Qızardılmış kartof və ya Belçikalıların frieten dedikləri yüngül, lakin çox dadlı bir qəlyanaltıdır və olduqca doyurucu olur. Əksər insanlar onları restoranlarda yeməyi və ya parçalanmış və qızardılmağa hazır olan dondurulmuş kartof almağı üstün tuturlar. Əslində, ev mətbəxinizdə özünüz etmək o qədər də çətin deyil, bilirsiniz; sizə lazım olan yalnız bir fritöz (yeməyi yağa batıraraq qızartmaq üçün xüsusi bir vasitə), iti bıçaq və kəsmə taxtasıdır.
Tərkibi
- 6 orta ölçülü kartof
- Yemək yağı. Fındıq yağı, günəbaxan yağı və ya kanola yağı yaxşı seçimdir
Addım
Addım 1. Altı orta ölçülü kartofu təmiz su ilə yuyun
İstəyirsinizsə, kartofu qabığı ilə qızardın. Lakin, əgər kartof qabıqları çox çirkli görünürsə (və ya kartof qabığını yeməyi sevmirsinizsə), dilimləməzdən əvvəl qabıqlarını soyun.
Addım 2. Kartofu iki bərabər hissəyə kəsin
Hər bir parçanı yarıya bölün, sonra kartofu bir qədər qalın diametrli kibrit çubuğuna kəsin. Narahat olma; Hər bir kartof parçası restoranlarda gördüyünüz ölçüdə olmaq məcburiyyətində deyil. Ölçüsünün kifayət qədər uzun olduğundan və diametrinin çox qalın olmadığından əmin olun.
Addım 3. Yağı tavada, temperatur 200 ° C -ə çatana qədər qızdırın
Addım 4. Sobanı mətbəx kağızı ilə örtərək, qızartma qabının yanında bir xidmət səbəti və ya boşqab hazırlayın
Addım 5. Kartof dilimlərini qızartma qabına qoyun, 6-7 dəqiqə bişirin və ya dərisi xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər bişirin
Kartofun vəziyyətini yoxlayın və mütəmadi olaraq qarışdırın. Ehtiyatlı olun, kartof yandırmaq çox asandır.
Addım 6. Bişdikdən sonra kartofu boşaltın və bir səbətə və ya xidmət lövhəsinə qoyun
Ehtiyatlı olun, təzə bişmiş kartof olacaq çox isti
Addım 7. İstəyirsinizsə, kartof kartofunu bir neçə dəqiqə soyudun
Addım 8. Servis edin və qızardılmış kartofdan zövq alın
İpuçları
- Kartofu qabığı ilə yemək istəmirsinizsə, kəsmədən qabığını soyun.
- Kartof toyuq kimi digər qızardılmış qidalarla birlikdə qızardıla bilər.
- Dadını zənginləşdirmək üçün qızardılmış kartofa doğranmış soğan əlavə edin. Yetişmiş kartofları da dadına görə yenidən dadmaq olar ki, daha dadlı olsun.
- Unutmayın ki, kartof çox miqdarda su ehtiva edir. Bu səbəbdən, isti yağa məruz qaldıqda kartofdakı suyun sıçraması ehtimalı yüksəkdir. Buna görə də, ziddiyyətli səslənsə belə, daha çox yağ istifadə etməyə çalışın ki, kartof çox yağ udmadan mükəmməl bişsin.
Xəbərdarlıq
- Kartofu qovurma qabından dərhal yeməyin. Unutmayın ki, təzə bişmiş kartof o qədər istidir ki, dilinizə və ağzınıza zərər verə bilər!
- Unutmayın ki, çox isti yağ tökülsə yanğına səbəb ola bilər; əslində odun üzərinə su tökülməsi əslində ortaya çıxan atəşi artırmaq riskini daşıyır. Buna görə də, qızartma qabını etibarlı bir yerə qoyduğunuzdan əmin olun və vurulmaq və düşmək asan deyil. Mümkünsə, yaxınlıqda bir yanğınsöndürmə cihazı da qoyun və gözlənilməz bir hadisə baş verərsə qaçış planı hazırlayın.
- Yüksək yağda bişirərkən diqqətli olun çox isti; heç bir halda dərinizin isti yağla təmas etməməsinə çalışın.
