Rasam şorbası cənub Hindistan yeməklərində mühüm rol oynayır. Hindistanın cənub əyalətlərində geniş çeşidli rasam şorbaları mövcuddur. Yəni, bu şorba həzm üçün yaxşıdır, çünki əsas tərkib hissəsi müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Tərkibi
- Turş meyvəsi orta boylu qaragilə qədər
- 1 orta boy pomidor
- 1 xörək qaşığı bibər
- 1 xörək qaşığı kimyon
- 3 orta qırmızı bibər
- 4 diş sarımsaq
- Bir çimdik zerdeçal tozu
- 2 çay qaşığı yağ
- 1 çay qaşığı xardal
- 1 çubuq köri yarpağı
- 3 ədəd keşniş yarpağı
- Dadmaq üçün duz
Addım
Addım 1. Bir yarım stəkan su olan bir qabda tamarindanı isladın və zerdeçal tozu və bir çimdik duz əlavə edin
Addım 2. Dəmləməli suyu sıxıb süzün, sonra kənara qoyun
Addım 3. Pomidorları sıxıb turş suya əlavə edin
Addım 4. Bibər, kimyon, sarımsaq və bir qırmızı bibəri quru toz halına salın
Addım 5. Bir qızartma qabda yağ və istiliyi əlavə edin, sonra xardal əlavə edin və qırıldıqda iki bibər, sonra köri yarpaqları əlavə edin
Addım 6. Əvvəlcədən hazırlanmış tamarind suyu əlavə edin
Addım 7. Zövqə görə üyüdülmüş maddələr və duz əlavə edin
Addım 8. Yavaş bir qaynadək gətirin
Addım 9. Köpüyü görən kimi söndürün
Dərhal söndürməsəniz, dadı acı olacaq.
