Sadə bir krem və şokolad ganache ləzzətli bir şirniyyatdır. Kek, pasta və digər desertləri doldurmaq və ya örtmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Daha da yaxşısı, ganache bir tort təbəqəsi olaraq istifadə edilə bilər, üstünü doldurur və ya hətta qarışdırılır. Adından ganache etmək çətin görünə bilər, amma əslində etmək olduqca asandır!
Tərkibi
- 350 qram yarı şirin, acı və ya südlü şokolad
- 1 stəkan ağır krem
Addım
Metod 1 /2: Sadə Ganache etmək
Addım 1. Şokoladınızı doğrayın
Nə qədər keyfiyyətli şokolad istifadə etsəniz, ganache bir o qədər yaxşı olar. Tırtıllı bıçaqla heç bir parça qalmayana qədər şokoladı incə doğrayın. Bu şəkildə bütün şokolad bərabər əriyir. İstiyə davamlı bir qaba qoyun.
Addım 2. Kreminizi orta istilikdə bir qaynağa gətirin
Kremi kompotun üzərinə qaynadın. Qaynamağa başlayanda dərhal sobadan çıxarın.
Addım 3. Kremi və şokoladı yavaş -yavaş qarışdırın
Kremi yavaş -yavaş bir qaba tökün, sonra qarışdırın. Bütün krem qabda olduqdan sonra hamarlanana qədər qarışdırın. İndiyə qədər qarışığınız parlaq bir quruluşa sahib olmalıdır.
- Dadı artırmaq üçün ganache -yə ətirli maddələr əlavə etməyin vaxtıdır.
- Ganache aromalarla daha da dadlı olacaq. Bir çay qaşığı vanil ekstraktı ganacheə ləzzət əlavə etmək üçün idealdır, bir az nanə yağı onu daha da dadlı edəcək.
Addım 4. 10 dəqiqə soyumağa icazə verin, sonra tortlar, pastalar və ya istədiyiniz hər şeylə xidmət edin
İstifadə etmədiyiniz ganache -ı dondurun. Şokoladlı tortu yenidən bişirməyə və ya örtməyə hazır olduğunuzda, ganachei ikiqat tavada qızdıra bilərsiniz
Addım 5. Tamamlandı
Metod 2 /2: Ganache dəyişdirmək
Addım 1. Ganache ilə xidmət edəcəyiniz desertə görə fərqli nisbətdə şokolad və krem istifadə edin
Sadə ganache etmək asan bir pul işidir. Onları ortağının pəhrizinə uyğunlaşdırmaq başqa bir məsələdir. Ganache hazırlamaq üçün bələdçi olaraq istifadə edə biləcəyiniz bəzi müqayisələr.
- Tortları, xüsusilə sərt təbəqələri örtmək üçün - 3 hissədən şokoladdan 1 hissəsinə qədər ağır krem, bir kaşığı və ya bir qədər qarğıdalı şərbəti.
- Trüf üçün - 2 hissə şokoladdan 1 hissəyə qədər ağır krem
- Tort doldurmaq üçün - 1 hissə şokoladdan 1 hissəyə qədər ağır krem
- Yumşaq bir tort təbəqəsi üçün - 1 hissə şokoladdan 2 hissəyə qədər ağır krem.
Addım 2. Ganache -ni donduraraq çırparaq çırpın
Sadə şokoladlı ganache götürün və döymədən əvvəl kifayət qədər sərin olması üçün soyuducuya qoyun. Ganache'yi bir keramika və ya metal qaba tökün və sonra ağır qaymaqdan krem çırpdığınız kimi elektrikli bir qarışdırıcı ilə döyün.
Addım 3. Ganache borusunun formasını düzəldin
Ganache tamamilə sərinləsin və qalınlaşsın. Qanağınızı boruya yığıb formada saxlaya bilsəniz, ganache hazırdır.
