Brokoli yalnız C vitamini, folik turşusu və lif kimi qida maddələri ilə zəngin deyil, həm də bişirmək asandır və hər hansı bir yeməyə qidalandırıcı bir əlavə ola bilər. Brokkolini buxarlamaqdan, qızartmaqdan, qızartmaqdan və ağartmaqdan zövq alırsınızsa, brokoli özünəməxsus dadlı və ya müxtəlif ət və ya digər tərəvəzlər kimi digər maddələrlə qarışdırılmış dadlı bir tərəvəzdir. Brokkoli bişirməyi bilmək istəyirsinizsə, bu addımları izləyin.
Addım
Metod 1 /5: Təzə Brokkoli buxarlanır
Addım 1. Brokkolini təmizləyin
Mağazada brokoli almış olsanız, yaxşıca yuyun və ya yuyun. Ancaq brokkoli özünüz yetişdirirsinizsə və ya bazarda satın alırsınızsa, brokkolini duzlu suda 10 dəqiqə isladın, sonra təmiz su ilə yaxşıca yuyun.
Bağdan təzə brokkoli, adi bağ zərərvericiləri olan tırtıllara həssasdır. Yaşıl kələm tırtılları hələ sürfə halında ikən təxminən 2,5 sm uzunluğunda bir tırtıllara bənzəyir. Bu tırtıllar zərərsiz olsa da, iştahınızı görsəniz dərhal öldürə bilərlər. Bu tırtıllar duzlu suda öləcək. Kələm tırtılları suyun səthinə üzəcək və onu götürüb ata bilərsiniz
Addım 2. Brokkolinin əsas gövdəsini çıxarın
Bu kök brokkolinin ən böyük hissəsidir. Brokkoli sapları yeməlidir, amma son bir neçə santimetr daha sərt olacaq və dadı pis olacaq. Kökləri yeyə və ya bəzilərini çıxara bilərsiniz.
Addım 3. Brokoli çiçəklərini kəsin
Bütün çiçəkləri kiçik, işlənməsi asan olan parçalara ayırana qədər, ayrı-ayrı brokkoli çiçəklərini gövdələrindən və ya bir dəstə çiçəkdən kəsin. Sapların pərəstişkarı deyilsinizsə, brokkoli tacının altında kəsin. Brokkolinizdən daha çox faydalanmaq istəyirsinizsə, brokkolinin əsas gövdəsinin yaxınlığında kəsin.
Addım 4. Buxarı tavaya qoyun
Tencereyi 2 düym (5,1 sm) su ilə doldurun, süzgəc və ya buxarlayıcı qoyun, qazana bir qapaq qoyun və qazanı sobanın üzərinə orta istilikdə qoyun. Suyu bir qaynağa gətirin.
Addım 5. Brokkolini buxar qoyun
Qapağı açın, brokkoli buxarın üstünə qoyun və qapağı yenidən taxın.
Addım 6. Brokkolini buxarlayın
Brokolini nə qədər buxarladığınıza görə 3-5 dəqiqə buxarlanmasına icazə verin.
Addım 7. Sobadan çıxarın
Tencereyi sobadan çıxarın və dərhal qapağı çıxarın. Əks təqdirdə, brokkoli bişirməyə davam edəcək və sürətlə yumşalacaq.
Addım 8. Xidmət edin
Brokkolini duzsuz və ya souslar və ya ədviyyatlarla verə bilərsiniz və ya digər yeməklərə əlavə edə bilərsiniz.
Metod 2 /5: Dondurulmuş Brokkoli bişirmək
Addım 1. Brokkoli paketini açın
Doldurmağı çıxarmaq üçün brokoli sarğısının üst hissəsini kəsin və ya yırtın. Qayçı ilə kəsmək daha asan ola bilər.
Addım 2. Brokkoli sobada bişirin
Bişirmək istədiyiniz brokolini 5, 1 - 7, 6 sm su tenceresine qoyun. Su qaynamağa başlayana qədər suyu orta istilikdə qızdırın. Bundan sonra tavanı dərhal sobadan çıxarın.
Mikrodalğalı sobada bişirirsinizsə, onu 2,5 sm su ilə mikrodalğalı qapaqlı bir qaba qoyun. Mikrodalğalı sobanın gücünə və bişmiş brokkoli miqdarına görə 1-3 dəqiqə bişirin. Brokkoli al dente ilə bişirilməlidir (yumşaq, lakin yenə də möhkəmdir). Hələ də qismən dondurulmuşsa, brokoli bişənə qədər 30 saniyəlik addımlarla daha uzun müddət bişirin, sonra mikrodalğadan çıxarın
Addım 3. Drenaj edin və xidmət edin
Brokkolini boşaltdıqdan sonra sadə və ya ədviyyatla xidmət edə və ya başqa reseptlərdə istifadə edə bilərsiniz.
Metod 3 /5: Brokkolini qızardın
Addım 1. Brokolinin mümkün qədər quru olduğundan əmin olun
Əvvəlcə onları yuyub boşaltmalı və ya kağız dəsmal ilə qurutmalısınız. Brokkoli mağazadan qabaqcadan qablaşdırılırsa, bir daha yumaq lazım deyil.
Addım 2. Brokoli çiçəklərini saplardan ayırın
Çiçəkləri, brokkolinin qalın hissəsini, saplardan ayırmaq üçün kəsin. Saplar yeməlidir, buna görə yalnız bir neçə yarpaq hələ də yapışdırılır və bu hissədəki kirləri də çıxardığınızdan əmin olun.
Addım 3. Bir tavaya 2 çay qaşığı bitki yağı tökün və orta istilikdə bişirin
Ən azı 30 saniyə bişirin ki, yağ isinməyə başlasın.
Addım 4. Brokoli çiçəklərini yağlı bir qızartma qabına qoyun
Həm də bir az duz əlavə edin.
Addım 5. Tava içərisində brokkoli silkələyin
Bu onu yağla örtəcək.
Addım 6. Çubuqları bir dəqiqə sonra əlavə edin
Saplar bir az daha tez bişiriləcək, buna görə daha sonra daha bir neçə hortum əlavə etməlisiniz.
Addım 7. Brokkoli yaşıl və yumşaq olana qədər qarışdırın
Brokolinin yetişmiş olması deməkdir.
Addım 8. Xidmət edin
Brokkolini tək başına və ya digər qızardılmış tərəvəzlərlə birlikdə xidmət edin.
Metod 4 /5: Brokkoli bişirmək
Addım 1. Fırını 218 ° C -ə qədər qızdırın
Addım 2. Brokolinin mümkün qədər quru olduğundan əmin olun
Brokoli nəmdirsə, nəticə bir az nəm olacaq.
Addım 3. Brokoli çiçəklərini saplardan ayırın
Çiçəkləri, brokkolinin qalın hissəsini, saplardan ayırmaq üçün kəsin. Saplar yeməlidir, buna görə yalnız bir neçə yarpaq hələ də yapışdırılır və bu hissədəki kirləri də çıxardığınızdan əmin olun. Bir az sərt və daha az dadlı olan sapların uclarından bir neçə santimetr kəsə bilərsiniz.
Addım 4. Brokkolini 3 çay qaşığı zeytun yağı və yarım çay qaşığı duz ilə tökün
Addım 5. Brokolini alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun
Çörək vərəqinə bir qat qoyun (üst -üstə düşməyin).
Addım 6. 20-25 dəqiqə bişirin
Brokkoli xırtıldayanadək və kənarları karamelizə oluncaya qədər bişirin.
Addım 7. Xidmət edin
Bu qızardılmış tərəvəzləri tək başına və ya limon suyu ilə səpərək xidmət edin.
Metod 5 /5: Brokoli ağartmaq
Addım 1. Brokoli çiçəklərini saplardan ayırın
Çiçəkləri, brokkolinin qalın hissəsini, saplardan ayırmaq üçün kəsin. Saplar yeməlidir, buna görə hələ də bir neçə yarpaq yapışdırılır və bu hissədəki kirləri də çıxardığınızdan əmin olun. Bir az sərt və daha az dadlı olan sapların uclarından bir neçə santimetr kəsə bilərsiniz.
Addım 2. Sobanın yanına bir qab buzlu su qoyun
Addım 3. Böyük bir tencerede suyu qaynadın
Suyun həqiqətən qaynadığından əmin olun.
Addım 4. Tenceredeki suya 2 xörək qaşığı duz əlavə edin
Addım 5. Brokoli əlavə edin
Brokkolini yumşaq, lakin hələ də xırtıldayanadək təxminən 1 - 1,5 dəqiqə boşaltın və ya qısa müddətə qaynadın.
Addım 6. Brokkolini yivli kepçe ilə qazandan çıxarın
Addım 7. Dərhal verilən buzlu suya qoyun
Addım 8. Suyun yenidən qaynadılmasını gözləyin
Sapları yumşaq xırtıldayanadək bişirin. Daha 1-1,5 dəqiqə çəkəcək. Sapların daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə 30 saniyə daha bişirin. Qaynadıqdan sonra sapları buzlu suya qoyun.
Addım 9. Xidmət edin
Tərəvəz yeməyi, soyuq salat, frittata və ya digər güveç qabında ağardılmış brokkolidən zövq alın.
