Körpə qidası üçün sıyıq hazırlayarkən və ya yumşaq qidalanma pəhrizinin bir hissəsi olaraq hamar, kremli bir tutarlılığa sahib olmalısınız. Solğun və ya topaqlı sıyıq hətta körpələr üçün də iştahaaçan olmayacaq. Əsas odur ki, bişmiş əti soyudub soyudanda soyun. Ətə bir az maye əlavə etmək daha iştahaaçan bir quruluş əldə etməyə kömək edəcək.
Addım
Metod 1 /3: Ət hazırlanması
Addım 1. Yumşaq bir ət parçası seçin
İstifadə etdiyiniz ət nə qədər yumşaq olsa, sıyığınız daha hamar və dadlı olacaq. Dana, toyuq, donuz əti və ya quzu ətindən istifadə etməyiniz nə olursa olsun, bişirildikdə sərt olmayacaq tender bir ət parçası seçməlisiniz.
- Adətən ən ucuz mal əti kəsmələri ən sərt kəsiklərdir, buna görə də üst fileto kimi kəsiklər seçməyə çalışın. Toyuq üçün.
- Sümüksüz və ya sümüksüz ət ala bilərsiniz. Sümüklü ət satın alırsınızsa, püre halında qarışdırıla bilən kiçik sümüklərin olmadığından əmin olmaq lazımdır.
Addım 2. Əti yavaş -yavaş bişirin
Yavaş bişirmə üsulu, ətin ləzzətini və nəmini saxlamağa kömək edəcək, bu da üyüdülməsini asanlaşdıracaq. Hansı ət növündən istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, ətə mümkün olan ən yaxşı toxumanı vermək üçün yavaş bişirməyi düşünün. Burada edilə biləcək bəzi üsullar var:
- Qovurma üsulu (az su və ya stəkan istifadə edərək yavaş bişirmə)
- Yavaş ocaqdan istifadə etməklə
- Qaynamaq
Addım 3. Ətin düzgün temperaturda bişdiyinə əmin olun
Ət püresi halına gəlməzdən əvvəl bişirilməlidir. Pişirmə bitdikdən sonra ətin uyğun daxili istiliyinə çatdığından əmin olun. Fərqli ət növləri üçün uyğun temperaturlar:
- Toyuq: 74 ° C
- Donuz: 71 ° C
- Sığır: 63 ° C
- Qoyun: 63 ° C
Addım 4. Əti yaxşıca soyudun
Pişirdikdən sonra əti soyuducuda ən azı 2 saat soyudun. Ət emaldan əvvəl tamamilə soyuq olmalıdır. Soyuq ət emal edildikdə hələ də isti olan ətdən daha incə kəsiklərlə nəticələnəcək.
Addım 5. Əti 2,5 sm genişlikdə zolaqlara kəsin
Əti soyuducudan çıxarın və əti bir qida prosessoruna asanlıqla uyğun olacaq hissələrə kəsin.
Metod 2 /3: Əti püresi halına salın
Addım 1. Qida prosessoruna bir fincan ət qoyun
Bir qida prosessorunuz yoxdursa, bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, əldə edilən toxuma bir qida prosessorundakı kimi hamar olmaya bilər.
Addım 2. Əti un halına gələnə qədər püresi halına salın
"Un" əti təsvir etmək üçün qəribə bir söz kimi görünə bilər, amma ət soyuq bişirildikdə nəticələnəcək toxumadır. Ət parçaları, demək olar ki, qum kimi çox incə olana qədər püre etməyə davam edin.
Addım 3. Maye əlavə edin və püresi etməyə davam edin
Əti hamar bir püresi halına gətirmək üçün onu yumşaltmaq üçün bir az maye əlavə etməlisiniz. Hansı ət püresi etdiyinizdən asılı olmayaraq 1 stəkan ətə 1/4 fincan maye ehtiyacınız olacaq. Aşağıdakı mayelərdən birini seçin:
- Ət bişirmək üçün istifadə olunan maye
- Duzsuz mal əti suyu
- Su
Addım 4. Püresi olan əti soyuducuda saxlayın
Püresi istədiyiniz tutarlılığa çatdıqda, püresi sıx bağlanan bir qapaqlı bir qida saxlama qabına tökün. Püresi istifadə olunana qədər soyuducuda saxlayın. Saf üç -dörd gün ərzində istehlak üçün təhlükəsiz olaraq qalacaq.
- İstədiyiniz halda daha sonra istifadə etmək üçün püresi ətini dondura bilərsiniz. Dondurucuda saxlamaq üçün təhlükəsiz bir qabda saxladığınızdan əmin olun.
- Xidmət vermədən əvvəl, püresi otaq temperaturunda əridin və ya mikrodalğada yumşaq bir şəkildə qızdırın.
Metod 3 /3: Variasiyaların sınanması
Addım 1. Körpə üçün tərəvəz püresi ilə qarışdırın
Kiçik püresi tərəvəzləri ət püresi ilə qarışdıraraq körpələr üçün tam püresi yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bu ət püresi ləzzət və dolğunluq əlavə edir. Aşağıdakı birləşmələri sınayın:
- Havuç püresi ilə qarışdırılmış püresi toyuq
- Noxud püresi ilə qarışdırılmış mal əti püresi
- Alma püresi ilə qarışdırılmış donuz püresi
Addım 2. Ət böyüklərə xidmət edilərsə, ədviyyat olaraq püresi halına salın
Körpələrə əlavə duz və digər ədviyyatlar lazım olmasa da, bir az duz və ədviyyat əlavə etsəniz, böyüklər püresi daha iştahaaçan hesab edə bilərlər. Bir fincan püresi ət üçün 1/4 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı ədviyyat əlavə edin.
Addım 3. Bir az qaba püresi hazırlayın
Körpəniz böyüdükcə daha böyük ət parçaları çeynəyə bilər, daha iri püresi hazırlaya bilərsiniz. Əti tamamilə hamarlanana qədər püresi etmək əvəzinə, püredə hələ də kiçik ət parçaları olarkən dayandırın. Alternativ olaraq, hamar bir ət püresi halına gətirilmiş doğranmış göyərti əlavə edin.
İpuçları
- Doku yaxşılaşdırmaq üçün ət qarışığı ilə qida prosessoruna bir çörək əlavə edə bilərsiniz. Alternativ olaraq, hər dəfə 1 xörək qaşığı kartof püresi (20 qram) əlavə edə bilərsiniz.
- Ton balığı və ya qızılbalıq kimi konservləşdirilmiş ətlər 1 xörək qaşığı (24 qram) mayonez ilə püre edilə bilər.
- Ətinizi bir az əlavə ləzzət üçün yavaş ocağa qoymadan əvvəl qızarda bilərsiniz.
- Ətdən əvvəl konservləşdirilmiş ət bişirmək lazım deyil.
- Balıq bişirmək üçün yavaş ocaqdan istifadə etməyin. Əksinə, balığı püre etmədən əvvəl sobada və ya mikrodalğalı sobada bişirin.
Xəbərdarlıq
- Əti əzmədən əvvəl yaxşıca bişirin.
- Körpəniz üçün püresi ət hazırlayırsınızsa, üzvi ət istifadə etməyi düşünün. Körpənizə qida yoluxucu xəstəliklərin yayılmaması üçün yemək sahənizin və qablarınızın mümkün qədər təmiz olduğundan əmin olun.
