Evinizdəki pomidor meyvəlidirmi? Yaz aylarında böyük miqdarda pomidor ehtiyatınız varsa, qışda zövq ala biləcəyiniz bir salsa hazırlaya bilərsiniz. Pomidorların konservləşdirilmiş konservləşdirilmiş bankalarda saxlanılması üçün konservləşdirilmiş pomidor salsa sirkə ilə hazırlanır. Dadlı pomidor salsa reseptləri və USDA tərəfindən təsdiqlənmiş konserv prosedurları üçün oxuyun.
Addım
Bu konservləşdirmə resepti təxminən üç qaşıq pomidor salsa edəcək. Salsa düzgün saxlanıldığından əmin olmaq üçün pomidor-sirkə nisbətini qorumaq vacibdir. Daha çox məlumat üçün USDA -nın pomidor və pomidor məhsullarının konservləşdirilməsi üzrə təlimatını oxuyun.
2 -dən 1 -ci hissə: Salsa hazırlamaq
Addım 1. Bütün maddələri toplayın
İstifadə etdiyiniz tərəvəzlərin ləkələr və çürüklər olmadan yetişmiş və zədələnməmiş olduğundan əmin olun. Ehtiyacınız var:
- 2, 2 kq pomidor
- 450 qram doğranmış yaşıl bibər konservləri
- 2 jalapenos, nüvəli və doğranmış (Əlavə ədviyyatlı salsa üçün iki jalapeno əlavə edin)
- 2 stəkan doğranmış sarımsaq
- 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 1 stəkan ağ sirkə
- 1/2 fincan doğranmış keşniş
- 2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı şəkər
Addım 2. Pomidor hazırlayın
Pomidor soyulduqda konservləşdirilmiş pomidor salsa ən yaxşısıdır. Pomidorları soymaq üçün aşağıdakı üsulu istifadə edin.
- Pomidor köklərini çıxarın və yuyun.
- Pomidorun hər iki ucunda "x" şəkli etmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.
- Sobanın üzərinə böyük bir su qabı qoyun və qaynadək gətirin.
- Pomidorları qaynar suda 30 saniyə bişirin.
- Pomidorları çıxarın, sərinləsin və "x" hissəsindəki dərini çıxarın. Pomidor qabığı asanlıqla çıxacaq.
- Pomidor suyunu qoruyarkən diqqətli olun, pomidorun nüvəsini kəsmək üçün bıçaq istifadə edin.
- Pomidorları doğrayın və pomidor suyu ilə bir qabda bir kənara qoyun.
Addım 3. Bütün maddələri böyük bir polad qazana qoyun
Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin, sonra salsa bir qaynağa gətirin. Salsa kifayət qədər ədviyyata malik olduğundan əmin olun və lazım olduqda daha çox əlavə edin.
Addım 4. Salsa bişirin
Salsa 180 dərəcə Fahrenheit (82 dərəcə Selsi) səviyyəsinə çatdığından əmin olmaq üçün bir termometr istifadə edin. Bu, konservləşdirilmiş salsa korlaya biləcək hər hansı bir fermenti və ya bakteriyanı öldürəcək.
2 -ci hissə 2: Cansa Salsa
Addım 1. Salsa təmiz bir qalay bankasına tökün
Kavanozları səthdən dörddə bir düym (yarım sm) qədər doldurun. Kavanoz və kavanoz qapağı arasındakı möhürün təmiz qalmasını təmin etmək üçün bir huni istifadə edin.
- İşə başlamazdan əvvəl qabları qabyuyan maşında isti su dövrü ilə yuya bilərsiniz. Kavanozun qapağını təmizləmək üçün bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun.
- Kavanozun kənarına salsa tökülsə, davam etməzdən əvvəl kağız dəsmal ilə silin.
Addım 2. Salsa bankasını bağlayın
Açılmadığından əmin olmaq üçün kavanozun qapağındakı üzüyü vidalayın. Kavanozun qapağını sıx bağlamayın, çünki növbəti konservləmə zamanı hava çıxa bilməlidir.
Addım 3. Kavanozları böyük bir qazana qoyun
Tencereyi bankanın səthindən 2 düym (5 sm) qədər su ilə doldurun. Sobanı yüksək odda yandırın və suyu bir qaynağa gətirin.
- Aranlarda yaşayırsınızsa, bankaları 15 dəqiqə qaynatın.
- Dağlıq ərazilərdə yaşayırsınızsa, bankaları 25 dəqiqə qaynatın.
Addım 4. Kavanozu diqqətlə sudan çıxarın
Kavanozları tamamilə soyudun. Kavanozun qapağı soyuduqda və möhürlədikdə bir çırpma səsi çıxaracaq.
Addım 5. Kavanozun qapağına basaraq möhür hissəsini yoxlayın
Kavanozun qapağı aşağı basıb çıxardığınız zaman çırpınan bir səs çıxarırsa, bankanın düzgün bağlanmadığını bildirir. Dərhal istifadə etmək üçün möhürlənməmiş bankanı soyuducuya qoya və ya yenidən konservləşdirmə prosesinə qoya bilərsiniz.
Addım 6. Tamamlandı
İpuçları
Salsa və konserv zamanı jalapeno bibərindən istifadə edirsinizsə, onlarla işləyərkən əlcək geyin. Çili bibərindəki yağ yuyulduqdan sonra da dəriyə yapışa bilər və təsadüfən gözə, buruna və ya ağzına girə bilər. Çili bibərindəki yağ yanan bir dad verə bilər
Xəbərdarlıq
- 1/2 litr və ya daha kiçik bankalar istifadə edin. Yuxarıda göstərilən emal müddəti böyük bankalar üçün uyğun deyil.
- Konservləşdirilmiş salsa turşuluğunun vaxtından əvvəl xarab olmasının qarşısını almaq üçün USDA tərəfindən təsdiqlənmiş reseptlərə baxın.
- Yanlış möhürlənmiş Salsa qutuları zədələnə bilər, buna görə konservləşdirmə prosesindən sonra möhürləri yoxlayın.
- Kavanozu soyumağa məcbur etməyin, bir fan və ya soyuducu istifadə edin.
