Bütün dünyada sevilən Café au lait ("Cafe au leiy") Fransız dilində "südlü qəhvə" deməkdir. Bu içki hazırlamaq asandır, amma mənimsəmək çətindir. Café au lait, güclü qəhvə ləzzəti və hamar bir görünüşü ilə tanınır, buna görə də bu içki səhər, günorta və ya axşam üçün idealdır.
Addım
Metod 1 /1: Klassik Café au Lait etmək
Addım 1. Doğru qəhvə dənələrini seçin
Ən yaxşı içki əldə etmək üçün güclü qəhvə dənələrini seçməyi və tam bir ləzzətə sahib olmağı məsləhət görürük. Meyvə ləzzətli qəhvələr, Mərkəzi Amerikadan gələn bir çox qəhvə dənələri kimi, südlə qarışdırılarkən tez -tez ləzzətini itirir. Yüngül qəhvə dənələri istənilən qəhvəyə dad verə biləcək qədər güclü olmasa da. Sumatra, Java və ya Braziliyadan qəhvə dənələri seçin. Yoxsa möhtəşəm bir dadı olan tünd qəhvə dənələrini seçə bilərsiniz.
Daha sonra ənənəvi qəhvə kimi qarışdırılan espresso dənələrindən də istifadə edə bilərsiniz
Addım 2. Əlavə güclə bir fincan qəhvə qarışdırın
Süd əlavə edildikdə meydana gələn çox güclü olmayan qəhvənin qarşısını almaq üçün güclü bir qəhvə hazırlamağı məsləhət görürük. Bəzi insanlar espresso istifadə etməyi təklif edirlər, amma bir fincan espresso və isti süd əslində kafe au lait deyil, latte olur.
- Bir qəhvə hazırlayıcısı istifadə edirsinizsə, güclü bir qəhvə üçün iki qat çox qəhvə dənəsi və ya yarısı qədər az su istifadə edin.
- Bir Fransız mətbuatından və ya bir qazandan istifadə edirsinizsə, əlavə olaraq 2-3 yemək qaşığı qəhvə əlavə edib ən az 4 dəqiqə qaynar suda oturmasına icazə verin.
Addım 3. 1 stəkan südü qızdırın
Qaynama südü qızdırmaq üçün kulinariya terminidir. Südün köpüklənməməsinə diqqət yetirin, sadəcə qızdırın. Südü kiçik bir tencereye qoyun və yavaş -yavaş aşağı istilikdə qaynadıncaya və toxunana qədər qızdırın. Bu südün köpüklənməsinə icazə verməyin. Südü yandırmadan qızdıra bilən bir espresso maşınında buxar çubuqdan da istifadə edə bilərsiniz.
- Ən yaxşı orijinal kafe au lait əldə etmək üçün xüsusi süddən istifadə edin.
- Bir kafedə au laitdə köpük olmasa belə, bütün süd içkilərində bir az köpük olmalıdır, çünki hava kabarcıqları dadı daha da yaxşılaşdırır. Ən yaxşı dadlı içki üçün sobadan çıxarmadan əvvəl südü 10-15 saniyə çırpmaq üçün yumurta çırpın.
Addım 4.
Eyni zamanda fincana isti süd və qəhvə tökün.
Eyni nisbətdə süd və qəhvə içmək və mövcud köpük miqdarını azaltmaq üçün qarışdırmamaq yaxşı bir fikirdir. İşi asanlaşdırmaq üçün, isti südü fincana tökməzdən əvvəl istiyə davamlı bir ölçmə qabına köçürməyə çalışın.
- Oranlar eyni olmamalı olsa da, café au lait yarı süd və yarı qəhvə olmalıdır. Daha zəif və ya daha güclü qəhvə içkisi üçün daha çox süd və ya daha az süd əlavə edin.
- Hər ikisini eyni anda tökməkdə çətinlik çəkirsinizsə, əvvəlcə südü tökün, sonra qəhvəni südün içinə tökün.
Dərhal cafe au lait xidmət edin. Bu içkinin Fransız tərəfini vurğulamaq istəyirsinizsə, fransızlar kimi qəhvəni kiçik bir qabda vermək daha yaxşıdır. Bir az İtalyan toxunuşu vermək üçün, ümumiyyətlə sapı olan hündür bir stəkanda xidmət edin (baxmayaraq ki, əksər italyanlar qəhvə yerinə espresso istifadə edirlər).
Şəkər əlavə edə bilərsiniz, çünki əksər fransızlar 1-2 paket şəkər əlavə edirlər
Variant
-
Fərqli kafe au lait növlərini anlayın. "Qəhvə südü" termini o qədər də qeyri -müəyyəndir, dünyada hər cür kafe au lait var. Ən açıq fərq kafe au laitin Avropa və Amerika versiyalarıdır. Avropalılar həmişə südü espresso maşınları ilə qızdırır, amerikalılar bu içkini hazırlamaq üçün qazanda süd qızdırırlar.
Kafe Au Lait hazırlayın Adım 6 - Latte qəhvə deyil, 2-3 atış espresso və isti süddən hazırlanmışdır.
- Kapuçino bir latte ilə eynidir, amma südün çoxu köpüklüdür, yalnız qızdırılmır.
- Macchiato üstünə köpüklü süd əlavə edilən espresso qarışığıdır.
-
Kafe au laitin üzərinə bir az köpüklü süd əlavə edin. Bir kafe au laitdə o qədər çox köpük olmasa ən yaxşısı olsa da, bu yeməyi gözəl etmək və ona bir az şirinlik əlavə etmək üçün tez -tez nazik bir təbəqə istifadə olunur. Qalan süd varsa, köpüklənənə qədər 1-2 çay qaşığı şəkər döyün, sonra qəhvənizin üzərinə tökün.
Kafe Au Lait hazırlayın Adım 7 -
Kafe au laitə bir az şokolad əlavə edin. Çırpmadan əvvəl südün üzərinə 1/4 yemək qaşığı şəkər və 1/2 yemək qaşığı kakao tozu əlavə edin (hər fincan qəhvə üçün). Həm də gecə və ya brunch zamanı (günorta yeməyindən əvvəl səhər yeməyi) zövq almaq üçün uyğun olan mocha və café au lait içki kombinasiyasını əldə edə bilərsiniz.
Kafe Au Lait hazırlayın Adım 8 Kakao tozunu 1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya vanilin özü ilə əvəz edin. Bu vanildən vanil toxumlarını götürün və südün içinə qoyun, sonra aşağı istilikdə 5-10 dəqiqə şəkərlə südü qızdırın
-
New Orleans Café au Lait etmək üçün 1: 1 nisbətində hindiba və qəhvə istifadə edin. Bu içki ən çox Louisiana's Café au Monde ilə tanınır və klassik Fransız içkisinin fərqli bir versiyasıdır. Əvvəlcədən qarışdırılmış hindiba/qəhvə ala bilərsiniz və ya özünüz bəyəndiyinizə görə qarışdıra bilərsiniz.
Kafe Au Lait hazırlayın Adım 9 Mümkünsə, hindibanın acılığını gizlətmək üçün bu içkiyə şirin beignet (qızardılmış fransız qəlyanaltı) ilə xidmət edin
-
Qəhvə və südü sərinləyin, sonra blenderdə buz kubları ilə qarışdıraraq es café au lait əldə edin. Texniki olaraq, bu bir kafe au lait deyil, çünki süd isti deyil. Ancaq bu içki isti bir gün üçün idealdır. İstəyirsinizsə, şəkər əlavə edin.
Kafe Au Lait hazırlayın Adım 10
İpuçları
İstədiyiniz qəhvə ləzzətini əldə etmək üçün qarışıq nisbətləri ilə oynaya bilərsiniz. 1/2 süddən 1/2 qəhvə nisbətinə başlamaq ən yaxşısı olsa da, bu nisbəti dəyişə bilməyəcəyinizi söyləyən bir qayda yoxdur
- https://muddydogcoffee.wordpress.com/2010/07/21/how-to-make-an-authentic-french-cafe-au-lait/
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.cafedumonde.com/coffee/coffee-demonstration
- https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/chocolate-cafe-au-lait-recipe.html
- https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
- https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-caf-au-la-92987
- https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1220/vanilla-cafe-au-lait-3329/
-
https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
