Sarımsağın mixəklərini necə düzgün hazırlayacağınızı bilmək vacib bir bişirmə bacarığıdır və müxtəlif yeməklərə xidmət edərkən çox faydalı ola bilər. Xoşbəxtlikdən, düzgün doğrama texnikasını necə etməyi öyrənmək bir neçə dəqiqə çəkir! Kiçik bir məşqlə beş ulduzlu aşbaz kimi sevdiyiniz yeməklərə dadlı doğranmış sarımsaq əlavə edə biləcəksiniz.
Addım
Metod 1 /2: Bıçaq istifadə edərək doğrayın
Addım 1. Sarımsağın başını koçandan ayırın
Sarımsağı istifadə etməzdən əvvəl doğramamalısınız. Soğan ampulünə möhkəm basmaq üçün ovuclarınızı istifadə edərək başlayın. Qərənfillər yumşaq basıldıqda bir -birindən ayrılacaq.
- Qırışmış kağız görünüşünə malik olan soğanın xarici qabığı, qərənfil əldə etmək üçün çəkilərək çıxarıla bilər. Dərinin altında gizlənmiş sarımsağın kiçik dişlərini atmamağa çalışın.
- Əksər reseptlər lazım olan mixək və ya ampül sayını göstərir. Adətən bir orta diş sarımsaq 1 xörək qaşığı doğranmış soğana bərabərdir.
Addım 2. Soğanı soyun
Soğan bişirmək üçün istifadə edilməzdən əvvəl hər bir mixək ətrafındakı möhkəm, şəffaf dəri çıxarılmalıdır. Bunu etmək üçün bir neçə yol var:
- Sarımsağın qərənfil gövdəsinin ucunu kəsə bilərsiniz və dişləri yumşaq və möhkəm basaraq dəridən sıxaraq sıxa bilərsiniz.
- Başqa bir yol, bıçağın bıçaq tərəfini qərənfilin üzərinə qoymaq və dərinin soyulduğunu hiss edənə qədər möhkəm basmaqdır. Barmaqlarınızla dərini soyun. Sarımsağın mixəklərini tamamilə əzməməyə çalışın ki, bu da sarımsağın "ət" ini tullantılarla qarışdırmasına səbəb ola bilər.
Addım 3. Bütün soğanı uzunlamasına doğrayın
Dilimlər nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Kəskin bıçaqlar burada əladır, ancaq özünüzə zərər verməmək üçün diqqətlə çalışdığınızdan əmin olun. Aşağıya baxın:
- Aşpazların əllərini kəsməmək üçün istifadə etdikləri bir hiylə, kəsdikləri əşyanı (bu halda sarımsağın mixəyi) barmaqları ilə tutmaq və mixəyi əyilmiş düyünlərlə kəsmə taxtasına sıxışdırmaqdır. Beləliklə, bıçaq tərəfi düyünlərə söykənir və qəza ehtimalını minimuma endirmək üçün barmaq ucları ilə aralarında boşluqlar buraxır.
- Bıçağı daha yaxşı idarə etmək üçün onu kəsmə lövhəsindən tutun və yuxarı və aşağı deyil, soğanı doğrayın.
Addım 4. Qərənfilləri çarpaz şəkildə doğrayın
Sarımsağı 90 dərəcə döndərin. Burada soğanı daha incə doğrayın, daha incə doğrayın. əvvəlki kimi eyni dilimləmə texnikasından istifadə edin.
İşiniz bitdikdə onlarla (və ya hətta yüzlərlə kiçik sarımsaq kubuna sahib olacaqsınız. Tebrik edirik, sarımsağı uğurla doğradınız
Addım 5. İstəsəniz doğramağa davam edin
Sarımsağın mixəklərini nə qədər çox doğrarsanız, o qədər kiçik olacaq, bu da sarımsağın dadını və ətirini artıracaq. Bir resept istənirsə, bıçağı hamarlaşdırmaq və iri parçaları azaltmaq üçün doğranmış sarımsağın üzərinə irəli -geri çəkməyə davam edin.
Xatırladaq ki, incə doğranmış sarımsaq incə doğranmış soğandır. "Kobud" doğranmış sarımsaq böyük parçalara kəsilmiş sarımsaqdır
Metod 2 /2: Bıçaqsız doğramaq
Addım 1. Həmişə olduğu kimi mixəkləri hazırlayın və soyun
Bu bölmədə, bıçaq olmadıqda sarımsağı doğramağın alternativ yollarını öyrənəcəksiniz. Hər bir üsul üçün, doğramağa başlamazdan əvvəl sarımsağı həmişəki kimi hazırlamalısınız. Başqa sözlə:
- Koçdan lazımi miqdarda qərənfil ayırın.
- Soğanın qalan qabığını çıxarın.
- Sarımsağı hər bir mixəyi dəridən sıxaraq və ya bıçaqla əzib dərisini soyaraq soyun.
Addım 2. Çəngəl ilə doğrayın
Sarımsağı doğramağın asan yollarından biri çəngəlin ucundan istifadə etməkdir. Bu üsul bir az daha çox güc tələb edir, amma olduqca təsirli olduğu ortaya çıxır. Metod:
- Sarımsağı kəsmə taxtasına düz qoyun və möhkəm bir metal çəngəl götürün.
- Çəngəl dişlərinin dibini sarımsağa sıxın. Sarımsağı çəngəl dişlərinin yarıqlarından itələmək üçün bərk basın.
- Çəngəlini çevirin və digər istiqamətdə təkrarlayın. Son doğrama qədər təkrarlamağa davam edin.
- Qalan soğanı çəngəldən silin və soğanın nüvəsini doğranmış soğandan çıxarın. İndi soğan istifadəyə hazırdır.
Addım 3. Soğan əzici istifadə etməyə çalışın
Sarımsağın hazırlanması üçün istifadə edilə biləcək başqa bir vasitə sarımsaq presidir. Bu alət adından göründüyünü edir: sarımsağı parçalanana qədər sıxaraq. Soğan qırıcıdan istifadə etmək üçün:
- Sarımsaq mixəklərini soğan əzicisinin qabına qoyun.
- Soğan əzicinin qolunu sıxın. Soğan alətin digər tərəfindəki çuxurdan keçəcək.
- Qalan soğanları soyun və soğan doğrayıcıdan çıxarılanlarla birləşdirin. Soğan artıq istifadəyə hazırdır.
- Bənzər bir iş üsuluna malik olan başqa bir vasitə də havan və havanlardır.
Addım 4. Bir mikro təyyarə istifadə etməyə çalışın
Mikro təyyarə əlavə incə pendir sürtgəcinə bənzəyən (və işləyən) kiçik bir vasitədir. Sarımsağın mixəyi üzərində bir mikro təyyarə istifadə etmək, onu tez bir zamanda ülgüc kimi incə dilimlərə kəsəcək.
- Mikro təyyarə istifadə etmək üçün qabın üstündəki bıçağa bir az sarımsaq sürtmək kifayətdir. Yaş nazik dilimlər mikroplan vasitəsilə qaba düşəcək.
- Soğan mikro təyyarənin əllərinizə xəsarət yetirməyəcək qədər kiçik olduqda, onu doğrayın və ya əzin və digərləri ilə birləşdirin.
Addım 5. Bir qida prosessorundan istifadə edin
Demək olar ki, bütün qida prosessorlarının da sarımsağı doğraya biləcəyini bilməlisiniz. Sarımsağı incə doğramaq üçün bir neçə dəfə bıçağı aça bilərsiniz. Sarımsağın mixəkləri olduqca kiçik olduğundan, yalnız bir soğanı doğrayacaq bir qida prosessoru qurmaq çox çətin ola bilər. Digər tərəfdən, böyük bir resept üçün çoxlu sarımsaq doğramanız lazım olduqda bu vasitə idealdır.
İpuçları
- Soğanı əzmək və ya çox nazik dilimlər əldə etmək üsulları (məsələn, presləmə və mikroplan üsulları) adi doğramaqdan daha güclü bir dad və ətir verir. Xəbərdarlıq: bu üsul da yeməyin içindəki soğanın dadını çox güclü edə bilər.
- Unutmayın ki, incə doğranmış sarımsaq bütöv və ya qaba doğranmış mixəklərdən daha asan yanmağa meyllidir.
