Sümüksüz və dərisiz toyuq göğsü, baqqal və ya supermarketdə toyuq ətinin ən bahalı komponentlərindən biridir. Baqqal xərclərinizi azaltmaq və yemək hazırlamaqda bir az çətinlik çəkmək istəmirsinizsə, toyuq döşlərindəki sümükləri necə təmizləməyi öyrənmək üçün bu addımları izləyin.
Addım
Addım 1. Toyuq döşünü dərisini yan tərəfi yuxarı kəsmə taxtanıza qoyun
Toyuq döşü əvvəllər dondurulmuşdusa, əvvəlcə toyuq döşünün əriməsinə icazə verilməlidir.
Addım 2. Bıçaqla toyuq göğsünün ən qalın hissəsini kəsməyə başlayın
Addım 3. Sümüyün yerini tapın
Toyuq sümüyünün mövqeyi toyuq döşünün ortasındadır və toyuq döşünü "şaquli" olaraq parçalayır. Toyuq göğsü yarıya endirildikdə, bu "şaquli" sümük bir tərəfdə olacaq. Beləliklə, bölünmüş bir toyuq döşü, toyuq döşünün digər hissəsindən daha çox sümüyə malik olacaq.
Addım 4. Əti döş sümüyünün yanında kəsin
Qabırğalara yaxın kəsiklər edin və əllərinizlə əti yumşaq bir şəkildə itələyin.
Addım 5. Sümükləri ətin digər tərəfinə qədər izləyin
Əksər toyuq döşlərində yalnız bir sümük var.
Addım 6. İstənməyən dərini, yağdan və ya qığırdaqdan ətdən çıxarın
İpuçları
- Sümüklərlə birlikdə atdığınız ət miqdarına diqqətli olun. Çox ət israf edirsinizsə, sümüksüz toyuq göğsü almaq da qənaətcil ola bilər.
- Sümükləri möhürlənmiş plastik qabda dondurucuda saxlayın (soyuducunun yeməyi dondurmaq üçün olan hissəsi). Toplandıqdan sonra, evdə hazırlanan toyuq filesi hazırlamaq üçün qaynata bilərsiniz.
- Toyuq göğsündəki sümükləri satın aldıqdan dərhal sonra təmizləyin. Sonra, dərhal istifadə ediləcəksə, toyuq göğsünü dondurub soyuda bilərsiniz.
