almaq üçün yenilikçi, lakin asan bir üsuldur, halbuki yalnız dilimlənmiş və hələ də dərisi qalmış alma üçün istifadə edilə bilər. Bu üsul istifadə edilə bilər, çünki almaların heç biri havaya məruz qalmır.
- Almaları eyni ölçüdə doğrayın, sonra orijinal formasını alana qədər dilimləri birlikdə yoğurun. Alma dilimlərini bir rezin bantla bağlayın ki, bütöv görünsünlər.
-
Bu üsul tez -tez ofisə və ya uşaq naharına nahar üçün alma gətirən insanlar üçün uyğundur.
Metod 2 /2: Digər mülahizələr
Qəhvəyi dönmədən kəsilmiş bir alma tutun Adım 8 Addım 1. Doğru alma seçin
Bəzi alma növləri digərlərindən daha çox qaralmağa meyllidir, buna görə də alma parçalara ayırmaq niyyətindəsinizsə, asanlıqla qəhvəyi olmayanları axtarın. Elmaların qəhvəyi rəngsizləşməsini araşdıran tədqiqatlar göstərir ki, portağal alma ən çox qəhvəyi olma ehtimalı var. Nənə dəmirçi və qızılı ləkəli alma bir qədər qəhvəyi rəngdədir. Qızıl ləzzətli alma ortada, qırmızı ləzzətli alma ən qəhvəyi olur.
Image Addım 2. Almaları düzgün şəkildə saxlayın
Alma dilimlərini saxlamağın ən yaxşı yolu (yuxarıdakı qoruma üsullarından birini istifadə etdikdən sonra) plastik bir kilidli torbaya yerləşdirmək və bağlamadan əvvəl havanı çıxarmaq üçün basmaqdır. Çantanı yemək və ya xidmət etməyə hazır olana qədər soyuducuya qoyun. Almalar təzə və xırtıldayan qalacaq.
Qəhvəyi çevrilmədən kəsilmiş bir alma saxlayın 10 Addım 3. Təmiz və yaxşı bir bıçaq istifadə edin
Bıçaq uzun müddətdir istifadə olunarsa, çox güman ki, bıçaq üzvi turşular səbəbindən korroziyaya uğramış və kəsilmiş meyvədə pas qalmışdır. Pas oksidləşmə prosesini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər və almaların daha tez qəhvəyi olmasına səbəb ola bilər. Bu səbəbdən oksidləşmə prosesini ləngitmək üçün təmiz və yaxşı bir bıçaq istifadə etmək vacibdir.
Image Addım 4. Almanın üzərindəki qəhvəyi rəngi örtün
Almalar artıq rəngsizləşibsə, bir az darçın tozu səpərək almaların qaralmasını örtməyə çalışa bilərsiniz. Darçın ləzzəti almaları gözəl bir şəkildə tarazlayır, darçının qırmızı-qəhvəyi rəngi almaların qaralmasını maskalamağa kömək edir. Darçın da yumşaq bir antioksidandır, buna görə bir az səpmək alma qəhvəyi olmasının qarşısını alacaq.
Image Addım 5. Digər meyvələr üçün də eyni üsuldan istifadə edin
Bu üsullar yalnız alma üçün deyil, banan, armud, şaftalı və avokado kimi qaralmağa meylli olan digər meyvələr üçün də istifadə edilə bilər.
İpuçları
- Bu texnikaların heç biri uzun sürmür, amma hamısı alma bir neçə saat rəngsizləşməməsi üçün faydalıdır, məsələn, bir qabda xidmət etmək istəyirsinizsə.
- Bu üsullar kartof üçün də uyğundur. İşləmə üsulu eynidir.
Xəbərdarlıq
- Boğulmamaq üçün alma tamamilə çeynədiyinizə əmin olun.
- Yeməyin almanın mərkəzi.
- Alma toxumları udulursa, onları qusmağa çalışmayın. Həkimdən kömək istəməyə ehtiyac yoxdur.
- Bıçaqla ehtiyatlı olun. Əllərinizi kəsməyin.
