Yumşaq burgerlər? Bununla mövsüm. İstifadə etmək üçün sadə maddələri öyrənərək burgerinizi darıxdırıcıdan ləzzətli hala gətirə bilərsiniz. Baharat yemək texnikasının bir hissəsidir, buna görə burger ədviyyatının əsaslarını öyrənə bilərsiniz, sonra öz ədviyyatlarınızı hazırlaya və ləzzətlərlə sınaya bilərsiniz. Hamburgerlər haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün 1 -ci addıma baxın.
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Baharatın əsasları
Addım 1. Burger əti olduqdan sonra duz əlavə edin
İstədiyiniz ləzzətdən və hazırlamaq istədiyiniz burgerin növündən asılı olaraq, ədviyyatların çeşidi və ədviyyatlar sonsuzdur. Burger hazırlamağın müxtəlif mərhələlərində fərqli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, amma həmişə bir şeyə ehtiyac var: duz. Burgerləri ızgaraya və ya sobaya qoymadan əvvəl burgerin hər iki tərəfini kifayət qədər duz ilə ədviyyat edin.
Tuz əzələ zülalını həll edir, ətdən suyu çıxarır. Burger köftesi halına gəlməzdən əvvəl çiy ətə duz əlavə etmək quru, sərt bir burgerə və ləzzətli ətin ləzzətini və toxumasını itirəcək. Burger köftesi bişirərkən, onu birbaşa duzlamayın və duzun kənarına duz qoyun
Addım 2. Həmişə içəridən deyil, xaricdən qurudulmuş otlardan istifadə edin
Burgerinizin quru və yumşaq olması səbəbindən bir ədviyyat seçimi axtarırsınızsa, yəqin ki, əti necə tutduğunuza görədir. Ətin içinə ədviyyat qoymamaq vacibdir. Burger köftesinin xaricinə ədviyyat əlavə etmək dadlı bir burger hazırlayacaq.
- Ət tez bir şəkildə, ortasında kiçik bir yiv olan təxminən 113 qr porsiyalara bölünməlidir, sonra isə bişirmədən əvvəl ədviyyata alınmalıdır.
- Sıxma. Qabırğa kimi quru olmasını istəyirsinizsə, gedin, amma əti yoğurmayın. Burger əti ilə mümkün qədər nadir hallarda məşğul olun.
Addım 3. Bol ədviyyat istifadə edin
Bir neçə santimetr yuxarıdan bərabər və səxavətlə pattın üzərinə istədiyiniz qədər quru ədviyyat səpin. Evdə hazırladığınız bir restoranda ləzzətli bir burger arasındakı böyük fərq, ətdə istifadə edilən ədviyyat miqdarında olur. Normal istifadə etdiyinizdən daha çox istifadə edin.
Kıyılmış ət ətri baxımından zəngin deyil. Hətta ən keyfiyyətli mal əti, düzgün təravətləndirilmədikdə mülayim dadmaq meylinə malikdir. Çox ədviyyat verin və ya yalnız burger yeməyin. Hər ləzzətdə ədviyyat hiss etməyinizə qədər bol miqdarda duz və təzə qara bibər səpin
Addım 4. Çox ədviyyat lazım olsa da, bəzən ən yaxşı şey sadəlikdir
Yalnız duz və bibər ilə bişmiş və pendirlə doldurulmuş burgerlər, bişdikdən sonra bütün qabları və digər əlavələri əlavə etməkdən başqa, dadlı və çox vaxt ən ideal burger hazırlayır. Yaxşı, niyə mükəmməl bir şeyi dəyişirsən?
Mükəmməl bir burger etmək üçün burger əti bişdikdən sonra hamısını əlavə edin. Çiy soğan və ranch sousu xoşunuza gəlirmi? Sadəcə istifadə edin. Burgerinizi başqasının idarə etməsinə icazə verməyin
Addım 5. Təcrübə
Burgerin dadına baxsanız, onu dadlandırmağın daha yaxşı yolu yoxdur. Ədviyyatları qarışdırın və bir dad testi edin və bir neçə çiy burgerdə bir neçə kombinasiya sınayın ki, sizin və ailənizin daha çox xoşunuza gəlsin. Çiy burgerləri mümkün qədər nadir hallarda işlətməyi unutmayın, sobaya və ya ızgaraya qoymadan əvvəl ədviyyat səpin, yeməyiniz uğurlu olacaq.
2 -ci hissə 2: Bəzi birləşmələri sınayın
Addım 1. Öz duz ədviyyatınızı hazırlayın
McCormick və ya Lawry'nin ədviyyat qarışıqlarını sevirsinizsə, niyə özünüz hazırlamağa çalışmırsınız? Xüsusilə ehtiyacınız olan hər şeyi mətbəxinizdəki kabinetdə hazır vəziyyətə gətirirsinizsə. Burgerlər və ya digər ətlər üçün sadə bir duz hazırlamaq üçün bir diş sarımsaq doğrayın. Daha sürətli hazırlıq üçün soyulmuş soğanı bir qida prosessoruna qoyun. Tamamilə doğranana qədər prosessoru aç və söndür düyməsini basın və sarımsağa əlavə edin:
- 1 stəkan duz
- 1 xörək qaşığı şirin bibər
- 1 xörək qaşığı çili tozu
- 1 xörək qaşığı qurudulmuş reyhan
- 1 xörək qaşığı bibər
- 1 xörək qaşığı kərəviz toxumu
- 1 çay qaşığı zəncəfil tozu
- 1 çay qaşığı quru xardal
- 1 çay qaşığı şüyüd
- Bütün maddələri bərabər şəkildə qarışdırın, soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Burger və digər ətləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu təzə əsas qarışıqdır.
Addım 2. Köri ədviyyat qarışığını sınayın
Hind ədviyyatlı bir burger sınamaq istəyirsinizsə, adi duz və istiota alternativ olaraq xoş bir sürpriz ola bilər. Burger, tərəvəz və ya toyuq üçün mükəmməl köri çeşidi etmək üçün bu ədviyyatları bir tavada bir neçə dəqiqə orta istilikdə bişirin və ətirli və yüngül qəhvəyi olana qədər qarışdırmağa davam edin:
- 1 xörək qaşığı kimyon
- 1 xörək qaşığı keşniş
- 1 çay qaşığı xardal
- 1/2 çay qaşığı zəncəfil
- 1/2 çay qaşığı şüyüd
- Baharatları tavadan çıxarın və püresi ilə yaxşıca qarışdırın. Bu ədviyyat təzə keşniş və ədviyyatlı çörəkli burgerlər üçün əladır.
Addım 3. Kıyılmış ətə təzə maddələr qarışdırmağa çalışın
Etə dilimlənmiş soğan, fesleğen və digər yaşıl ədviyyatlar əlavə edərək yumşaq bir şəkildə edin, bu bişirildikdə maraqlı bir dad və ətir əlavə etmək üçün yaxşı bir yoldur. Burger sevənlərin bəziləri çiy sarımsağı ətdə, bəziləri isə oregano əlavə etməyi sevirlər. İstədiyiniz ədviyyatdan istifadə edin. Burgerdə bişirdikdən sonra istifadə etdiyiniz ləzzətin növündən və ləzzətindən asılı olaraq, əlavə bir toxunuş üçün ətə təzə maddələr əlavə edin.
Addım 4. Bişirmədən əvvəl burger köftesinin xaricində şoraba və ya yaş ədviyyatı fırçalayın
Worcestershire (İngilis soya sousu), qəhvəyi şəkər, horseradish, soya sousu və hoisin qarışığı dana ətinə əlavə edildikdə dadlıdır. nəm ədviyyatlar və sousları qarışdırmaq istəyirsinizsə, yeməkdən əvvəl burgerləri fırçalayın, bu karamelizasiya və ləzzətli bir qabığa səbəb olacaq.
Yaş ədviyyat qarışıqları daha az tövsiyə olunur, lakin mümkündür. Bu üsul əti aşa bilər və zülalı parçalaya bilər, amma soya sousunu yumşaq bir şəkildə yoğurmaq problem yaratmamalıdır
İpuçları
- Bir tərəfi bişirməyi bitirdikdən sonra burger köftesinin üzərinə əlavə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
- Əti ədviyyat etmək üçün kosher və ya qaba dəniz duzu istifadə edin. Bu duz unikal bir forma və daha böyük bir duz kristallarının səthinə malikdir və bu da ətin ətə təsirini artırır.
- Burgerləri dadmaq üçün təzə qara və ya ağ bibərdən istifadə edin.
