Paxlava adlı bir şirniyyat haqqında eşitmisinizmi? Həqiqətən, paxlava ənənəvi Aralıq dənizi desertidir. Həmişə ucuz olmayan bir qiymətə bir pasta mağazasından paxlava almış olsanız, niyə özünüz hazırlamağa cəhd etməyəsiniz? Asan addımlar üçün bu resepti oxuyun!
Tərkibi
- 1 kq şəkər
- 750 ml su
- 1 darçın çubuğu
- 1 dilim limon
- 1/2 kq fillo xəmiri (baklava dəri xəmiri)
- 700 qram duzlu yağ
- 400-1 1/4 kq qoz, iri doğranmış, bir az darçın tozu və şəkərlə qarışdırılır
- Bütün qərənfillər
Addım
Addım 1. Bir gün əvvəl paxlava şərbətini hazırlayın
Bu addım paxlavanın səthinə tökülərkən şərbətin otaq temperaturunda olması üçün edilməlidir. Şərbəti hazırlamaq üçün suyu, şəkəri, darçını və limonu birləşdirin; aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Bişdikdən sonra şərbəti bir konteynerə tökün və bir gecədə oturun.
Addım 2. Kərə yağı aşağı istilikdə əridin
Paxlava hazırlayarkən yağı isti saxlayın. Kərə yağı tavanın bütün səthinə yaymaq üçün xüsusi bir pasta fırçası istifadə edin.
Addım 3. Filonun hər bir təbəqəsini çörək qabına qoymazdan əvvəl yağlayın
Əslində, kərə yağı paxlava dərisinin xəmirinin toxumasını xırtıldayan və xırtıldayan hiss etdirə bilən gizli tərkib hissəsidir.
Addım 4. Tava altına 6-7 yağlı fillo vərəqələri qoyun
Son fillo vərəqinin səthinə istədiyiniz qədər qaba doğranmış qoz səpin.
Addım 5. Doğranmış qoz -fındıqların üzərinə 2 ədəd fillo vərəqi qoyun; yenidən doğranmış qoz səpin
Fasulye bitənə qədər bu prosesi davam etdirin.
Addım 6. Fasulye bitdikdən sonra, paxlavanı "örtmək" üçün 6-7 təbəqə filonu geri qoyun
Addım 7. Paxlava xəmirinin üzərinə isti ərinmiş yağ tökün
Addım 8. Pişirməzdən əvvəl paxlavanı bərabərbucaqlı üçbucaqlara kəsin
Əvvəlcə paxlavanı dörd kvadrat halına kəsin, sonra hər bir kvadratda iki bərabərbucaqlı üçbucaq yaratmaq üçün diaqonal dilimlər düzəldin. Nəhayət, hər üçbucağa bütöv bir mixək daxil edin.
Addım 9. Paxlavanı 160 ° C-də 30-35 dəqiqə və ya səthi yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin
Paxlavanı çox uzun müddət bişirməyin ki, yanmasın.
Addım 10. Paxlavanı sobadan çıxarın, 5 dəqiqə istirahət edin
5 dəqiqədən sonra şərbəti paxlavanın səthinə tökün. Çox şərbət hazırlasanız, hamısını tökməyin ki, paxlava çox şirin dadına malik olmasın. Ancaq şərbəti reseptdə göstərilən maddələrə görə hazırlasanız, çox güman ki, hamısını istifadə edə biləcəksiniz.
Addım 11. Tamamlandı
İpuçları
- Bəzi paxlava reseptlərində şərbət qarışığı olaraq bal istifadə olunur.
- Hazır filonu supermarketdən alın. Əslində, müntəzəm bir təcrübə prosesi və toxuması həqiqətən incə olana qədər dəri xəmirini yaymaq üçün kifayət qədər geniş bir mətbəx masası lazımdır.
- Paxlava yalnız darçın, qoz və şəkərlə doldurulduqda ən dadlı olur. Paxlavanızın daha orijinal olması üçün qabığın hər qatına kərə yağı da tətbiq etdiyinizə əmin olun.
- Bədənə kalori qəbulunu azaltmaq üçün hər bir paxlava qatına yağ səpməyə çalışın. Ancaq anlayın ki, paxlavanın dadı lazım olduğu qədər zəngin olmayacaq. Həm də hər bir paxlava təbəqəsi çox asanlıqla yapışmayacaq..
- Yeməyi bitməyən paxlavanın dadı yenə də ləzzətli olacaq, halbuki dərinin toxuması gevrek və qırılmayacaq.
- Kiçik kek qəliblərində bişirilirsə, baklava daha cazibədar görünəcək. Bundan əlavə, bu şəkildə xidmət edilən paxlava yemək də daha asandır və onu yeyən şəxsin əllərini çirkləndirmir.
- Əlinizlə paxlava yeyin, ancaq həmişə bir boşqabla örtdüyünüzdən və əllərinizi təmizlədikdən sonra əllərinizi təmizləməyinizə əmin olun.
- Filonu FY-loh və paxlavanı bah-kl ah-VAH kimi tələffüz edin.
- Bəzi orijinal paxlava reseptlərində bal sosunun dadını daha şirin etmək üçün gül suyu istifadə olunur.
- Bəzi reseptlər darçını 2 yemək qaşığı ilə əvəz edir. limon suyu və 1 osh qaşığı. portağal yağı ətirli bir şərbət kimi.
Xəbərdarlıq
- Paxlava hazırladıqdan sonra maddələr hazırlamaq və mətbəxi təmizləmək üçün çox vaxt sərf etməyə hazır olun. Əslində, bu resepti mənimsəmək üçün uzun bir təcrübə prosesi və çox yüksək səbr lazımdır. İnanın, nəticələr mütləq çox məmnun olacaq!
- Həmişə istifadə etdiyiniz bıçağın çox iti olduğunu unutmayın. Daha yaxşı kəsmək üçün iti bıçaqdan da istifadə etdiyinizə əmin olun.
- Ehtiyatlı olun, yeni istifadə olunan çörəkçilik təbəqəsinin və sobanın istiliyi çox yüksəkdir.
