Ağzınızda yumşaq və əriyən restoran tipli qabırğalar istəyirsinizmi? Əvvəlcə necə qurudacağınızı seçin-quru otlar və ya souslarla-və sonra aşağı istilikdə sobada uzun müddət bişirin. Nəhayət, xırtıldayan və ləzzətli bir qabıq üçün broylerə və ya ızgaraya qoyun. Ağzınızda əriyən dadlı qabırğaların necə hazırlanacağını öyrənmək üçün oxuyun.
Addım
Metod 1 /3: Bişirmə qabırğalarının hazırlanması
Addım 1. Qabırğalara yapışan membranı çəkin
Qabırğalar təbii olaraq skeletin dibində yerləşən nazik bir membranla örtülmüşdür, əgər alınmasa əti sərt və sərt edə bilər. Membranı yırtmaq çox asandır; barmağını altına qoyun və sürükləyin. Yırtmaqda çətinlik çəkirsinizsə bıçaq istifadə edin.
Addım 2. Qabırğaları necə dadlandıracağınıza qərar verin
Duz və bibər kimi sadə ədviyyatlarla başlaya bilərsiniz və sonra sousu əlavə edə bilərsiniz və ya qabırğa üzərində ovuşdurduğunuz quru ədviyyatı bişirməzdən əvvəl bir gecədə dadmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Hər iki üsul da qabırğaları dadlı və ləzzətli edə bilər, buna görə hansına üstünlük verəcəyiniz sizə bağlıdır.
- Quru bir ədviyyat qarışığı istifadə etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə bunu etməlisiniz, çünki şoraba ətə hopmaq üçün bir gecəni alır. Hazırlanmış dana ətini alüminium folqa ilə sarın və qabırğaları bişirməzdən əvvəl bir gecədə soyudun.
-
Əti ədviyyatlı və ləzzətlə zəngin edə biləcək sadə quru yayılma. Sadəcə onları qarışdırın və qabırğalara yayın:
- 2 osh qaşığı duz
- 1 x.q. çili tozu
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 1/2 çay qaşığı cayenne bibəri
- 1/2 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
- 1/2 çay qaşığı quru kəklikotu
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
Metod 2 /3: Qabırğa qızartmaq
Addım 1. Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın
Addım 2. Qızartma qabını yemək üçün hazırlayın
Qabırğa bişirməyə hazır olduğunuzda, tavanı hazırlayın. Bütün qabırğaları bir yerdə rahat tutmaq üçün hər tərəfi 6 sm olan böyük bir tava seçin. Qabırğaların yığılması ətin qeyri -bərabər bişməsinə də səbəb ola bilər. Tencereyi alüminium folqa ilə örtün, ucu kənardan bir qədər asılır.
- İstifadə etdiyiniz tavanın kifayət qədər dərin olduğundan əmin olmaq vacibdir. Qabırğalar çoxlu maye istehsal edir və onların tavadan tökülməsini istəmirsiniz.
- Bir metal və ya şüşə qabdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Tava üzərindən 1 sm yüksəkliyə çatana qədər su tökün
Bu, əti bişirərkən nəm saxlayacaq və alt tərəfin yanmasının qarşısını alacaq. Alüminium folqa üzərinə birbaşa tökün.
Addım 4. Qabırğaları üzün üzərinə qoyun
Əyri qabırğalar yuxarıya baxmalı və sümüklər alüminium folqa ilə toxunmalıdır. Qabırğaların üst -üstə yığılmadığından əmin olun.
Addım 5. Bir növ örtük yaratmaq üçün tavanı alüminium folqa ilə örtün
Əvvəlcə alüminium folqa ilk təbəqəsinin kənarlarını bükün, sonra bir növ çadır yaratmaq üçün ikinci qat əlavə edin. Yerində saxlamaq üçün alüminium folqa tavanın sapına yapışdırın. Delik olmadığından əmin olun.
Addım 6. Tava sobaya qoyun və 2 saat bişirin
Bunu edərkən qabırğaları bağlı saxlayın. Ət çəngəl ilə deşildikdə sümükdən asanlıqla ayrıldıqda qabırğalar xidmət etməyə hazırdır.
Metod 3 /3: Qabırğalara xidmət
Addım 1. Həqiqətən istifadə etmək istəyirsinizsə barbekü sousunu hazırlayın
Mağazalarda əvvəlcədən hazırlanmış souslardan istifadə edə və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Onları qabırğa bişirməyin son addımında əlavə edəcəksiniz, ancaq qabırğalar hələ də sobada bişirilərkən hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Öz sousunuzu hazırlamaq istəyirsinizsə, aşağıdakı adımları yerinə yetirin.
- Sarımsağı zeytun yağı ilə xüsusi bir qazanda qızardın.
- Bir fincan pomidor sousu, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı alma sirkəsi, 1 xörək qaşığı isti sous, 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər, duz və istiot əlavə edin.
- Qarışığı 15 dəqiqədən yarım saata qədər yumşaq bir şəkildə bişirin, bəzən qarışdırın.
Addım 2. Fırından qabırğaları çıxarın və alüminium folqa çıxarın
Qabırğaların kənarına xırtıldayan bir toxuma vermək üçün onları alüminium folqa təbəqəsi olmadan bişirmək lazımdır.
Addım 3. Broyleri yandırın və ya ızgaranı əvvəlcədən qızdırın
Son mərhələdə qabırğa bişirmə üsulu tamamilə sizə bağlıdır. İstər broyler, istərsə də ızgara ilə hər ikisi də ləzzətli, xırtıldayan qabırğalarla dişlədiyiniz zaman asanlıqla sümükdən düşəcək.
Addım 4. Kaburqaları barbekü sousu ilə çiləyin
Birbaşa tavaya tökə bilərsiniz.
Addım 5. Qabırğaları təxminən 5 dəqiqə bişirin
Bir broyler istifadə edirsinizsə, tavanı açıq vəziyyətdə sobaya qoyun. Qril üçün, qabırğaları ızgaranın üzərinə qoyun və hər iki tərəfdən xırtıldayana qədər bişirin.
Addım 6. Qabırğalara xidmət edin
Qonaqlarınıza bir az qabırğa verin və istəsəniz əlavə barbekü sousu ilə xidmət edin.
İpuçları
- Hazır olduqdan sonra onları ızgaraya 5 dəqiqə qoyun.
- Pişirməzdən təxminən 15 dəqiqə əvvəl açın və sousunuza əlavə edin. Bu, sousu ətlə bir az bişirməyə imkan verəcəkdir.
