Cod, düzgün bişirildikdə ağzınızda çox yumşaq bir şəkildə əriyəcək dadlı bir balıqdır. Sağlamlığın faydaları və dadın qorunması naminə, bir çox reseptlər olsa da, qızartmaq onları bişirməyin ən yaxşı yolu hesab olunur. Bu balığın toxuması çox yumşaq ola bilər, amma ən yaxşı nəticələr üçün qovurma zamanı suyun tükənməməsini təmin etmək vacibdir.
Tərkibi
- Cod
- Baharatlar (duz, istiot, cəfəri, tərxun və ya zövqünüzə görə)
- Kərə yağı və ya kokulu yağ
Addım
Metod 1 /2: Cod qovurma
Addım 1. Fırını əvvəlcə 205 dərəcəyə qədər qızdırın
Bir metrik soba istifadə edirsinizsə, onu 205 dərəcəyə qoyun.
Addım 2. Balığı soyuq suda yuyun
Yuyunduqdan sonra, xüsusilə də morina dondurulmuş və təzə ərimişsə, artıq suyu udmaq üçün kağız dəsmal və ya parça ilə qurudun.
Addım 3. Alüminium folqa balığından iki dəfə böyükdür
Qızardılacaq hər bir balıq parçası üçün bu addımı təkrarlayın. Balıq bişirərkən folqa ilə sarılacaq.
Addım 4. Bir balıq parçasını alüminium folqa üzərinə çapraz olaraq qoyun
Balıq mövsümündə balıq suyunun folqa içərisindən çıxmaması üçün folqa kənarlarını yüngülcə qatlayın.
Addım 5. Zövqünüzə görə ədviyyat əlavə edin
Zövqünüzə hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, ancaq qovrulmuş cod üçün ən yaxşı seçimlər arasında duz, istiot, cəfəri, tərxun, qırmızı bibər, kəklikotu, rozmarin və limon daxildir. Cod dadı nisbətən yumşaqdır, buna görə dadmaq üçün geniş çeşidli ədviyyatlar var.
Aşağıdakı "Variantlar" bölməsində bəzi xüsusi reseptlər var
Addım 6. Balığın səthinə nazik bir yağ yağı çəkin
Kərə yağı, yemək prosesi üçün lazım olan yağları və yağları ehtiva edir. Daha sağlam bir seçim üçün balığı zeytun yağı ilə fırçalayın.
Addım 7. Folqa hər tərəfini bükün və balığın ətrafına sarın
Balıq, alüminium folqa sarğısının içərisində hərəkət edə və ya yerdəyişməməsi üçün sıx şəkildə sarılmalıdır.
Addım 8. Folqa ilə bükülmüş balığı bir peçenye və ya dayaz bir tavaya qoyun
Balığın mükəmməl bişirilməsini təmin etmək üçün balığı ayrı -ayrılıqda yığın.
Addım 9. Balığı 20 dəqiqə bişirin
Alüminium folqa balığın bərabər şəkildə bişməsini təmin edəcəyi üçün balığın çevrilməsində narahat olmaq lazım deyil.
Addım 10. Fırından çıxarın və balığın bişdiyinə əmin olmaq üçün hər bir folqa paketini yoxlayın
Yetişmiş balıq ağ, sərt və xırtıldır. Xidmət edin və zövq alın!
Metod 2 /2: Resept Variasiyalarının Hazırlanması
Addım 1. Yüngül limon ədviyyatlı bir resept sınayın
Codu hər zamanki kimi təmizləyin, limon və zeytun yağı ilə fırçalayın, sonra dərinizə yumşaq bir şəkildə sürtün. 2-3 diş sarımsaq və bir çay qaşığı təzə kəklikotu incə doğrayın, sonra hamarlanana qədər balığın hər iki tərəfinə səpin. Dadmaq üçün duz, istiot və bibər səpin. Alüminium folqa ilə sarın və hər zamanki kimi bişirin.
- Bir az ədviyyatlı etmək üçün doğranmış bibər əlavə edin.
- Yer sarımsağı yerinə bir çimdik təzə sarımsaq istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Zeytun, bibər və əhəngdən ibarət Aralıq dənizi tərzi dadını sınayın
Bu dadlı resept makaron və ya kuskus ilə yaxşı gedir. Bunu etmək üçün balığı alüminium folqa ilə duz və istiot əlavə edin. Sonra doğranmış zeytun, kapari, 2-3 kireç dilimi və bir çimdik doğranmış təzə rozmarin əlavə edin. Zeytun yağı ilə çiləyin, folqa ilə sıx bağlayın və zövq alın. Sizə lazım olacaq:
- 1/4 fincan kalamata zeytun
- 1/4 fincan capers (qurudulmuş)
- 2-3 əhəng
- 2-3 çay qaşığı təzə rozmarin.
Addım 3. Sağlam sobada qızardılmış balıq üçün nazik bir təbəqə çörəyi sınayın
Bu resept üçün alüminium folqa istifadə etmək lazım deyil. Balığı istiyə davamlı şüşə qabın üzərinə qoyun. Hər bir balıq parçasını zeytun yağı ilə fırçalayın, aşağıdakı qarışığa batırın. Balıqları çörək qırıntılarına yüngülcə sıxın, sonra qabda 12-15 dəqiqə hazır olana qədər bişirin.
- 1 1/2 fincan çörək qırıntıları
- 1/2 fincan doğranmış cəfəri
- 2-3 diş sarımsaq incə doğranmışdır
- Bir limonun qabığı
- Duz və istiot, mövsümə görə.
Addım 4. Zəngin bir dad üçün balığı ədviyyatlı yağda bişirin
Dayaz bir tavaya 1/2 stəkan un tökün və hər birini 1/2 çay qaşığı duz və istiot əlavə edin. Üç xörək qaşığı kərə yağı əridin və üç çay qaşığı limon suyu ilə qarışdırın, sonra balı bu kərə yağı qarışığına batırın. İsladılmış codu una batırın ki, hər iki tərəfi unla örtülsün. 12-15 dəqiqə dayaz bir tavada bişirin, üstünə qalan yağ qarışığı ilə sürtün.
- Yağlı bir ləzzət almaq üçün kərə yağı bibər tozu əlavə edə bilərsiniz.
- Bişmiş balığı doğranmış cəfəri və limon dilimləri ilə bəzəyin.
