Kərə yağı, tortlar, doğum günü tortları və toy tortlarında geniş istifadə olunan buzlanmadır. Bunun səbəbi, şirin və zəngin dadın, hər cür tortlarla, xüsusən də necə çox asanlaşdırılacağını mükəmməl şəkildə qarışdıra bilməsidir. Əsas yağ kremi hər bir aşpazın repertuarında olmuşdur. Birini necə etmək üçün 1 -ci addıma baxın.
Tərkibi
- 1 stəkan duzsuz yağ, yumşaldılmış
- 3-4 stəkan şirniyyat şəkəri (toz), süzülür
- çay qaşığı duz
- 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
- 4 xörək qaşığı qədər qaymaq və ya qatılaşdırılmış süd
Addım
Metod 1 /2: Əsas Kərə Yağı Kreminin Hazırlanması
Addım 1. Kərə yağı döyün
Kərə yağı kreminin toxuması kərə yağının yüngül və kremli olmasından asılıdır. Bu resept yumşaldılmış (əriməmiş) kərə yağını solğun sarı rəngə qədər çalmaqla başlayır və çox elastik olur. Kərə yağı döymək üçün elektrikli qarışdırıcı və ya dayaq qarışdırıcıdan istifadə edin; əl çırpma ilə qarışdırmaq daha çətindir.
Addım 2. Şəkər əlavə edin
3 stəkan şirniyyat şəkərini ölçün və yumşaq kərə yağı ilə bir qaba qoyun, sonra qarışıq tamamilə birləşənə qədər aşağı sürətlə döyün. Mikseri daha yüksək sürətə çevirin və qarışıq lələk kimi yüngül olana qədər döyün.
- Şokoladlı kərə yağı kremini hazırlamaq istəyirsinizsə, 1/2 fincan duzsuz kakao tozu əlavə edə bilərsiniz. Ya da yağ kreminin daha şokoladlı olmasını istəyirsinizsə.
- Şokoladdan başqa digər ədviyyatlar da dadına baxa bilərsiniz. Zövqünüzə görə darçın, kakule, gül və ya əzilmiş lavanda istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Vanil, duz və krem döyün
Kərə yağı kremini bitirmək üçün vanil və duz və 2 xörək qaşığı krem əlavə edin. Qarışıq yaxşıca birləşənə qədər çalın. Kərə yağı yüngül, yumşaq və asan tətbiq olunacaq.
- Qarışıq çox quru görünsə, bir kaşığı krem əlavə edin - dörd yemək qaşığı qədər.
- Qarışıq çox nəm görünürsə, şəkər əlavə edin.
- Badem və ya nanə kimi vanildən başqa bir ləzzət istifadə edə bilərsiniz.
- Bir neçə damla qida boyası əlavə edərək kərə yağı kremini rəngləyə bilərsiniz.
Addım 4. Tamamlandı
Metod 2 /2: Digər Variasiyalar
Addım 1. Kərə yağı krem dolmasını yaradın
Kek və xəmir xörəkləri üçün doldurucu olaraq kərə yağı hazırlamaq üçün kərə yağı ilə şirniyyat şəkərinin nisbətini dəyişdirin. Bu krem buzlanma kremindən bir qədər yüngüldür və istənilən ləzzətlə dadlandırıla bilər. Bunu necə edəcəyiniz burada:
- 1 stəkan yumşaq kərə yağı tökülənə qədər çalın.
- 1/2 fincan ağ kərə yağı əlavə edin və döyün.
- 450 qram şirniyyat şəkəri və 1/4 çay qaşığı duz əlavə edib çalmağa davam edin.
- 1/2 fincan süd və 1/2 çay qaşığı vanil əlavə edin. Qalın və asan tətbiq olunana qədər çalın.
Addım 2. Tamamlandı
Addım 3. Kərə yağı kremindən fondan hazırlayın
Kərə yağı kremindən daha sabit və möhkəm bir buzlanma var, lakin eyni dərəcədə zəngin bir dada malikdir. Bu krem marshmallow və kərə yağı mahiyyətindən hazırlanır, buna görə də kərə yağı kreminin dadını təqlid edir, lakin asanlıqla ərimir. Bunu necə edəcəyiniz burada:
- Mikrodalğalı sobada 8 fincan mini marshmallow, 2 çay qaşığı vanil ekstraktı və 2 çay qaşığı yağ ekstraktı bütün maddələr əriyənə qədər.
- Ayrı bir qabda 900 qram şirniyyat şəkəri, 1/2 çay qaşığı duz, 2 xörək qaşığı su və 1 xörək qaşığı ağ qarğıdalı şərbətini qarışdırın.
- Zefir qarışığı və şəkər qarışığını bir qabda birləşdirin və tüklü olana qədər çalın.
- Hamuru yapışmayan bir səthə köçürün və 10 dəqiqə yoğurun. Hamurun yapışmaması üçün əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın.
- Xəmiri plastiklə sarın və bir saat dayanmasına icazə verin, çıxarmadan və istifadə etməzdən əvvəl.
