Bu tip mayonez ədviyyatı köhnə reseptdəki maddələrlə əvəz edilə bilər. Bu mayonez çeşidi ət, sandviç, salat və daha çox kimi qidalarla birləşdirilə bilər. Aioli necə hazırlanır.
Tərkibi
Əsas Aioli
- 2 yumurta sarısı
- 2-8 diş sarımsaq
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
- 300 ml zeytun yağı
- Təzə doğranmış bibər
Aioli Moster
- 1 yumurta sarısı
- 1 xörək qaşığı Dijon xardal
- 1 diş doğranmış sarımsaq
- 1 stəkan (240 ml) zeytun yağı
- 2 çay qaşığı su
- Limon şirəsi
- Duz və istiot
Yumurtasız Aioli
- 1 çay qaşığı dəniz duzu
- 4 diş sarımsaq, soyulmuş
- 1/4 limondan limon suyu
- 1/2 fincan zeytun yağı, əlavə saf
Addım
Metod 1 /3: Əsas Aioli
Addım 1. Yağdan başqa bütün maddələri bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun
Dadmaq üçün bibər ilə mövsüm.
Addım 2. Hamar və krem halına gələnə qədər qısa müddətdə qarışdırın və ya emal edin
Addım 3. Yağı tədricən tökün
Blenderi buraxın və yağı huni vasitəsilə tökün. Qarışıq qalınlaşana qədər davam edin. Qarışıq solğun və parlaq görünəcək.
Qarışıq çox qalın olarsa, bir az qaynar su ilə seyreltin
Addım 4. Bir xidmət qabına köçürün
Yaxşı dadlandığını görmək üçün dadın. Lazım gələrsə düzəlişlər edin.
Addım 5. Lazım olana qədər örtün və soyudun
3 günə qədər davam edə bilər.
Metod 2 /3: Aioli Moster
Addım 1. Bir qabda yumurta sarısı, Dijon xardal və duzu qarışdırmaq üçün bir çırpma istifadə edin
Sarı və xardalın bir lent meydana gəlməsini gözləyin. Sarımsağı əlavə edin və çırpmağa davam edin.
Addım 2. Qarışığa yavaş -yavaş zeytun yağı tökün və tökərkən çırpmağa davam edin
Qarışığın tamamilə birləşməsi üçün təxminən 5 dəqiqə çalın. Qalınlaşdıqca bir tutarlılıq yaratmaq üçün yavaş -yavaş suya tökün.
Addım 3. Bir çimdik duz və istiot əlavə edin və limon suyunu qaba tökün
İstifadəyə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın.
Metod 3 /3: Yumurtasız Aioli
Addım 1. Sarımsaq mixəklərini və duzu bir qida prosessoruna qoyun
Onu məhv et.
Addım 2. Bir keramika və ya şüşə qaba köçürün
Addım 3. Yavaş -yavaş 1/4 fincan zeytun yağı əlavə edin
Bir emulsiya meydana gətirmək üçün tökərkən silkələyin.
Addım 4. Limon suyu əlavə edin və döyün
Daha sonra qarışdırmaq üçün çırparkən qalan yağı əlavə edin.
Addım 5. Bir keramika xidmət plitəsinə köçürün
Dərhal istifadə etməsəniz, örtün və lazım olana qədər soyudun.
