Toz süd heç vaxt təzə südün dadına bənzəmir, amma ləzzətini artırmağın yolları var. Soyuducunuz yoxdursa, UHT südünə keçməyi və ya süd tozu ilə qarışdırmağı düşünün. Südün ağızda daha zəngin və daha yumşaq olması üçün yağları bərpa etməyə də cəhd edə bilərsiniz. Ancaq tez -tez dad yalnız şəkər və bir neçə əlavə maddə ilə yaxşılaşdırıla bilər.
Addım
Metod 1 /3: Toz Südü UHT Süd ilə Qarışdırmaq
Addım 1. Toz südünüzü seçin
"Ani" toz südü ən çox yayılmış və qarışdırmaq asandır. "Normal" (və ya dərhal olmayan) toz süd, südün dadını daha da pisləşdirir. "Saf süd" daha zəngin bir dada malikdir (bəlkə də qarışdırmağa ehtiyac olmadan kifayət qədər dadlıdır), lakin raf ömrü daha qısadır.
- ABŞ -da "əlavə dərəcəli" etiketli süd südü müəyyən dad və keyfiyyət testlərindən keçdi.
- Mağazalarda bütün süd tozu tapmaq çətindir. Bəlkə də onlayn sifariş etməlisiniz.
Addım 2. Toz südü həll edin
Quru südü soyuq su ilə qarışdıraraq başlayın. Paketdəki təlimatları izləyə və ya süd üçün 1 litrlik formuladan istifadə edə bilərsiniz:
- 315 ml (1⅓ stəkan) quru südü 500 ml soyuq suda həll olunana qədər qarışdırın.
- Başqa 500 ml (2 stəkan) su əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Bir neçə dəqiqə buraxın və yenidən qarışdırın.
- Düz süd tozu üçün 175 ml (¾ fincan) toz süd tökün. Soyuq su ilə qarışdırmadan əvvəl bir az isti su ilə həll edin.
Addım 3. Tam südlə qarışdırın
Təmiz miqdarda yağsız süd tozu qarışdırmaqla (təxminən) 2% süd verir. Raf ömrü uzun olduğu üçün toz süd alırsınızsa, 6 aya qədər otaq temperaturunda qapalı qabda saxlanıla bilən UHT (ultra yüksək temperatur) südü istifadə edin. Pul qazanmaq üçün quru süd alırsınızsa, adi süddən istifadə edin və büdcəniz daxilində qarışdırın.
UHT südü hər kəsin sevmədiyi adi süddən biraz daha şirin bir dadı var
Addım 4. Südünüzü sərinləyin
Əsl süd qarışığı ilə və ya olmadan, quru süd soyuqda daha dadlıdır. Soyuducunuz yoxdursa, qabı nəm bir dəsmal ilə sarın və zirzəmiyə və ya başqa sərin bir yerə qoyun.
Südünüz yığılırsa, bir gecədə soyudun və ertəsi gün yenidən qarışdırın. Süd yığılmasına köhnə və ya düzgün saxlanılmamış süd tozu səbəb ola bilər. "Normal" (ani olmayan) toz süd, təzə olanda da topaqlar əmələ gətirir
Addım 5. Qalan toz südü saxlayın
Quru süd paketini açdıqdan sonra qalan südü bir şüşə və ya metal qaba tökün (plastik qablar xoşagəlməz qoxulara səbəb ola bilər). Sıx bağlayın və qaranlıq və quru yerdə saxlayın.
Nəmli bir ərazidə yaşayırsınızsa, quruducu çanta əlavə edin
Metod 2 /3: Yağları Süd Tozuna Bərpa edin
Addım 1. Həmişə olduğu kimi südü həll edin
Yağsız süd tozu istifadə edirsinizsə, 315 ml (1⅓ stəkan) 1 litr su ilə qarışdırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə etmək məsləhətdir, ancaq əl qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Yumurta unu ilə qarışdırın
Yumurta emulsiya halına gəlir, buna görə ümumiyyətlə qarışdırılmayan maddələri birləşdirə bilər. Bu vəziyyətdə yağsız süd tozunun zəngin dadını bərpa etmək üçün yağı qarışdıra bilərsiniz. Raf ömrü uzun olduğu və bişirmədən yemək təhlükəsiz olduğu üçün yumurta unundan istifadə edilməsi məsləhət görülür. Südün əriməsi üçün dozanı təqdim edirik:
- 1% (az yağlı) süd hazırlamaq üçün 1.25 ml (¼ çay qaşığı) yumurta ununu qarışdırın.
- 2% süd (az yağ tərkibi) etmək üçün 2,5 ml (½ çay qaşığı) yumurta ununu qarışdırın.
- Tam süd hazırlamaq üçün 15 ml (1 xörək qaşığı) yumurta ununu qarışdırın.
- Qeyd: Bəzi xüsusi maddələr almaq istəyirsinizsə, yumurtanın dadının qarşısını almaq üçün 3-10 q soya lesitini əlavə edin.
Addım 3. Təbii bitki yağı ilə qarışdırın
Kanola, aspir və ya günəbaxan yağı kimi ləzzəti olmayan və ya az olan bir yağ seçin. Yağı südün içinə qədər qarışdırın və ya qarışdırın. Yağ miqdarı istədiyiniz daddan asılıdır:
- 1% süd hazırlamaq üçün 10 ml (2 çay qaşığı) yağ istifadə edin.
- 2% süd hazırlamaq üçün 20 ml (4 çay qaşığı) yağ istifadə edin.
- Tam süd hazırlamaq üçün 30 ml (2 yemək qaşığı) yağ istifadə edin.
- Qeyd: Südün orijinal dadını internetdən əldə edə biləcəyiniz "yağ tozu" ndan əldə edə bilərsiniz. Bu üsul sınaqdan keçirilməmişdir, buna görə də öz riski var. Kərə yağı tozu yağ qədər sıx olmadığı üçün burada qeyd edildiyindən daha çox istifadə edin.
Addım 4. İstifadədən əvvəl yaxşıca çalxalayın
Neft bir neçə saat ərzində üzməyə başlayacaq. Şüşəni yenidən qarışdırmaq üçün yaxşıca silkələyin.
Südün dadı düzgün deyilsə, bir az şəkər və ya başqa dadlandırıcı əlavə edin. Aşağıdakı bəzi təklifləri sınayın
Metod 3 /3: Süd Tozuna Digər Ləzzətlər əlavə edin
Addım 1. Vanil ekstraktı əlavə edin
Südün dadını artırmaq üçün hər litr toz süd məhlulu üçün bir -iki damla vanil ekstraktı əlavə edin.
Addım 2. Şəkər əlavə edin
Tozlu süd məhlulu adi süd qədər şəkər ehtiva edir, lakin əlavə şirinlik xoşagəlməz ləzzətləri maskalayacaq. Bir az südünüzə qarışdırın və ya bir litr südə 30 ml (2 yemək qaşığı) şəkər əlavə edərək "bir desert südü" hazırlayın.
Şokolad şərbəti südün dadını daha da ləzzətli edəcək
Addım 3. Bir çimdik duz əlavə edin
Təəccüblənə bilərsiniz, amma bir çimdik duz südü duzlamadan digər ləzzətləri artıra bilər. Yaxşı qarışdırın və südün daha şirin olmasına baxın.
Addım 4. Yerkökü südün içinə tökün
Yerkökü soyun, böyük parçalara ayırın və bir banka südün içinə qoyun və soyuducuda saxlayın. Süd nə vaxt sərxoş olacaq. Təsiri əhəmiyyətli deyil, amma dadı daha dadlı olacaq.
İpuçları
- Süd tozu "Aşağı istilik" (aşağı temperatur) xüsusi olaraq içmək üçün hazırlanır. Süd tozu "orta" və ya "yüksək istilik" (yüksək temperatur) həll etmək çətindir və ən yaxşı şəkildə çörək xəmiri və ya digər reseptlər üçün istifadə olunur. Bu məlumatlar həmişə məhsulun qablaşdırmasına daxil edilmir.
- Heç bir şeyi dəyişdirmədən tortlar hazırlamaq üçün quru süddən istifadə edə bilərsiniz. Bu yazıda tövsiyə olunan süd tozu ilə su nisbətini istifadə edin. İnsanların çoxu fərqi hiss etməyəcək.
- Süd məhsulları müəssisələri, yağsız tozu normal südə çevirmək üçün duzsuz yağ və ya süd yağı əlavə edir. Bu prosesi evdə etmək çətindir, çünki güclü "yüksək qızdırıcı qarışdırıcı" tələb edir. Qarışdırma da 50ºC (120ºF) temperaturda aparılmalıdır.
