Yeniləri hazırlamağa vaxtınız olmadığı halda yeməklər çox duzlu olur? Duz və digər yemək maddələri arasındakı qarşılıqlı əlaqənin formasını anladığınız müddətcə, narahat olmayın, şübhəsiz ki, yeməkləriniz asanlıqla xilas ola bilər!
Addım
Metod 1 /2: Həddindən artıq duzlu qidalara qənaət
Addım 1. Çox duzlu olan mayenin bir hissəsini dəyişdirin
Şorba və ya köri kimi soslu bir yemək hazırlayırsınızsa, duzluluğu azaltmağın ən asan yolu daha çox maye əlavə etməkdir. Çox duzlu sousu atın, sonra duz, süd və ya hindistan cevizi südü olmayan su, bulyon kimi təzə bir maye əlavə edin (maye seçiminizi yemək növünüzə uyğunlaşdırın).
Addım 2. Şəkər və ya turş ətirli maddələr əlavə edin
Yeni maddələr əlavə etmək cəsarətli bir addımdır, amma nəticələr həqiqətən təsirli ola bilər! İnanın, turş və ya şirin dadı bişirdiyiniz duzlu dadı balanslaşdıra bilər.
- Turş ətirli maddələr yeməyin ləzzətini azaltmadan yaxşı işləyə bilər. Yeməyinizə limon suyu, sirkə, şərab, pomidor və ya turşu əlavə etməyə çalışın.
- Şəkərə əlavə olaraq bal və ya qatılaşdırılmış süd də əlavə edə bilərsiniz (hər ikisi turş dadı ilə birlikdə uyğundur). 1 çay qaşığı əlavə etməyə çalışın. turş və şirin maddələr, sonra yemək bişirin. Dadı hələ də mükəmməl deyilsə, eyni nisbətdə seçdiyiniz turş və şirin maddələri əlavə edin.
Addım 3. Resept ölçüləri əlavə edin
Əlavə vaxtınız və maddələriniz varsa, reseptinizə bir doz əlavə etməyə çalışın. Məsələn, çorbanıza bir miqdar ət və tərəvəz və ya spagetti sousunuza bir az duzsuz yağ əlavə edə bilərsiniz. Bu üsul pişirərkən duz miqdarını avtomatik olaraq azaldacaq; əslində bu üsul həddindən artıq duzlu çörək xəmirini xilas etməyin yeganə yoludur.
Daha təbii bir dad əldə etmək istəyirsinizsə, gül kələmini hamarlanana qədər püresi halına gətirin və yeməyinizə əlavə edin
Addım 4. Nişastalı qidalarla həddindən artıq duzlu yeməklərə xidmət edin
Pirinç, makaron və ya kartof, demək olar ki, hər cür yeməklə xidmət edilən nişastalı və ləzzətli qidaların bəzi nümunələridir. Un şəkərin rolunu əvəz edə bilməz, amma ən azı qida miqdarını artıra bilər.
Aşağıdakı tövsiyələri eşitmiş və ya oxumuş ola bilərsiniz: yemək çox duzlu olarsa, kartofu sousa əlavə edin; sousdakı duz miqdarı kartof tərəfindən udulduqdan sonra dərhal kartofu atın. Bu ipuçlarına inanmayın! Əslində, kartof həqiqətən duz olan mayeləri udacaq, ancaq yeməkdə duz tərkibi dəyişməyəcək
Addım 5. Aşırı duzlu tərəvəzləri yuyun
Qısa qaynadılmış tərəvəzləri yuyub yenidən qaba qoya bilərsiniz. Bu ipuçları buxarda bişirmək, qovurmaq və ya qızartmaqla bişirilən tərəvəzlərin toxumasına və dadına həqiqətən zərər verəcək, amma tərəvəzlər çox uzun müddət bişməmişsə tətbiq edə bilərsiniz.
Addım 6. Yeməyi isti xidmət edin
Temperaturun dadına təsir edə biləcəyini bilirdinizmi? Əslində, soyuqda verilən yemək, isti və ya isti yeməkdən daha duzlu olacaq. Çox duzlu bir şeyi qızdıra bilmirsinizsə, qəhvə və ya isti çay kimi isti bir içki ilə xidmət etməyə çalışın.
Bu tövsiyələr çox təsirli olmadığından, yuxarıda sadalanan digər məsləhətlərlə birləşdirdiyinizə əmin olun
Metod 2 /2: Həddindən artıq duzlu qidaların qarşısını almaq
Addım 1. Kosher duzundan istifadə edin
Pişirməyə gedən duz miqdarını idarə etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, adi duzu kosher duzu ilə əvəz etməyə çalışın. Fərq, kosher duzunun daha böyük taxıllara sahib olmasıdır, buna görə yeməkdəki hissəsini idarə etmək daha asandır.
Çörək bişirmək üçün süfrə duzuna yapışdığınızdan əmin olun. Xörək duzu kiçik duz kristallarına malikdir, buna görə xəmirdə daha asan həll olur
Addım 2. Uzaqdan duz əlavə edin
Yeməyə duz əlavə edərkən əllərinizi qabdan ən az 25 sm yuxarı saxlayın. Bu şəkildə duz bir yerə yığılmayacaq və bərabər paylanacaq.
Addım 3. Az -az duz əlavə edin
Hər dəfə duzlu olmayan yeni bir maddə əlavə etdikdə bir çimdik duz əlavə edin, sonra dadın. Zaman zaman yeməyin dadını izləmək üçün bu prosesi davam etdirin. Yemək hazır olduqda yeməkdən narahat olmaq daha yaxşıdır, elə deyilmi?
Addım 4. Azaldılacaq maye miqdarını düşünün
Pişirmə vaxtı getdikcə qablarınızdakı maye qaçılmaz olaraq azalacaq. Buna görə də, pişirmə vaxtının əvvəlində bir az duz əlavə etdiyinizə əmin olun; maye azaldıqdan və yeməyi verməyə hazır olduqdan sonra yenidən duz əlavə edin və duzluluğu zövqünüzə uyğunlaşdırın.
