Kəsilmiş alma almaq əvəzinə hələ də bütöv olan alma daha təzədir. Alma bişirirsinizsə və ya qəlyanaltı üçün kəsirsinizsə, nüvəni çıxarmaq göründüyü qədər çətin deyil. Almaların bütöv qalmasını istəyirsinizsə, bir kəsmə bıçağı və ya alma kökü istifadə edin. Əvvəlcə kəsilməsi lazım olan alma üçün nüvəni qovun balyeri ilə çıxarın. Almaları yemək üçün tez hazırlamalısınızsa, qabığını soyun və istifadə olunacaq hissələri kəsin. Sonra təmiz almanın dadını çıxarın və ya başqa bir reseptin bir hissəsi olaraq istifadə edin.
Addım
Metod 1 /4: Bütün alma nüvələrini bıçaqla çıxarmaq
Addım 1. Almaları kök tərəfi yuxarıya baxaraq kəsmə taxtasına qoyun
Kəsmə taxtası düz və sabit bir səthə qoyulmalı və alma kəsərkən istifadə edərkən yerindən tərpənməməlidir. Ehtiyatsız olsanız yaralanmaq üçün bıçaq istifadə edəcəksiniz. Hərəkət etməməsi üçün kəsmə taxtasının altına bir şey yaymağa çalışın.
Nəmli bir dəsmal və ya mətbəx kağızı istifadə edərək yellənən kəsici lövhələri qaldıra bilərsiniz. İnternetdə və ya mətbəx ləvazimatları mağazasında əldə edilə bilən yapışmayan kəsmə lövhələri də var
Addım 2. Bıçağın ucunu elmanın üstünə daxil edin
Almanı yerində saxlayarkən bıçağı alma sapından təxminən 0,5 sm kənara itələyin. Elma nüvəsi sahəsinin bitdiyi nöqtəni hədəf almalısınız. Çox yaxınlaşsanız, almanın özəyini deşəcəksiniz və növbəti addım daha da qarışıq ola bilər.
Bir bıçaq yoxdursa, başqa bir incə bıçaq istifadə edin. Nüvəni çıxarmağa çalışarkən alma ətinin zədələnməsini məhdudlaşdırmaq üçün ən incə bıçağı seçin
Addım 3. Bıçağı alma boyunca itələyin
Alma nüvəsini kəsməmək üçün bıçağı aşağı itələyəcəyiniz qədər möhkəm tutun. Bıçağın ucunun almanın digər tərəfinə yapışmasına diqqət yetirin! Bıçağın göründüyü nöqtəni görmək üçün alma qısaca qoyun.
Alma nüvəsini alma uzunluğunda olan bir bıçaqla çıxarmaq ən asandır. Beləliklə, almanın bütün nüvəsi bir anda çıxarıla bilər. Bu bıçaq yoxdursa, yalnız bir bıçaq istifadə edin və qalan alma nüvəsini çıxarın
Addım 4. Almanın nüvəsini tamamilə kəsin ki, almadan ayrılsın
Almanı möhkəm tutun və nüvəyə dəymədən dairələrə kəsin. Bıçaq bıçağını alma sapından 0,5 sm məsafədə saxlayın. Əvvəlcə bunu etmək çətin ola bilər, amma təcrübə ilə buna alışacaqsınız. Bunu etdiyiniz zaman alma içindəki nüvə gevşəyir və əllə çıxarılmasını asanlaşdırır.
Dilimlərin kök ətrafında ardıcıl olaraq saxlanmasında çətinlik çəkirsinizsə, alma üzərinə şiş əlavə etməyə çalışın. Bıçağı sapın digər tərəfinə qoyun və almanın dibindən geri itələyin. Bunu sapın hər tərəfində 4 dəfə edin, sonra əvvəlki çentikləri birləşdirmək üçün dairələrə kəsin
Addım 5. Bıçağı çıxarın və barmağınızla alma nüvəsini itələyin
Nəzarəti itirməmək üçün bıçağı diqqətlə qaldırın. Bıçağı kənara qoyun, sonra alma nüvəsini möhkəm itələyin. Nüvə alma altından çıxacaq. Bastırmaq çox çətindirsə, alma hissəsini ətdən ayırmaq üçün onu geri çəkin.
Almanın nüvəsini özünüzə çəkmək üçün bıçağın ucundan da istifadə edə bilərsiniz. Sıx bir şəkildə tutulduqda, alma nüvəsini çıxarmaq üçün çəkin. Almanı işləyərkən yaxşı idarə etməlisiniz ki, almanın əsasını sarsıtmaq yerinə diqqətlə qaldırasınız
Addım 6. Qalan alma toxumlarını alma içərisində kəsin
Bəzən alma içərisində qırıq bir nüvə qalır. Bıçağı yenidən çuxura itələyin və divarın ətrafına sürtün. Almanın yeyilməyən hissəsini atmaq üçün çuxurdan itələyin. Almada artıq qara toxum və əsas qalıq yoxdursa, meyvə bişməyə hazırdır.
Alma nüvəsini çıxarmaq üçün qovun balerindən də istifadə edə bilərsiniz. Kəsmə dərinləşdirmək üçün qovun balyasını bükün ki, hamar və daha tutarlı olsun
Metod 2 /4: Apple Core Alətindən istifadə
Addım 1. Alma gövdəsi yuxarıya baxaraq düz bir səthə qoyun
Almaları kəsmə taxtası kimi sabit, möhkəm bir səthə qoyun. Bu alma kəsmə vasitəsi kifayət qədər itidir, buna görə birbaşa mətbəx masasının səthində işləməyin. Kəsmə zamanı alma hərəkət etməməsi üçün kifayət qədər yer olduğundan əmin olun.
Kəsmə taxtasını və ya iş səthini sarsıtmağa və ya sürüşdürməyə çalışaraq sınayın. Qeyri -sabit görünürsə, alma nüvəsini kəsdiyiniz zaman kəsmə taxtası hərəkət edəcək. Kəsmə taxtasının altına nəm bir dəsmal və ya yapışmayan parça qoyun ki, möhkəm olsun
Addım 2. Alma kəsmə alətini almanın ortasına yerləşdirin
Borulu bir nüvəniz varsa, alma gövdəsinin borunun ortasında olması üçün yerləşdirin. Kərəvizi içəri daxil edin və alma kəsin. Soyucu rolunu oynayan bir açarınız varsa, dişli tərəfi içəri baxaraq özündən 0,5 sm məsafədə yerləşdirin. Əti alma nüvəsindən ayırmaq üçün alətin ucunu almanın içinə itələyin.
- İstifadəsi asan olan köşe növləri uzun saplı və alt kənarı yivli dairəvi bir boruya malikdir. Bu boru alma nüvəsinə yerləşdirilir və kənara çəkilərkən yerində saxlayır.
- Tərəvəz soyucu tipli bir kərpic istifadə edirsinizsə, almanın özəyini kəsmək üçün bıçağı bir dairəyə çevirin. Bu hərəkət bir boru açarı istifadə edərkən eynidır, ancaq əllərinizlə bir az daha bükmək lazımdır.
- Düz, üzük şəklində bir küncdən də istifadə edə bilərsiniz. Nüvəni çıxardarkən bu cür kərəviz alma dilimlənir. Bu vasitə alma işlərini azarkeşlərə kəsmək üçün əladır.
Addım 3. Almanın dibinə doğru itildiyi üçün küncdən bükün
Alma və aləti möhkəm tutmaq üçün bir az sıxmaq lazımdır. Küçəni aşağı basıb arxaya və irəli çevirin. Alma yerində qala biləcəyi müddətcə, kərəviz birbaşa almanın altından keçəcək.
Bıçaq tipli bir kəsici istifadə edirsinizsə, onu alma içərisinə itələyin və nüvənin ətrafında bükün. Alət nüvəni alma ətindən ayıracaq
Addım 4. Orta membranı və alma toxumlarını çıxarmaq üçün künc alətini çəkin
Növbəti addım sahib olduğunuz növdən asılıdır. Boru kornişi üçün alma nüvəsini çıxarmaq üçün sapı çəkmək kifayətdir. Bıçaq tipli künclər üçün bıçağı qaldırın və barmağınızla alma nüvəsini itələyin.
Almanın içərisində qalan toxumları yoxlayın. Bir kazıyıcı alma təmizləməkdə bıçaqdan daha yaxşıdır, amma bəzən toxum və ya nüvələr qalır
Metod 3 -dən 4: Nüvəni yarıya bölünmüş Apple -dan çıxarmaq
Addım 1. Almanı sabit bir səthə qoyun
Mətbəx masasının səthinə zərər verməmək üçün bir kəsmə taxtası istifadə edin. Alma gövdəsini yuxarıya doğru dikərək başlayın. İşləyərkən kəsmə taxtasının hərəkət etmədiyinə əmin olun.
Gerekirse altına bir dəsmal və ya süfrə qoyaraq kəsmə taxtasını sabitləşdirin
Addım 2. Nüvəni açmaq üçün almanı yarıya bölün
Alma dilimləmək üçün mətbəx bıçağından istifadə edin. Bıçağı möhkəm tutun və şaquli olaraq aşağıya doğru kəsin. Almanı hamar bir hərəkətlə parçalamağa çalışın. Almanın nüvəsi də parçalanacaq, amma bu tamamdır.
Bir alma dörddə birinə kəsmək istəyirsinizsə, düz tərəfi kəsmə taxtasına baxacaq şəkildə yarıya çevirin. Almanı ortadan aşağı yarıya bölün. Nüvəni çıxarmadan əvvəl və ya sonra edə bilərsiniz, çünki çox da fərq etməz
Addım 3. Bir qaşıq və ya qovun balyası istifadə edərək nüvəni çıxarın
Alma düz tərəfi yuxarıya və dəri tərəfi kəsmə taxtasına qarşı. Bu şəkildə nüvəni almanın ortasında aydın görə bilərsiniz. Etməli olduğunuz şey, qovun balları istifadə edərək alma ətinin sərt nüvəyə qovuşduğu ərazini qazmaqdır. Bundan sonra, nüvəsi çıxarılan almaları təmizləyin.
Bir alma dörddə bir hissə kəsirsinizsə, nüvəni çıxarmağın başqa bir yolu kənarların altından kəsməkdir. Alma nüvəsinin altındakı orta nöqtəyə diaqonal olaraq kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Sonra almanı çevirin və digər tərəfdən çapraz şəkildə kəsin ki, nüvəsi alma ətindən ayrılsın və çıxarılsın
Addım 4. Alma hər yarısında sap və tumurcuqları bıçaqla kəsin
Alma qabığını aşağıya doğru saxlayın. Alma sapları və tumurcuqları meyvənin hər bir ucunda, təzə çıxarılan almanın zirvəsində və altında yerləşir. Bıçağı bu hissəyə paralel tutun və altından diaqonal olaraq kəsin. Almanın yeyilməyən hissələrini çıxarmaq üçün diaqonal olaraq qarşı tərəfə doğru kəsin.
- Almanın sapları və qönçələri hər yarımkürənin sonunda yerləşir, buna görə də hamısını çıxardığınızdan əmin olun. Almanın hər yarısında 2 ədəd olduğu üçün çıxarılması lazım olan gövdə və tumurcuqların ümumi sayı 4 ədəddir.
- Alma saplarını və cücərtilərini qovun və ya qaşıqla da silə bilərsiniz. Ancaq bu üsul daha çox alma əti götürülməsi üçün bıçaq istifadə etməkdən daha doğru deyil.
Metod 4 /4: Nüvəni Soyulmuş Almadan ayırın
Addım 1. Alma qabığını bıçaq və ya tərəvəz qabığı ilə soyun
Yaxşı bir tərəvəz soyucunuz varsa, alma qabığını asanlıqla çıxarmaq üçün istifadə edin. Alma qabığını yuxarıdan aşağıya doğru kəsin. Bir dəri zolağı çıxarıldıqdan sonra, bütün alma əti görünənə qədər bir soyucu istifadə edərək almanı yanındakı dəriyə çevirin.
Bıçaq istifadə edirsinizsə, bıçağın ucunu dərinin altına sürüşdürün. Almanı yan tərəfə soyun və bıçağı dəriyə mümkün qədər yaxın tutmaq üçün yavaş -yavaş hərəkət edin. Bıçaq tutma bacarıqlarınız təcrübə ilə yaxşılaşsa da, diqqətli deyilsinizsə alma da kəsə bilərsiniz
Addım 2. Almaları kök üzü yuxarıya doğru düz bir səthə qoyun
Almaları möhkəm, sabit bir kəsmə taxtasına qoyun. Almaları kəsməyə çalışarkən kəsmə taxtasının yerindən tərpənməyəcəyinə əmin olun. Kəsmə taxtası kifayət qədər möhkəm olduğu müddətdə alma çubuqları tez və asanlıqla kəsilə bilər.
Sizin və alma təhlükəsizliyiniz üçün, işləyərkən hərəkət etməməsi üçün kəsici lövhənin altına nəm bir dəsmal və ya yapışmayan bir parça qoyun
Addım 3. Kökdən ayırmaq üçün alma boyunca kəsin
Kəskin bir mətbəx bıçağı götürün və alma sapından 0,5 sm aralıda yerləşdirin. Alma hərəkət etməsin deyə digər əlinizlə tutun. Hazır olduqda dərhal kəsin. Bu, alma yarısını ayıracaq və nüvəni kəsmə taxtasında toxunmamış vəziyyətdə qoyacaq.
Alma ətini yeyə biləcəyiniz qədər əldə etmək üçün gövdəyə mümkün qədər yaxın kəsin. Kökə çox yaxın kəssəniz, alma nüvəsinin bir hissəsi götürülə bilər. İstifadədən əvvəl alma dilimlərinin sərt hissəsini kəsin
Addım 4. Nüvəni çıxarmaq üçün almanı çevirin və digər tərəfini kəsin
Almanı çevirin ki, kəsilməmiş tərəfi sizə baxsın. Geri çəkin və aşağıya doğru enin. Bıçağı sapdan 0,5 sm məsafədə saxlayın ki, kəsik hissəsinin hamısı bərabər paylansın. İşiniz bitdikdə, təmiz və lazım olduqda kəsmək asan olan 4 alma diliminiz var.
Məsələn, bir kəsmə taxtasına düz bir alma qoyun və yuxarıdan aşağıya kəsin. Kiçik alma dilimləri etmək üçün dilimləri yanlara kəsin
İpuçları
- Əlavə qoruma üçün alma nüvələrini kəsərkən mətbəx əlcəyi geyin. Bu addım məcburi deyil, ancaq yaralanmanın qarşısını almağa kömək edəcək.
- Nüvəni çıxarmaq üçün hansı üsuldan istifadə etsəniz, başlamazdan əvvəl meyvəni soymaq olar. Meyvələr bütöv olduğu halda alma qabıqlarını soymaq daha asandır.
- Almaların yuyulması üçün ən yaxşı vaxt kəsilmədən əvvəldir. Kirdən təmizləmək üçün təmiz su ilə yuyun.
