Əslində, hisə verilmiş donuz əti, dadını zənginləşdirmək üçün siqaret çəkmə yolu ilə bişmiş bir ət parçasıdır. Bişmiş hesab edilə bilsə də, ətin istehlak üçün daha təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün tavada qızartmaq, qızartmaq və ya qızartmaq kimi donuz ətini yenidən bişirməyə davam etmək yaxşıdır.
Addım
Metod 1 /3: Sobada hisə verilmiş donuz əti bişirmək
Addım 1. Bir qızartma qabda 1 xörək qaşığı yağı qızdırın
Sobanı orta və yüksək istiliyə yandırın, sonra yağın tüstülənməsini gözləyin ki, bu da istifadə üçün kifayət qədər isti olduğunu göstərir.
Addım 2. Ətin hər tərəfini tavada 2 dəqiqə bişirin
4 dəqiqədən sonra ətin hər iki tərəfi tamamilə qızardılmalıdır.
Addım 3. İstiliyi azaldın və əti yenidən 1 dəqiqə bişirin
1 dəqiqədən sonra mətbəx termometrinin köməyi ilə ətin daxili temperaturunu yoxlayın. İdeal olaraq, yeməkdən əvvəl ətin daxili temperaturu 63 dərəcəyə çatmalıdır. İstiliyə çatılmamışsa, bu, ətin istehlak üçün təhlükəsiz olmadığı və 1-2 dəqiqə yenidən bişirilməli olduğu anlamına gəlir.
Addım 4. Əti bir xidmət boşqabına köçürün, dərhal xidmət edin
Əti hərəkət edərkən diqqətli olun ki, çox isti yağ dərinizə toxunmasın. Bundan sonra, xidmət vermədən əvvəl ətin soyuması üçün bir neçə dəqiqə oturun.
Metod 2 /3: Dumanlı Donuz ızgarası
Addım 1. Qril orta və yüksək istilikdə qızdırılır
Unutmayın ki, donuz ızgarası üçün istifadə etməzdən əvvəl ızgara çubuqları tamamilə təmiz olmalıdır!
Addım 2. Qril çubuqlarını bitki yağı ilə yağlayın
Bu üsul, ızgarada ətin yapışmasının qarşısını almaqda təsirlidir. Prosesi asanlaşdırmaq üçün xüsusi bir barbekü fırçasının köməyi ilə yağı tətbiq etməyə çalışın.
Bitki yağınız yoxdursa, zeytun yağı kimi fərqli bir yağ növü istifadə edin
Addım 3. Ətin bir tərəfini 2 dəqiqə bişirin
2 dəqiqədən sonra ətin dibi qəhvəyi olmalıdır.
Addım 4. Əti 90 dərəcə döndərin və başqa 2 dəqiqə bişirin
Əti fırlatmaq ızgara izləri və ya almaz qril izləri əmələ gətirir.
Ətin səthində mükəmməl ızgara işarələri yaratmaq istəmirsinizsə, əti çevirməyə ehtiyac yoxdur, amma yenə də 2 dəqiqə qovurma vaxtı əlavə edin
Addım 5. Əti çevirin və digər tərəfini 2 dəqiqə bişirin
2 dəqiqədən sonra ətin daxili temperaturunu mətbəx termometri ilə yoxlayın. İstilik 63 dərəcəyə çatmamışdırsa, bu, ətin istehlak üçün təhlükəsiz olmadığı və 1-2 dəqiqə və ya tövsiyə olunan temperatura çatana qədər yenidən bişməli olduğu anlamına gəlir.
Addım 6. Donuz ətini bir xidmət boşqabına köçürün
Xidmət vermədən əvvəl əti bir neçə dəqiqə soyudun.
Metod 3 /3: Dumanlı Donuz ızgarası
Addım 1. Fırını əvvəlcədən 177 dərəcəyə qədər qızdırın
Əks təqdirdə, ızgara çubuğunu sobanın ortasına aparın.
Addım 2. Ətin bir tərəfini tavada orta və yüksək istidə qızardın
Ümumiyyətlə, ətin bir tərəfinin mükəmməl qəhvəyi olması təxminən 3-4 dəqiqə çəkəcək. Tava tüstü kimi görünməyə başlayırsa, istiliyi dərhal azaldın.
Addım 3. Əti qəhvəyi tərəfi yuxarıya baxan bir çörək qabına köçürün
Tencereyi yağla yağlamağa və ya yapışmayan kağızla örtməyə ehtiyac yoxdur.
Addım 4. Əti sobada 20 dəqiqə bişirin
20 dəqiqədən sonra ətin daxili temperaturunu yoxlamaq üçün mətbəx termometrindən istifadə edin. İdeal olaraq, ətin daxili temperaturu 63 dərəcə Selsi olduqda istehlak üçün təhlükəsizdir.
Daxili temperatur 63 dərəcəyə çatmamışdırsa, əti sobada yenidən bişirin
Addım 5. Donuz ətini bir xidmət boşqabına köçürün
İstəyirsinizsə, dadını artırmaq üçün sevdiyiniz sousu və ya ədviyyatı əlavə edə bilərsiniz.
