Bədənin ehtiyac duyduğu zülal və karbohidratlarla zəngin olduğu üçün az yağlı südün sağlamlıq üçün çox faydalı olduğunu bilirdinizmi? Təəssüf ki, bazarda satılan az yağlı və ya yağsız süd məhsulları, xüsusən digər əlavələrlə qarışdırılarsa təmizliyə zəmanət verilmir. Bunu özünüz etməklə maraqlanırsınız? Təzə süd və ya çox yağ tərkibini itirməyən homojen süd hazırlayın, sonra soyuducuda 24 saat dayanmasına icazə verərək südü yağdan ayırın və ya qaynana qədər qaynatın.
Addım
Metod 1 /2: Südün qaynadılması
Addım 1. Yalnız homojen olmayan süd istifadə etdiyinizə əmin olun
Əslində, homojen süddəki yağ molekulları, süd mağazalara göndərilməzdən əvvəl parçalanmışdır. Bu səbəbdən, supermarketlərdə satılan homojen olmayan etiketli süddən və ya yeni sağılmış süddən istifadə etməyiniz daha yaxşıdır.
Müxtəlif supermarketlərdə və ya üzvi mağazalarda homojen olmayan südləri asanlıqla tapa bilərsiniz
İpucu:
İstəyirsinizsə, supermarketlərdə satılan pasterizə edilmiş süddən də istifadə edə bilərsiniz. Bu növ süd içərisindəki bakteriyaları öldürmək üçün müəyyən bir temperatura qədər qızdırılmışdır, lakin yağ molekullarından ayrılmamışdır.
Addım 2. Süd, qapaqları olan bir şüşə qab kimi təmiz divarları olan hava keçirməyən bir qaba tökün
Bir şüşə qab və ya Tupperware qabı kimi hava keçirməyən bir qab istifadə etdiyinizə əmin olun. Hər ikiniz də yoxdursa, bir şüşə fincan istifadə edin və səthi plastik sarğı ilə örtün. Konteynerə yağdan ayırmaq istədiyiniz qədər süd tökün.
- Şüşə qablar və ya mason kavanozları müxtəlif supermarketlərdə kifayət qədər ucuz qiymətə böyük miqdarda alına bilər.
- Yaranan krem xəttini görməyi asanlaşdırmaq üçün şəffaf divarlı bir qabdan istifadə edin.
Addım 3. Südü soyuducuda 24 saat saxlayın
Süd qabını soyuducuya qoyun və 24 saat ara vermədən istirahət edin. Oturduqda, südün içindəki yağ səthə çıxmağa başlayacaq. Ayrılma prosesini daha təsirli etmək üçün konteynerin yerindən tərpənmədiyinə və ya hərəkət etmədiyinə əmin olun.
Soyuq südün yağdan ayrılması daha uzun sürsə də, bayatlaşmaması üçün otaq temperaturunda buraxmayın
Addım 4. Südün səthində əmələ gələn krem xəttini axtarın
Süd yağdan ayrıldıqda, qabın səthində kifayət qədər aydın bir bölmə xətti görməlisiniz. Xüsusilə, kremin rəngi ümumiyyətlə altındakı südün rəngindən daha açıqdır; toxuması bir az qabarıq görünəcək.
Krem xətti görünəndə süd başlarını ayırmaq daha asandır
Addım 5. Konteyneri açın və südün səthində üzən kremi bir qaşıqla çıxarın
Südün səthində üzən krem qatını qaşıqla yumşaq bir şəkildə yuyun. Krem müxtəlif reseptlərdə işlənə bilər və ya lavaboya atıla bilər; Ən əsası, heç bir kremin südə qarışmadığından əmin olun.
Addım 6. Az yağlı südü soyuducuda saxlayın və 7 gün ərzində bitirin
Süd eyni qabda qala bilər və ya başqa bir qaba köçürülə bilər. Ən əsası, südün soyuducuda aşağı temperaturda saxlanıldığından əmin olun.
Yüksək yağlı süddən daha sağlam alternativ olaraq az yağlı süddən istifadə edin
Metod 2 /2: Süd qaynatın və yağ qatını çıxarın
Addım 1. Təzə, homojen olmayan südü bir qazanda 6 dəqiqə qaynatın
Südün istədiyiniz hissəsini bir tencereye tökün və südü orta istilikdə 6 dəqiqə qaynana qədər bişirin. Qaynarkən südü yüngülcə qarışdırın ki dibi yanmasın.
Bu üsul, yalnız sağılmış təzə südün yağını çıxarmaq üçün ən təsirli şəkildə istifadə olunur
Xəbərdarlıq:
Yanma qoxusu hiss edirsinizsə, dərhal sobanı söndürün!
Addım 2. Sobanı söndürün və südün 2 dəqiqə dayanmasına icazə verin
Guya, yağlı təbəqə və ya süd başı soyuduqca südün səthinə qalxmağa başlamalıdır. Vəziyyətə çatdıqdan sonra südü qarışdırmayın ki, heç bir qaymaq ona qarışmasın!
Addım 3. Bir qaşıq istifadə edərək südün səthində üzən krem qatını götürün
Südün səthində üzən təbəqəni bir qaşıqla yumşaq bir şəkildə yuyun. Əsasən, krem müxtəlif reseptlərdə işlənə bilər və ya lavaboya atıla bilər. Ən əsası, südün içinə heç bir krem qarışmadığından əmin olun, bəli!
Daha sonra krem yenidən istifadə olunarsa, onu hava keçirməyən bir qaba qoymağı və soyuducuda 5 günə qədər saxlamağı unutmayın
Addım 4. Tencereyi örtün və südü soyuducuda 8 saat saxlayın
Soyuduqca süd səthdə üzən yağdan ayrılmağa başlayacaq. Ən əsası, qazanın mümkün qədər sıx bağlandığından və diqqəti yayındırmayacaq bir yerə qoyulduğundan əmin olun.
Addım 5. Yaranan krem qatını bir qaşıqla götürün
Deyəsən, südün səthində kifayət qədər qalın bir krem təbəqəsi əmələ gəlməlidir. Qaşıqdan istifadə edərək örtüyü çıxarın və heç bir kremə qayıtmadığınızdan əmin olun.
Kremin toxuması, südün soyudulmasından əvvəl əmələ gələn kremdən daha qalın hiss edəcək
Addım 6. Az yağlı südü soyuducuda saxlayın və 7 gün ərzində bitirin
Südü qapaqlı hava keçirməyən bir qaba tökün və soyuducuya qoyun. Süd ən çox 1 həftə ərzində birbaşa içilə bilər və ya yeməklərin qarışığı olaraq istifadə edilə bilər.
İpuçları
- Çox miqdarda krem yığılıbsa, qarışdırıcı və ya çəngəl ilə döyüb kərə yağına çevirməyə çalışın.
- Ticarət mühitində insanlar, fərqli sıxlıqdakı mayeləri ayırmaq, südü yağdan ayırmaq üçün çox vaxt mərkəzdənqaçma ayırıcıdan və ya xüsusi cihazdan istifadə edirlər. Təəssüf ki, bu vasitələrin qiyməti olduqca bahadır, buna görə evdə eyni nəticələr əldə etmək üçün heç də asan olmayan başqa bir üsul istifadə etməyiniz daha yaxşıdır!
